富聲魚翅海鮮酒家 (已結業)

掛著米芝蓮的名號，崇尚名牌的友人拉著小人到此茗茶一番，小人姑且一試。水晶鮮蝦餃如何的水晶，不得而知，只知就是蝦餃一粒，皮又黏口……叉燒包爆破的包皮是正常的，然而叉燒激肥，叉燒汁薄弱，滲包不夠多，吃著的包有如乾柴烈火。豬膶豬肚燒賣，屬懷舊點心，不過豬膶鞋、豬肚靭、汁還汁，蒸得不夠透。芋角極之膩滯，外層炸皮未夠鬆化，小人吃完半只已告投降。沒有甘筍味的甘筍流沙包，有流沙的，但吃不出個究竟。馬拉糕不夠熱，自然不夠香，鬆軟度一般。現今的咕嚕肉跟生炒骨都是差不多的物體，分別只在於有骨或無骨。這碟無骨的酸甜炸豬肉無論色澤或味道都差了一點點，酸甜皆不夠，食到嘴都歪。收費絕對是米芝蓮的水平，但食物好像求奇又普通，不大合意。…查看更多

這個星期日，一家人試試本年度的米芝蓮車胎人美食！這家食店位處銅鑼灣，地㸃還算便利！這兒的㸃心都很美味，尤其是九肚鱼、蛋撻仔和乳鴿，令人回味！我想我們還會再來，雖然價錢稍貴！…查看更多

若有人問我...我就會說要吃有水準的點心...定要跟富聲會一面能夠成為我的心水推介...確有其過人之魅力一些享譽盛名的食店...都只靠一個招牌菜揚名香江獨孤一味...已足以自豪半個世紀永遠以唯一的技能行走天下...寄望眾人會滿足於此我看到的富聲...不甘只躲於溫室...不怕面對風雨一直都忠於創作...勇於挑戰自我欣賞它不時為大眾帶來獨有的新意...實在別具一格有空總要來一趟...滿足一下味蕾茄瓜魚崧蝦餃 [中] $30香燒京蔥肥牛肉卷 [中] $30香芒海鮮蝦角 [中] $30蟲草花藥膳棉花雞 [大] $36水晶鮮蝦餃 [大] $36薑米豬潤腸粉 $48生煎雪菜帶子鍋貼 [大] $36 x2煎釀百花蘿蔔糕 [大] $36 x2合桃燒雞酥 [大] $36酥皮叉燒餐包 [大] $36茗茶 $16一位 芥醬 $7一位小吃銀魚花生...讓人精神一振...銀魚炸至爽透卻不覺乾...罕見的出色開場的帶來好感...以甜品作結更為完滿連奉送的楊枝金露跟薑茶湯丸都此等上盛...眾人應也吃得心甜茄瓜魚崧蝦餃用料配搭新穎...深怕會是清淡的...嚐過方知濃想不到三者互相牽引...會是如此的討好京蔥肥牛肉卷...肉質好...柔滑不韌牛肉卷最忌咬不開扯不斷...跟我自家弄的意念一樣...愛其小巧精靈青瓜紅蘿蔔京蔥是少有的選材...加上特製黑椒汁帶甜...有趣之作最愛海鮮蝦角...金黃色的小角子...極為吸引脆薄皮中...包裹著爽彈鮮甜的海鮮蝦膠...難以遇見的精彩這裡巧製的香芒醬亦酸亦甜...清新怡人...多吃幾件也不覺膩以往已在此吃過幾款不同餡料外貌變奏版的蝦角...各有魅力也蟲草花魚肚吸滿湯汁...美味可口...雞件嫩滑...唯龍眼未煮透致略甜蝦餃有一定水準...總不會叫人失望豬潤腸有其份...只嫌太清...不是我所追求的嬌小精緻的鍋貼是可人的...煎至微燻...底部脆口頂部軟棉雪菜配帶子蠻特別...雪菜是搶了點...沾香甜黑醋還是不錯吃從不見有多餘油份溢出...少了鍋貼最大之弊病...屬少見的高質素很久以前曾在這吃過蟹粉豆苗鍋貼...至今難忘百花蘿蔔糕還是這邊的好...蝦膠蘿蔔糕用料足...總要吃上一回合桃燒雞酥於中式酒家不常見...弄得好的更不多見...值得一吃合桃香脆甘甜...批皮滿是牛油香...濃郁好吃酥皮叉燒餐包是必然之選...算是城中數一數二的佳作談得上高水準...鬆化度不用多說...香濃多汁更是應有的特質口味各異...是否最精湛的一個...就留待大家評鑑獨特性是比別人優勝的首要條件在它身上...從來都感受不到千篇一律的濫造看似傳統的點心中...卻蘊藏無限想法別出心裁的精製...往往能將點心演變出各種意想不到的口味每每都創意不斷...靈感不盡...真的驚喜不絕屬少數不只為創作而創作的表表者...成品驚艷的絕對不少整體感覺一顆小小的點心 藏著大大的理念彷彿聽到它的心聲期盼知音的人更多…查看更多