目利きの銀次 (已結業)

去旅行是一種放鬆方法之一, 沖繩是一個陽光與海灘的旅遊勝地, 是一個不錯的選擇。它是屬於亞熱帶氣候, 平均氣溫不會太熱和太冷, 但暫時沒有打算到沖繩, 先到這來自沖繩的食店感受一下日本氣氛.之前已電話預訂了位, 我們於2.30PM到達食店, 到門口已感受到強烈的日本風。裝飾以木為主,  牆身和桌子都以木色, 再配上米白色椅子, 簡潔且樸實; 有假榻榻米(雙腳可以申落地下, 會舒適一點); 牆身掛滿了寫上菜餚名稱的木牌(有些是寫上日語), 非常別致; 牆上亦放置了很多酒瓶, 可以飲之餘亦可作裝飾; 另外有一個木櫃放置了一個白色燈籠, 彷似置身於遠古時代日本似的。餐具以黑色陶瓷為主, 典雅中帶點神秘， 以竹製筷子筒和木盒裝糖, 可能想配合其木色主題成一系列。金啡色配與突字的餐牌, 感覺高貴. 看了餐牌後, 點選了下列菜餚:明太子煎蛋卷($68): 蛋卷厚度十足, 色澤金黃沒有過焦, 質感嫩滑, 份量亦很大。燒免治雞肉串($22): 肉質焦香, 沒有雪味, 醬汁調味到位。燒豚肉($25):烤得微焦, 肥瘦肉質均勻, 肉質嫩腍。燒番薯($28): 黃芯番薯, 味道香甜, 但燒得比較乾身。 黑豚

目利きの銀次越開越多分店，每次經過都被這些木桶和酒瓶吸引著。原來裡面的吊飾更加吸引。窩夫跟蝦子餅點了晚市二人套餐($396)。打頭陣的是薯仔沙律伴明太子，味道不錯，由蝦子餅不太喜歡吃沙律，窩夫吃了四分三碟呢。明太子煎蛋卷熱辣辣上桌，忘了拍切開後的樣子，裡面的明太子實在太多，味道稍為鹹了一點點。精選刺身拼盤絕對是這頓飯的亮點，刺身很有水準，非常新鮮。可能窩夫對海膽汁燒蠔期望太高，吃過後有點失望，蠔的炸漿太厚太硬了。鹽味黑豚肉炒麵的黑豚肉份量足，炒得不錯。最後有綠茶雪糕和柚子雪葩，還是柚屋的柚子雪糕較好吃。

自從V city開了這家店之後跟朋友、家人都到來吃過不得不讚在等位上是在V city中最容易找到位子的其實這家店就比較貴但品質都要有蠻高啦先講明太子蛋卷蛋卷就吃得多明太子藏在蛋卷裡面軟軟的調配的醬油令明太子很入味蛋根本就不用再沾醬油就很夠咸囉然後是卷物雖然餐牌只有三款但我點了這一款雜錦魚生卷也不錯有兩種魚生配上牛油果青瓜簡直是絕配店家也不嗇吝做到卷物大大顆蠻飽肚的最後是二人前的魚生拼盤說真的我有點失望五點魚生的體積都很小一塊一口不過吃得出是非常新鮮的但下次不會再點囉

 這間來自沖繩的居酒屋，店子保留當地本店的原有風格把整個風味以及菜式都帶到來香港，住在這裡真的很幸福能吃到很多美味的這晚有幸跟著朋友來到位於Vcity的店，對這邊很不熟悉的我，遠遠就看到它獨特的外觀貼滿木牌的牆身、大型的木桶擺設、懸掛著的橙色玻璃球都是我對這裡的美好印象，還看到每日由日本直送的新鮮魚產新鮮肥美啊跟著我來去大吃 目利きの銀次飲品方面選擇也蠻多，除了基本的外還有不少特飲我選了 桃子沖繩特飲﹝HKD$28﹞，而粉紫色的是巨峰沖繩特飲﹝HKD$28﹞兩者都是粉粉嫩嫩的顏色實在很吸引，酸甜的桃子香加上清爽的氣息自家製芝士番茄片沙律﹝HKD$68﹞沙律的份量不算多，但番茄皮薄清甜兼酸香醒胃而驚喜就在自家製的芝士上，質感是粉粉的那種，奶香中帶微鹹香味配上清新的醬汁有點晴的作用，是款不可多得的開胃菜這天也試了好幾道沖繩魚祭的菜式先是魴鮄刺身，這魚的名字好可愛啊，每天由日本空運抵港的魚產當然新鮮啊魚肉色澤明亮得令人難以抗拒，冰感不會很重，軟嫩滑溜的肉質，濃鮮的香氣不客氣的吃了很多耶，小聲說來這邊不點新鮮的魚獲是非常可惜的肉厚活3年帆立貝﹝HKD$128﹞讓人眼睛為之一亮的，就這樣烈火烘烘

甜魔媽媽都幾喜歡去V city逛街的，因為地點就在西鐵站超近超方便，裡面又有GAP、Global Works、一田及寬落舒服的Haagen Dazs，更加吸引愛shopping愛雪糕的甜魔媽媽啦!! 不過來到正式的食肆，總覺v city的食店水準不及同類高級商場好，直到前晚甜魔媽媽來到目利きの銀次 (下面簡稱銀次)。餐廳背景在Openrice的介紹已經很詳盡，總之來自沖繩的銀次，食材新鮮、取價合理，菜式夠創新，餐牌選擇也十分豐富，最重要是包括甜魔媽媽至愛的西日甜品。它在香港現有兩間分店，一間位於銅鑼灣，人氣很旺；另一間就位落於屯門V city，相對人少清靜好坐多了。不過大家可能不知，屯門店的師傅曾親身到訪沖繩店學師，學成後再回傳授銅鑼灣的師傅，所以按理這間店的食物水準會更高! 只是很多人都與甜魔媽媽一樣，給那強勁的背景以及華美的裝修騙倒了，以為消費一定很貴，原來價錢只比和民貴一些，質素卻是上佳，十分的吃得過! 下面慢慢介紹。正式講食前，容我多貼幾張店內的照片，因為甜魔媽媽真的很喜歡那特色的燈籠加上大木桶，感覺極富東洋風味，同時又有點似三文魚子，非常切合沖繩豐富的海產主題!!是晚我們一行

利きの銀次座落於屯門新地標屋苑瓏門之大型商場內。這裏假日商場人如潮湧，滄海桑田、屯門今昔真不可同日而喻。據聞此店的食材等都是從冲繩進口。今日行街街順便來一試它的沖繩菜式！走入店內，淺木色装修格調優雅，很有居家的自在感。我們一家四口被安排了一個小居室，好像個包厢房。先點菜牌上推介的食物，我先來一杯沖繩啤酒，入口味道清涼甘醇、濃淡適中。老實說，比平時在國內工幹時那些大陸啤酒跑贏幾條街，一杯唔夠我 再encore多杯！待應首先送來明太子煎蛋卷：濃濃的滑蛋香味、內配以鮮蟹子；不油不膩，配搭可說天衣無縫，吃得津津有味，68元唔貴，俾個 like佢！女兒試超濃雞湯鳥冬，佢話超靚連湯都掃光。我試左少少烏冬都覺得比平時食D爽口同埋滑好多！雜錦寿司：各種口味都唔錯，但我最欣賞係三文魚子寿司、大大粒魚子、和日本米飯送入口中，爆開的魚子油滲入飯中，甘香可口，好吃！可惜唔記影相，看官 ：sorry 啊！再送上來明太子炭火牛油燒飯团，連隔離房都聞到飯香，問我乜野嚟！飯团燒過格外好胃口、配以蟹子精華，給我很高的評分。繼續試海膽汁燒蚝，我們每人試了一只，大家都一致認為正，橙火色的海膽汁，配已熱辣辣的燒，可謂色香