信州日本料理

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休息中

西環海傍有好多食店，2小囗子經常在附近搵食！今天吃日菜，點了餐廳的promotion set！前菜三點 - 鬼爪螺、螢光魷魚及蟹拑常聽說鬼爪螺外形可怕，不過其味道極鮮甜。今次有機會一試，甚有期望。小小的螺肉爽口，惜味道清淡，有點失望 。轉戰時令的螢光魷魚，味道鮮美，有驚喜！蟹拑味道一般，勝在肉質結實。生蠔 - 來自北海道。中等大小，口味清淡，配上微辣醬汁調味，醒胃！刺身五㸃 - 油甘魚、鱆紅魚、鯛魚、牡丹蝦丶呑拿魚腩整體來說，刺身食味新鮮，本人尤好鯛魚，魚味濃而爽口。吞拿魚腩也不負所望，香膩可口。魚湯 - 以茶壺盛湯，倒入小茶杯細嚐，甚有趣味！鯛魚湯底，有蟹柳，魚蛋等湯料。湯底鮮甜清香，加可唧幾滴青檸調味，更有新意！和牛薄燒 - 和牛薄切卷䓤粒蒜片，肉味香濃多汁，惹味香口！真想再encore！燒吞拿魚下巴 - 第一次吃得這麼刁鑽！吞拿魚魚油豐富，經過燒烤油香進一步被提升。魚下巴是經常活動的部位，所以魚肉滑溜，今人回味！黑豚稻庭烏冬 - 稻庭烏冬是我的最愛！貪其滑溜爽口！黑豚肉味香濃，可惜較瘦，影響囗感。甜品 - 吃士多啤梨做飯後果，有點酸，當做消濟減膩。總括來說，餐廳提供的食物質素令人

說起來, 到日本旅遊幾次, 均因為願望太多, 行程緊密, 都沒有好好享受美食, 沒有在日本吃過OMAKASE, 人生嘛, 不能每個月都去旅遊, 沒有旅遊的日子, 唯有在香港吃日本料理, 讓我想念一下日本吧。這晚跟朋友來到西環, 在海傍這間日本料理店吃OMAKASE, 就讓廚師來將最時令最好吃的拿出來吧。蠻低調的日本料理店坐位裝修四四正正, 有舒適的環境晚餐。前菜有醃漬鮑魚、酸汁鰻魚三文魚子、糖腰果今晚的第一口 - 醃漬鮑魚 已有驚喜, 醃得很入味, 又不會太咸, 質感軟綿煙靭, 而且大廚細心將小小的鮑魚再切成四塊, 可以吃得很有儀態。酸汁鰻魚三文魚子: 中間的鰻魚小巧的, 甜甜的有魚香, 又不會腥, 小小的碗子裡有海帶青瓜片等, 清新討好。三文魚子一咬即破, 爆發鮮甜滋味, 只嫌得數粒不夠喉。糖腰果: 香脆的腰果外層加上了薄薄的糖霜層, 效果出奇的好, 爽口輕甜, 很不錯的小吃。是晚生蠔是北海道赤崎蠔, 上次去京都吃過北海道蠔令人很懷念, 不免對它有所期望。生蠔十分肥美厚肉, 味道很鮮甜, CREAMY而濃厚, 啖啖肉十分滋味, 雖只有一隻也過足生蠔癮, 日式生蠔吃法通常都會配上酸汁及

刺身好多人吃完的感覺都是淡而無味, 無論是吞拿魚還是鮭魚, 就算沾醬油也只能吃到醬油味, 而吃不出魚的味道。這間日式店卻能令你體驗一下大海無窮的鮮味的可能性。一個一千元的一人套餐, 可能會覺得太貴太奢侈, 但畢竟發了花紅難得一試, 人生足矣。呢個套餐有生蠔, 刺身, 燒牛肉, 海鮮湯, 壽司及甜品, 十分豐富。生蠔晶瑩剔透, 白白滑滑而且水汪汪的質感, 蠔肉十分肥美; 入口海水味稍重, 稍鹹, 整體味道都尚算不俗; 前菜3小碟, 炸慈菇, 鰻魚漬及芝士昆布; 炸慈菇的味道有D似餅乾味, 也有D似青豆味, 淡淡的味道, 爽脆可口; 鰻魚漬一小片鰻魚甜甜的口感,混上小小啫喱狀的漬, 配以小小酸汁, 酸酸甜甜的, 十分醒胃;食完前菜, 新鮮肥美的刺身拼盤終於登場, 劍魚腩, 甘木鯛, 青魚, 吞拿魚, 拖羅及牡丹蝦, 款款都極為厚切, 用料十足; 吃的次序由淡味至濃味開始吃, 牡丹蝦最為清甜當然首吃, 蝦大只, 飽滿的蝦肉晶塋剔透, 清甜爽口; 青魚好有魚味, 但好腥, 就算用了很多薑也掩蓋不了其腥味; 甘木鯛鮮紅色的魚肉, 紋路清晰, 口感軟韌, 魚鮮味極濃; 劍魚腩雪白的魚肉, 肉厚,