御將燒 (雙子匯1期)

營業中

休息中

啱啱去完啟德SOGO樓上嘅「御將燒」可惜咁啱見唔到傳說中嘅日籍師傅但場內嘅食物香氣已經吸引到我坐吧枱位睇師傅「片」廣島燒層層疊椰菜、豚肉、炒麵翻轉表演👏 係幾有feel嘅落地玻璃望到成個啟德夜景暗黃燈光加木系枱凳有一刻感覺自己真係去咗日本咁樣有旅行feel✈️ 叫咗現代燒係「廣島燒2.0」底層脆麵餅夾住流心蛋同秘製燒汁即刻睇住師傅整，感覺都幾好歐姆蛋包麵蛋滑包住炒麵豚肉焦香仲有啲脆邊邪惡 停唔到口啊 鍾意重口味嘅，千祈唔好放過南蠻炸雞真係驚喜架咬開肉汁爆出唔算太熱 唔會燙口師傅話原來佢哋嘅做法係將冰凍嘅炸雞炸落熱油度$88有5件性價比都高

啟德SOGO雙子匯The Twins開幕後，當中有不少餐廳主打日式菜系，今次就來到主打正宗廣島燒和鐵板燒料理的御將燒OKOSTA，裝修以簡約木色為主調，落地大玻璃可以俯瞰啟德景色，讓午間柔和的陽光滲入餐廳，採光充沛，使整體風格和諧溫暖，採用開放式設計，近距離見證廚師精湛的廚藝，全程不時傳來滋滋聲響，香氣四溢。餐廳由百年歷史的日本品牌Otafuku 共同協辦，堅持使用品牌出品的經典醬料，店內有日籍師傅坐鎮，除了主打廣島御好燒及鐵板燒料理之外，還有午市定食供應。廣島燒 $98每份廣島燒都是席前即製，將新鮮食材混合後，放在高溫的鐵板上烹煮，11種材料逐層疊加：麵漿、木魚粉、椰菜、炸麵花、蔥花、豆芽、五花肉、麵條、雞蛋、御好燒醬和青海苔，無需混合，大阪燒和廣島燒的主要區別，在於後者加入麵條，還有分層式的製作方式，層次更加複雜，口感豐富。現代燒 $118御好燒的意思取自於加入喜歡的食材並依喜好的方式煎成餅，現代燒的特色是在傳統大阪燒的基礎上加入了炒麵，關西風做法就是將麵糊與所有食材拌勻後一口氣倒下去煎成圓形餅，然後再鋪上一層炒麵，淋上御好燒醬和蛋黃醬，底層是柔軟濕潤的御好燒，頂層是嚼勁十足的炒麵