靖 (已結業)

A friend brought me here for omakase dinner on a weekday. There were lots of vacant seats.First of all we ordered sake to drink.山形 あら玉 純米大吟醸：容易入口，男女佳宜. Not expensive at such a price.水雲 豆腐 螺頭：豆腐加入了柚子汁，味道新奇特別；水雲和螺頭一般水準日本石班九繪：魚味濃郁，彈力十足金目鯛（配豆苗）：豆苗配搭把魚味帶出，第一吃感覺不錯帶子 赤貝 牡丹蝦 螺片 醋味果凍：刺身非常新鮮，炎炎夏日配合醋味果凍一流蟹肉大拖羅：和看到的一樣，肥美可口火炙金目鯛𩶘魚魚肝天婦羅 太刀魚：能炸出天婦羅專門店的水準，不錯深海池魚：時令海鮮特別好味銀雪魚海膽軍艦：爆多海膽，非常鮮甜𩶘魚頭湯：魚味出眾蜜瓜 水蜜桃Overall quality of the food was pretty good. The reason that I said it was atypical was that it seemed there we

與朋友到這間位於尖沙咀金馬倫道的「靖」吃午餐，這間提供廚師發板的日本餐廳口碑不錯，於是訂了今天中午到來。餐廳環境簡潔整齊，客人圍著長長曲尺型的餐桌坐下，可一邊欣賞廚師的手藝，一邊品嚐新鮮食材，服務員還禮貌地詢問我們有冇任何食物敏感，非常貼心。大家要了廚師精選壽司九貫的午市套餐，配有前菜、沙律、茶碗蒸和麵豉湯。前菜和沙律分別是刺身粒配醬汁和雜菜配黑醋汁，十分醒胃。茶碗蒸入口香滑主菜開始了，廚師用心地製作壽司，端上時一并介紹所用的食材，好讓客人放心享用。北海道帶子可品嚐到食材非常新鮮。左口魚配上辣椒碎和蔥粒帶出鮮味。甘蝦肥美黏牙。池魚放上蝦籽和木魚塊，十分特別。中拖羅入口即化。海膽軍艦赤陸魚青魚放上薑片，食用時又多一層次感。右口魚片卷拖羅手卷放上天婦羅碎，口感脆脆的，加添口味。餐後還有一碗麵豉湯和香滑的柚子雪糕，整頓午餐豐富又高質。

有一段時間沒有經過尖沙咀金馬倫道， 今天約了朋友在附近食午餐，原來發覺有些翻新了的商廈, 看見這個商廈叫the Cameron 地面已經掛滿了食肆餐廳的水牌，行上一條短短的電動樓梯就看見這間"靖"日本料理吸引住, 這間日本料理是Omakase, 由廚師發板不用自己選擇,啱曬我有選擇困難症。服務生安排座位後都好細心問我們有什麼食物敏感或者不喜歡的。 午餐餐牌簡簡單單我們都選擇了這個廚師精選壽司 九貫。前菜配了特製醬汁混合而成的吞拿魚/帶子粒口感好滋味，還有這大大碗的沙律菜夠清新又健康。跟著欣賞廚師的刀功，每一件壽司都悉心安排，非常新鮮美味， 這個午餐還配有香滑的茶碗蒸， 熱辣辣的麵豉湯，甜品還有海鹽雪糕， 可以慢慢享受既豐富又滿足的午餐太好了。