明廚

平時同朋友外出食飯都好少揀食中菜, 但今晚同媽咪食生日飯嘅呢間小炒, 竟然令我回味, 連自己都要bookmark encore。就近朗豪坊不遠, 門面小小, 內裡座位亦唔多, 有別於一般大酒樓, 不過隔幾間舖位都仲有幾檯食客同獨立包房, 啱哂三五知己一聚, 而包房設最低消費四千。入座先送上前菜--花生($10), 唔開茶只供熱水可免茶位 ($5/位)呢度嘅小炒款式多, 而我最中意食嘅蟹仲係明碼實碼逐隻計, 唔洗擔心海鮮價。【油鹽焗火焰A級奄仔蟹】HK$438以瓦煲放咗少量鹽, 放上開邊奄仔蟹, 店員將秘調過嘅酒淋係蟹嘅周邊, 再點火。火焰一起, 滿足到相機食先! 奄仔蟹超爆膏, 金黃色蟹膏極為甘香鮮味, 剛才嘅酒加上蟹殼表面嘅鹽, 令蟹肉更為鮮甜惹味, 超推介!!【油浸筍殼魚】HK$380店員指所供應嘅筍殼魚來自野生嘅淡水魚, 雖說油浸, 但竟沒有預期中油淋淋, 筍殼魚開邊經油炸, 油溫掌握得唔錯, 先可以令整條魚炸後超脆而不油, 炸皮薄脆, 魚很厚肉, 骨比較少, 魚質很鮮嫩有魚鮮味, 點上秘製過嘅甜甜地豉油, 提鮮美味。 另外order咗兩款煲仔菜, 熱辣辣滋滋聲上檯, 香噴噴令人未食已經流口水, 【啫啫飛天通菜煲】HK$88碧綠蕹菜新鮮爽脆, 加咗蒜頭、蝦米炒起, 很有穫氣, 個汁鹹鮮香甜, 正!【紅燒龍躉斑腩煲】HK$168龍躉斑腩被炸過, 炸皮薄, 平均索咗個紅燒汁, 很惹味。龍躉斑腩厚肉, 肉質稍為結實有鮮味, 配上同樣索咗紅燒茨汁嘅炸豆腐同埋少量白菜仔, 足料又飽肚。…查看更多

約咗成班靚太去食飯，朋友介紹明廚， 果然有驚喜，道道小菜都好出色， 絕對係香港人嘅味道。訂位時介紹有幾樣野要預訂，本身想訂佛跳牆但佢哋話我哋太少人食唔哂，然後推介金湯雞煲翅，真係冇介紹錯。仲未等齊人老闆話叫d小食先，冰火辣味魷魚好好食，仲有好驚喜有涼伴魚皮，而家真係好難揾到，好開心。我自己推介油浸筍殼魚，黃金涼瓜， 火焰奄仔蟹。朋友鐘意小炒王，豉汁蒸白鱔，避風塘粟米，其實樣樣都好好味，食物質素真係好有驚喜，真心推介俾朋友。下次一定要揾多啲人一齊去食佛跳牆😋…查看更多

有朋友介紹去旺角明廚聚會，因為大家鍾意飲餐酒又知道明廚有靚杯啲小菜又好食梗係落去幫襯下啦。我同我啲朋友好鍾意食蔬菜，老闆就介紹水耕菜，台灣快菜炒新鮮牛肉同埋豆豉蒜蓉炒蕃薯葉，好少食到啲菜咁有味同埋咁嫩。佢話喺香港出品添，好好味！同埋唔少得用了十足嘅小炒王，啲腰果同埋炸銀魚多到滿瀉。最好味就係佢嘅油浸筍殼魚，好少喺出邊食到游水嘅相學語又滑又香口。老闆非常好人又靚仔送咗兩磯煮凍鮑魚我地食。鮑汁雞腳超級正，個煲仔熱辣辣啲雞腳入晒鮑汁味好難形容咁好味。佢嘅脆皮黃金涼瓜一啲都唔苦啲鹹蛋黃好香煮得啱啱好。最後嗌碟避風塘茄瓜，老闆話啲滑係大埔振興嘅墨魚滑，啲避風塘蒜蓉夾埋啲墨魚滑茄瓜真係超級正送走一流！…查看更多

本身住香港區，我個朋友極力推薦明廚，呢個朋友非常腌尖介紹得嘅一定有啲料到。老實講我不嬲都好怕去小炒大排檔，因為全部都用垃圾袋做枱布，坐膠櫈又冇得挨。不過呢一間真係有驚喜，雖然位置唔大但係環境非常乾淨，用白枱布，張凳仲有得嗌添啱晒我。一坐低個夥計就介紹佢哋嘅名菜，我個心笑出嚟呢間咁嘅餐廳都會有名菜佢就指咗張枱墊介紹我食涼拌花甲，鹽焗花螺同埋油浸筍殼魚，又話乜嘢水耕菜。不過呢幾樣嘢我都冇喺去過啲大排檔度食過。真係有驚喜啲花甲一啲沙都冇，味道好醒胃，有少少辣送啤酒一流。鹽焗花螺，呢個仲犀利唔知道點樣搵到啲咁大粒嘅花螺，我都冇喺街市度見過咁大粒嘅何況喺食肆。鹽焗真係好好味因為保留左海鮮嘅味道咁大粒又唔會韌有咬口幾好味，真係覺得好神奇。筍殼魚亦都做得好出色，出邊卜卜脆入邊就好滑好鮮甜。佢哋話唔係間間都有游水嘅筍殼魚食。真定假我就唔知啦但係我見到佢真係喺出邊有幾條活魚喺度。夥計仲幫我開埋條魚，啲服務態度我從未試過喺第二間大排檔度遇到咁好。水耕菜夥計話香港種值，有機唔化學肥料，食落我覺得同一般出邊食開嘅菜冇乜太大分別佢話健康啲心理上覺得好啲囉。不過我都未聽過食肆有得嗌水耕菜。下次一定會再嚟希望香港區都會有呢啲咁出色嘅海鮮小炒…查看更多

話說我哋四個女仔好肚餓，去朗豪坊行完街未夠七點就已經周圍搵嘢食，路過見到呢間明廚傳出好香嘅食物氣味，幾個女仔大家一齊星星眼咁問下有無枱。好彩有一個四眼姐姐安排到最後一張4人枱俾我哋，超好彩呀！見到附近幾張枱食客津津有味，樣樣嘢食都好吸睛，所以我哋都跟住叫！今晚就破例食好啲，食多啲海鮮：有新鮮即開嘅生蠔，野生油浸筍殼魚，例牌嘅白灼九蝦，小炒王，豉汁蒸鱔，紅燒豆腐，啫啫通菜煲，一人一隻蒜蓉蒸元貝同埋象拔蚌刺身！四眼姐姐一邊落單一邊笑住問我哋四個女仔食唔食得晒，我哋話我哋超肚餓，同埋真係好多嘢都想食，所以叫佢照落單最後食咗兩個幾鐘，好在樣樣嘢食嘅份量剛剛好，雖然最後食到好飽但係都總算食得晒！真係無諗過原來朗豪坊後面有一間咁有鑊氣嘅小菜店，我竟然今時今日先發現！希望唔算相逢恨晚啦，小店加油哦！下次等我帶埋屋企人嚟試吓先！…查看更多