三巡小廚 (已結業)

係元朗形點商場入面，星期六既下午接近間間餐廳都要排下隊，而咁岩見到呢間等既人好似比較少，咁就一於等佢啦，不過都等到由午餐時段變成下午茶時段啦～就咁睇餐牌黎講午餐同下午茶最大分別就係下午茶係包埋野飲，同埋價錢都會平啲，而今次就叫左一份豬頸肉喇沙同海南雞飯～香煎豬頸肉喇沙（$48），首先當你揀喇沙時你係可以揀個麵底，而佢係有一款叫摻摻，姐係油麵加米粉溝埋，呢種既食法的確係新加坡同馬來西亞比較常見，而香港亦比較小餐廳可以咁溝，但由於今日唔係好想食油麵，所以就揀左米粉，首先以賣相嚟講算係唔錯，豬頸肉既份量都算正常，而湯底亦好濃，飲左啖個喇沙湯亦覺得好香好濃，配合米粉食能夠吸哂個湯底，而豬頸肉就正常，切既厚度亦合格，而整體嚟講呢碗喇沙都算唔差～海南雞飯配滷水蛋（$48），個人認為海南雞飯有兩樣野係重要，就係個汁同啲雞夠唔夠滑，首先個汁有薑蓉，泰式酸甜汁同黑豉油，呢三種都係海南雞飯必有既汁黎，而今次呢三款醬醬汁都調配得幾好，而啲雞同樣地都係起左骨既，而雞既份量都算合理，食落啲雞肉亦算嫩滑，呢樣都係幾重要既，而於個雞飯都係油飯黎，食落都唔錯～整體來講呢間餐廳都係正常水準，而下午茶餐明顯係比午餐抵食好

一個人食飯有時真係好隨意隨心，不用管著他人的想法遷就、 今次就因為一個人走了入形點逛逛之下由一期輾轉過二期便發現了這間餐廳， 餐廳位於不顯示的角落裏 、但就是因為不顯眼 所以客人並不多 ，遇上當日是週六亦沒有排隊之狀況、 便速成了今次之午飯。。。貫徹以雞做主題環境佈置裝修全以雞作為主調， 行近啲望真3D製作很富有立體感~一人入座很多時眼闊肚窄很想試多一些但由於胃納有限， 今日亦不例外只能叫上一個海南雞飯作為午餐HK$66.未連加一、 一改香港風格通常用碟上形式今次之海南雞飯就用上一個雞公碗盛載， 不過目測上飯的感覺較為輕量~筷子先往雞肉挑， 雞肉份量同樣逃不出這一點 比預期少但每一口都非常嫩滑、 所以每一口肉都非常珍惜， 肉質味道個人認為只屬一般強烈的雞肉鮮就講不上 、不過沒有雪味這一點是不用質疑~看似越簡單其實製作可能更加複雜, 茶膽嘅選材冲製/熱度嘅配合都好影響一杯茶出嚟嘅結果、 眼前這一杯做得不錯至少起碼茶味夠, 而且順滑好少可令自己可以飲畢全程, 這一杯算是寥寥可數之一~整體這頓飯我覺得不錯,只是份量較為細小、 就彷如下午茶般，如果可比例調較返多一點就更為吸引。

雖然我沒有去過星加坡，可也聽過三巡這家海南雞飯店的大名。難得這個品牌登陸元朗形點2，而且價錢也不貴，便來試一下名牌海南雞究竟是什麼味道吧。店面頗有東南亞風情，可惜空間不多，座位比較擠。去三巡當然要點海南雞飯。雞肉沒有想像的嫩滑，分量也太少。點醬有甜酸，薑味，甜醬三種，以甜酸醬最好味。這個飯以雞油飯比較出色，香香的雞油包圍米粒，而也不過於油膩過火。燒雞叻沙的雞肉比海南雞飯的雞肉好吃，多了陣陣燒烤味。叻沙帶有濃郁的蝦醬味，跟它的辣味很平衡。雖然我沒有去過星加坡，也不知道它做得正不正宗，可這個麵我個人頗喜歡。這家名牌店沒有想像中的神，不過也是不錯的美食。最深刻的是店員很誠懇有禮，服務態度在香港來說算是中上的了。