The House of Layers

幾個月前喺網上見到有人推介呢間喺「金宵大廈」入面嘅蛋糕店，主打荷蘭手工千層蛋糕，而且標榜冇加防腐劑，一直收喺bucket list入面，今日趁住收早同同事嚟食下午茶。蛋糕店係馬來西亞過江龍，原名Ambon Boenda，千層蛋糕有四款口味，分別係斑蘭、白咖啡、摩卡咖啡朱古力同原味。份量分為100g、250g同500g，價錢尚算合理，愈大件當然就愈化算。除咗蛋糕之外仲有幾款咖啡，另外凍櫃亦有枝裝茶飲。荷蘭千層蛋糕係心機甜品，逐層倒漿再焗，難度高而且用嘅時間耐，實在非常考心思，想食嘅話好難自己做，市面上亦好少見。蛋糕本身已經獨立包裝好，橫切面可以清晰見到又薄又平均嘅千層效果，非常精緻。斑蘭千層蛋糕入口味道清香，口感綿密細緻，而且唔會過硬，最適合配搭一杯香濃嘅熱茶細細品嚐。既然係馬來西亞過江龍，當然唔可以放過白咖啡味嘅千層蛋糕，因為顏色深，驟眼睇未必咁突出，但其實千層效果同樣細緻。白咖啡嘅香氣可以用迷人嚟形容，甜度適中，口感紮實，喜歡白咖啡嘅話千祈唔好放過。最後仲外賣咗兩件返屋企同先生分享，隔日食依然保持到口感，下次可以試下買一磚大嘅同屋企人分享。千層蛋糕手工複雜，每一啖都係心機，難怪以前只有貴族先能夠享用，慶幸品牌揀咗香港做第一站，以後想食蛋糕亦多個選擇。…查看更多

進駐香港當然我都唔會錯過要去試吓，職員講解原來千層蛋糕係每日新鮮空運到港全部用人手製，好吸引好有誠意，最後挑選點咗2款口味♛❥ ❥ ❥白咖啡蛋糕🍰一層一層顏色非常突出，白咖啡味道濃郁蛋糕雪凍後口感比較厚實，細滑♛❥ ❥ ❥班蘭蛋糕🍰返顏色非常吸引層層分明，一啖咬落去散發出嚟蛋糕比較厚實，兩種口味我鍾意濃郁嘅白咖啡味…查看更多

今天和朋友到尖沙咀逛利，想吃下午茶便搜附近的餐廳，搜到這間在美麗華商場對面的千層蛋糕店千層蛋糕店在香檳大廈內，不是搜出來真的不為意。餐廳主打是自家製的千層蛋糕，當天有原味，白咖啡，班蘭和摩卡味道選擇餐廳有一張枱可供堂食，枱上也有提供搓手液消毒雙手，很貼心餐廳牆上有一隻貓咪，十分可愛我和朋友點了一個班蘭和一個白咖啡味道因為是手工製作的蛋糕，所以蛋糕是會大小不一，但是仍然可見一層層的蛋糕層次分明白咖啡千層蛋糕 - 一層層的千層蛋糕，口感有淡淡的白咖啡和蛋香味，口感豐富班蘭千層蛋糕 - 班蘭味道比較突出，味道份外清新製作千層蛋糕是很繁複費時的，不是在很多地方可以吃到，值得一試…查看更多

等緊SUSHIRO既時候冇野做 當然要把握時間去食埋呢間bookmark左好耐既千層蛋糕⁣⁣店舖位於香檳大廈 (金宵大廈🌚) 估唔到舊式嘅大廈入面 都會有間咁少女心咁光猛既蛋糕店仲有洗手盆比大家清潔完雙手先開餐原來千層蛋糕係傳統荷蘭皇室貴族專享嘅甜點店員提醒千層蛋糕解凍5分鐘就可以開動⁣▪️白咖啡千層蛋糕 $68⁣來自馬來西亞的千層蛋糕 跟法式千層口感大相逕庭 不是走層層分明的路線 口感較厚實 蛋糕體比想像中濕潤 馬拉風味的白咖啡千層 入口淡淡咖啡香⁣⁣▪️斑蘭千層蛋糕 $58⁣斑蘭千層的蛋糕體 同樣厚實濕潤不油膩 斑蘭味清香 整體甜度比白咖啡的低一點⁣ 但個人還是偏好味道較突岀的白咖啡…查看更多

呢日下午同大媽同事出尖沙咀幫老闆買餅請同事食，我哋就順便蛇一蛇自己去嘆個下午茶先🙈。行開尖沙咀就𥄫下藥房啲離地口罩價啦，睇下睇下就行咗入香檳大廈，仲發現咗有間勁少女風裝修嘅舖頭，原來係賣蛋糕嘅。女店員見到我哋就即刻熱情介紹各種千層蛋糕嘅口味😊。由於我哋未食過，所以都係一人食一件100g試下先。🍰千層蛋糕口味有原味、摩卡咖啡朱古力、班蘭同白咖啡。我哋就試咗班蘭同白咖啡，聽講兩種都係東南亞特產。千層蛋糕份量有分100g、250g同500g，店舖有喺雪櫃到切件示意分別有幾大件。愈買得大件就愈平，啱食的話都可以買一條蛋卷嘅Size抵啲👍。班蘭千層蛋糕($58/100g)，班蘭味道清香撲鼻😌，唔錯。平日班蘭味嘅雪芳蛋糕就食得多，千層蛋糕就第一次食，幾有新鮮感。白咖啡千層蛋糕($68/100g)，呢件味道都ok，但咖啡味☕️無想像中咁濃，唔算突出。呢到嘅千層蛋糕同LadyX嗰種嘅口感唔同，因為呢個係用蛋糕加忌廉分層，而唔係用一層層嘅薄餅Crepe，口感層次無食開嗰種咁分明，但就會比較食得出個口味😗。總括嚟講，呢件蛋糕對我而言係一個千層蛋糕嘅新體驗。蛋糕味道ok唔太甜，但價錢唔算平，不過一試無妨。環境幾得意，有隻大貓貓牆畫🐱，同一張大長檯，比人堂食。不過我估大部份人都係外賣多，而且位置有丁點隱秘。如果要搵入口，就認住美麗華廣場對面啦。…查看更多

說起千層蛋糕，普遍人都會只想吃連鎖西式甜品店的千層蛋糕。對我來說，「馬拉」、「印尼」的千層蛋糕比起西式的還更有特色，而今天誤打誤撞之下，被我在尖沙咀香檳大廈遇到了這間「House of Layers」，正正就是馬來西亞及印尼的千層蛋糕，在香港其實是十分難找，所以無論如何都要嚐一下。千層蛋糕有四款口味。⧭ 1. 斑蘭千層蛋糕說起馬來西亞，斑蘭絕對是馬國的盛產之物。而將斑蘭融入於千層蛋糕中，實是非常好的配搭。斑蘭葉的柔和風味，與千層蛋糕的軟綿細繳感互相配合，非常清新，甜而不漏。⧭ 2. 白咖啡千層蛋糕既然要馬拉風味，除斑蘭外，另一款口味就會是馬來白咖啡味道。千層蛋糕的口感本身已經做得非常豐潤，再加上白咖啡的甜香咖啡味，味道比起剛才斑蘭千層蛋糕來得更濃實。要吃千層蛋糕，不一定要去西式甜品店。馬拉印尼千層蛋糕，絕對是被低估的甜點。…查看更多

第一次踏入香檳大廈，剎時間又聯想唔到佢係金宵大廈嘅原型喎🌃不過真係估唔到，來呢度竟然係為左舊千層蛋糕🍰對上一次食印尼千層蛋糕已經係好多年前，一個印尼朋友自家製送俾我食👯‍♀️轉眼已經咁耐啦，今次食翻真係有種回到過去嘅錯覺◆#斑蘭千層蛋糕x白咖啡千層蛋糕◇蛋糕質地比較紥實，略略有d乾身，不過都證明牛油落得冇平時咁重手，好事來嘅😂🔅睇翻openrice先知，原來要等十幾分鐘解凍先食，唔怪得我嘅咁實淨🌚斑蘭味道若隱若現☘️食落更加有傳統風味白咖啡香味係慢慢滲透出來☕相比之下我會更加中意白咖啡，層次感更加豐富，亦不至於一味的甜膩…查看更多

香檳大廈，總覺得有點似金宵大廈。外面估唔到，入去尋下寶。看到有貓有蛋糕，有靚靚座位，勾起少女心發作。加上有洗手盤和紙巾，環境OK。再細看，原來是來自馬拉的品牌。馬拉，我想去的地方！反正當年在馬拉未曾遇過，今天就試試吧！千層蛋糕有多款口味！但先剔除榴槤和朱古力，最後選了班蘭和白咖啡。班蘭     記憶中，在馬拉見過新鮮的班蘭醬是墨綠色/灰綠色，無味，但有香味。白咖啡  讓我想起馬拉KL Lankawi Malaka Peneng 的Old Town Market咖啡館那名物～偏甜又帶香的白咖啡。這二種口味都是我的馬拉蕾的回憶。今天就來回味一番！不過，靚靚女職員提示，要等大約10至15分鐘，攤熱變軟後享用，會更美好味。 是真的！剛上枱的蛋糕硬崛崛，把叉子插入硬身的千層蛋糕內，叉子依然屹立不倒。既然暫未能夠享用，就先點算蛋糕的層數。大約16至18層，而每層之間没有忌廉。 白咖啡每層都同樣的啡色，而班蘭就是黄綠相間。再用手指隔著膠膜，查看蛋糕的軟硬度。可以享用了！味道和口感: 班蘭千層軟棉棉，軟乾爽！粘度不高。白咖啡千層粘度較高，味道較甜，咖啡味不太明顯。整體味道跟馬拉當地咖啡店的白咖啡很接近。始終，千層蛋糕有一定的綿密度，分件時有點難度。所以外圍的膠膜，是有其用處。在分件時，方便客人以手指固定蛋糕。其實最簡單的方法=五指山，以手指來感受蛋糕的綿密。餐廳提供几款飲品，但個人比較喜歡有氣礦泉水。  嚐過几口蛋糕，以有氣礦泉水來使味蕾清新一下，這就可以完美地享用千層蛋糕。…查看更多

成日經過香檳大廈都唔知原來入面有呢間千層蛋糕專門店今次喺誤打誤撞嘅情況下見到呢間舖 又覺得好似幾吸引咁就決定試下佢啦😗間舖空間感都幾大 有餅櫃區同埋座位區蛋糕有4種味道同3種size因為係被班蘭蛋糕吸引 就緊係要試下啦🤤另外再揀多咗個富有南洋風味嘅白咖啡味餅櫃隔離有張大枱俾大家坐低食仲有個靚靚嘅背景俾大家影相添行街行到攰嚟食個cake真係幾唔錯✨班蘭千層蛋糕 $58賣相好靚😍😍😍食落口感係比較實身嘅 但唔會乾口感都仲係好濕潤嘅味道上班蘭味唔算好突出 反而有啲香蕉蛋糕咁😂😂😂不過都係好食嘅✨白咖啡千層蛋糕 $68咖啡味好香 但筆者因為唔係咖啡嘅fans唔係好識分係咪白咖啡味😛佢個咖啡味有啲似莎利蛋糕嘅咖啡味兩件比較白咖啡味就甜小小 但都唔算好甜整體嚟講 兩款都幾好食同埋食得出佢好真材實料 食到尾有啲飽hahahaha鍾意食比較實身嘅蛋糕嘅話 就要嚟試下喇…查看更多