繼多間日本有名的拉麵店在港開店後，另一在日本飲食文化扮演著重要角色的居酒屋也來湊熱鬧，而今次就是贏得「日本一」美譽的「炎丸」居酒屋。一進店內已被左邊的梅酒牆吸引，選自日本全國 47 個都道府縣，相信總有一款合你心意。餐廳的中間位置正正就是全港獨有的大型開放式爐端燒，和充滿日式風味的燈籠選用備長炭燒製食物，其高溫可以達到九百度，熱力足以快速鎖住肉汁，而所產生的遠紅外線可令燒物外脆內軟。除了一般和式雅座外，亦有三個日式貴賓房，方便舉辦私人宴會或開派對之用。另亦設有壽司吧，客人可欣賞到師傅製作刺身壽司的技術。先來一杯很受女士們歡迎的白葡萄乳酸梳打 + 骨膠原 ($30)，白葡萄味鮮，配上乳酸梳打，是一杯開胃的飲品。而「炎丸」的人氣飲品之一「GARIGARI-KUN 燒酎梳打」($48)，以原條波子汽水雪條 GARIGARI-KUN 加入燒酎梳打，很有童真的感覺，但由於屬於酒精飲品，小朋友要多加留意了。此外，今晚也試了五款特式梅酒，有來自埼玉縣的奧武藏紅酒梅酒，兵庫縣的大入濁梅酒，愛知縣的玫瑰梅酒，三重縣的寒紅梅和福岡縣的鶯宿梅酒。個人比較喜歡梅肉含量較多的大入濁梅酒，梅味香濃，甜度適中，另外加入玫瑰精華的玫瑰梅酒，有美容和健康的功效，口味清新，也很合我口味。自家製魷魚鹽辛薯仔沙律 ($42)，以密封式的玻璃瓶盛著的，更貼上「炎丸」封條，原來內裡正是薯仔沙律，薯仔夠軟腍，配上青瓜甘荀等蔬果，增加層次感。而伴食的魷魚鹽辛，魷魚非常滑溜，鹽辛調味，咸香味濃，正好用來伴吃薯仔沙律，一改以往薯仔沙律給人膩滯的感覺。「炎丸」名物牛腸煮配蒜茸多士 ($72)，這個用上幼嫩牛小腸，再配以牛肋肉，以味噌和意大利紅酒長時間熬製，醬汁香郁。而牛肉吃起來很軟腍，味道也很濃，伴以香脆蒜茸多士同吃，多士吸收了醬汁的味道，越吃越惹味，果然是必食的招牌菜。即製木桶豆腐 (2- 3 人) $72，不知從何時開始，很多餐廳也以木桶盛著豆腐直接奉上給客人，為了更能把即製的豆腐第一時間送上給客人吧。大大桶豆腐質感豐厚，用上日本京都有機豆乳以全人手製作，心思盡見。豆腐幼滑，豆味濃郁，可伴以岩鹽，香蔥或薑蓉同吃。個人比較喜歡與岩鹽的配搭多一點，岩鹽令豆味更突出，這豆腐也是「炎丸」名物之一，可以一試。來到「炎丸」當然要吃爐端燒北海道喜知次 ($888)，由日本空運到港的北海道深海名貴海產喜知次，是一年四季也可以吃到的魚鮮。 雖然是炭燒，但吃起來魚皮香脆，內裡肉質卻非常幼嫩，油脂豐富，配合這個總是在卡通片常見的直立式燒烤方法，原來以這個傳統的燒烤方法，可以令燒魚很鮮味，是必食之選。日本的蕃薯份外香甜，這個燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬 $45，燒蕃薯帶點炭香味，吃起來香甜軟糯，配以自家製的香滑忌廉和來自日本岐阜縣的蜜糖，味道出奇地夾，很喜歡這個小吃。平時吃豬骨湯底多，今晚吃的炎丸拉麵 $78 是雞白湯底，原來以大量雞骨，雞腳及豬骨經慢火熬製 8 小時，湯頭濃郁，而湯底更是在日式製作，完成後再急凍直送香港，保持日本原有的風味。麵身很幼，大概是我們要拍照，麵吃起來有點軟腍。薄切牛肉眼壽司 $98 ? 為什麼沒有壽司飯？原來壽司飯正是被這塊大大的薄燒牛肉蓋著，選用和牛的優質肉眼部份，牛味香濃，油脂豐富，肉質軟綿，入口即溶，真是很美味。這也是我理想中的壽司飯比例，多餡少飯，哈哈炎丸壽司卷 $198，12 件壽司卷以長長的碟子奉上，不同的用料和顏色的配搭，令人賞心悅目。試了兩件，魚生味鮮，海膽亦很甘香，配以青瓜，牛油果得配料，吃出層次感。抹茶奶凍 $48，是同樣以玻璃瓶盛著的甜品，賣相精緻。 奶凍香滑，奶味比抹茶味突出，再配上抹茶的最佳拍檔紅豆相伴，甘甜相宜，還伴以我喜歡的紅莓和黑莓，味道不錯。最近我們以雪糕 $32 作結，今次試了五款，紫紅色的紅薯，味道香甜，個人至愛，抹茶甘香亦討人歡喜，而柚子雪葩就清新開胃，令人欲罷不能，另外也有香濃的芝麻味和雲呢嗱味。最後謝謝公關的邀請，好讓我也可以感受一下正宗日本居酒屋的滋味。…查看更多
愛酒精的朋友，這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內，賣相獨特，甚具玩味Suyi不好杯中物，就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打＋骨膠原梳打酸酸的易於入口，又有養顏之效向來就是愛吃薯仔沙律，這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人用上密封的玻璃瓶以確保新鮮，而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律兩者味道俱見突出，薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味熱辣辣即製木桶豆腐，份量可供二至三人吃豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造未吃已聞到陣陣黃豆香，質地稠身得來又幼滑客人更可自己配上海鹽,蔥又或是蒜來伴吃，味道各有特色由於要確保新鮮，木桶豆腐每晚也是限量供應的，要吃快手喇炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士，來一個西式煮法香脆的蒜蓉多士，蘸上用牛小腸,味噌及意大利紅酒製成的醬汁蒜蓉包吸盡醬汁精華，香味滿載，吃落也極富牛香北海道喜知次應算是全晚高潮所在由北海道空運到港的深海喜知次，用炭火原條炭烤那備長炭能達到九百度的高溫，產生的遠紅外線可將魚肉烤至外脆內軟魚皮脆口，魚肉不乾身，嫰滑味鮮燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬，是以備長炭來烤製鹿兒島的甜薯，再配以自家製忌廉蜜糖醬那忌廉蜜糖醬的奶香味濃郁，質地幼滑配上清甜的蕃薯吃，配合得宜問我為何叫架架「麵」，就是因為愛吃麵啦想不到這居酒屋也有供應拉麵，是晚吃的，是炎丸雞白湯拉麵湯頭用上雞骨,雞腳及豬骨餚製八個小時，全由日本製作再急凍送抵香港質感非常稠身，唯雞的香味不算突出，麵不錯，煙韌富嚼勁這炎丸壽司卷甫送上，已令大家嘩聲四起長碟盛著的是一共十二件壽司，只賣HK$198卷物放上了各式各樣的魚生，包括海膽,三文魚及池魚等等更配上色彩繽紛的脆粒，更添口感薄切牛肉眼壽司將一大塊的肉眼位和牛輕輕燒過，再包着飯糰吃和牛充滿著油脂甘香，牛味香濃又豐腴飯糰帶着米醋酸香，也可中和一下和牛肉之油膩感吃過多款主菜，是時候開啟另一個胃迎接甜品環節！用上小小玻璃杯，賣相精緻抹茶奶凍上放上香甜紅豆奶味尤其突出，抹茶與紅豆當然是好拍檔，味道相輔相成接著來到Suyi最愛的雪糕雪葩環節五款口味包括呍呢嗱,芝麻,綠茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩最喜歡的是芝麻，味道濃郁芳香，柚子味也很清新，感覺怡人別以為在黃金地段的居酒屋定價一定高這裡大部份的菜式也是一百元以下，性價比高，會再來！ 
