大公館

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適父親節將近，老公問有咩提議同老爺慶祝， 咁就嚟大公館啦。我自己就唔係第一次幫襯，不過食物水準同服務都保持質素👍🏼👍🏼今日去之前再上開飯睇過有咩推介， 見好多人讚川味口水竹絲雞，果然冇介紹錯。 麻麻香香唔太辣，d汁我仲用點蝦食🤭 蝦肉仲要好彈牙。 龍皇脆米腸，仍然係卜卜脆。 芝麻卷都係我最愛。老公無菜不歡 佢覺得豆漿鮮腐竹浸時疏好特別，菜又鮮嫩。阿仔就係叉燒粉絲。家人食得開心緊要😊其實仲有好多點心好想食，要諗下幾時再嚟過先😁

蛇年開工飯，選了荔枝角D2 大公館。不是第一次來。水準都keep到。環境好好，坐位舒適。大公館有大廳，亦有房。所以唔會太嘈。見客，同朋友食飯都啱。我鍾意.今次叫了點賀年食品🧧🧧🧧太雕水晶鵝肝涷， 十分香，滑。淡淡花雕酒香味，外層是有味Gel, 口感煙煙韌韌包着香香滑滑鵝肝醬，配搭很好✅️❤️🧧黑魚子花雕醉南非鮑魚，花雕酒香醇，鮑魚嫩滑，十分好✅️❤️🧧招牌黑毛豬叉燒，今次味道一般，稍嫌胡椒味重手了點。🧧清香富貴蝦餃，用瀨尿蝦肉，期待是很鮮味，但卻很失望，瀨尿蝦肉沒鮮味❌️❌️

預祝母親生日，妹妹提議帶媽來試試新派粵菜，提前大約一星期在openrice預訂座位。餐廳提前兩天確認座位，並提供一些需要預訂的菜式的資訊。餐廳的門面幾有氣派，我們那張大枱是在房內，空間舒適，環境不會好嘈吵。點了4人份的尊豪套餐 ($3388) 及2人份的尊貴套餐 ($788) 各一set，並散點了一些食品，8人食用超飽肚！2人套餐的大公館小碟有招牌黑毛豬叉燒、黑魚子龍井煙燻黃花魚、鮮沙薑琥珀豬手及麻香萵筍。黃花魚的皮好香脆，魚肉滲入龍井茶的餘韻，肉質嫩滑。萵筍切成條狀，煮得微微軟身又不失爽脆口感，帶淡淡花椒麻香。琥珀豬手已去骨，是豬手凍的造型賣相，沙薑味香而不鹹。4人套餐的小碟同樣有黑毛豬叉燒，叉燒肥瘦適中，燒得帶點焦香，肉質不會乾柴，蜜糖味偏重。潤澤素燒鵝，以腐皮包卷著紅蘿蔔絲及雜菌，層層疊疊，腐皮香軟，口感豐富，吸滿醬汁，味道可口！金甲脆魚皮，炸魚皮大塊又香脆，鹹蛋黃醬均勻的沾上片片炸魚皮，香濃惹味！陳年花雕醉雞卷，花雕酒香足，雞卷肉質紮實。湯品方面，分別是魚汁白玉金勾花膠湯及羊肚菌皇瑪卡燉豬𦟌湯。花膠湯湯汁奶白，帶薄薄膠質，沒有魚腥味，花膠夠厚身又軟滑，湯味鮮甜。羊肚菌皇瑪卡燉豬

🤗 香港唔少新派茶餐廳起朵 “乜乜冰室”, 十次探店, 九次踩雷, 另一個朵就係 “乜公館” 嘅中菜, 跟據 Openrice, 香港至少有十間 “乜公館”.📖 翻查資料: “公館” 原指 官邸, 政府機關首長的房舍. 又可以係對一般人物住宅的敬稱, 例如 “甘公館”, “藐公館”, “嘟公館” 等等.🥰 今日相約老友 “甘仔”, “約兒”, “格魯特” 江湖飯局, “甘仔” 選址 “大公館”, 聲稱多次試菜都合格. 聽講餐廳開業初期, 真係富豪私人會所, 玩會員制, 收會費.🥢 餐廳位於長沙灣 D2 Place 十樓, 裝修擺設古色古香, 用上銅門, 及龍頭把手, 可惜樓底唔夠高. 通過接待處後, 目測數張圓枱, 靠右就係今晚用餐嘅副廳, 十張八張大圓枱. 直入靠左係打邊爐區域, 又名 “大公別館”, 我兩年前食過, 哈!😱 今日就係因為對 “乜公館” 嘅信心, 衝動地 一步攻頂, 點咗 “尊貴套餐”, $788+10%.🍽️ 大公館小碟招牌黑毛豬叉燒黑魚子龍井煙燻黃花魚鮮沙薑琥珀豬手麻香萵荀🥣 魚汁白玉金勾花膠湯🥰 主菜法國藍腳菇炒蘇格蘭蟶子皇芙蓉豆酥蒸銀鱈魚球大公館秘製稻草肉豆漿杞

🇭🇰大公館·呢間餐廳係喺荔枝角D2 Place上面既 佢裝修好靚 而且坐得好舒服 嘢食都唔錯 好適合同屋企人嚟食😌😌·金甲脆魚皮$78 l 川味口水竹絲雞$118 l 話梅鐵棍淮山$78前菜方面佢個魚皮份量好多 而且佢個鹹蛋黃上得好均勻 惹味得黎唔會太鹹 好好味🐟之後個竹絲雞佢係做到好似水晶餚肉咁樣 食落口感都好特別🐤之後佢個淮山都好爽口 配埋佢個酸酸地既汁幾開胃😎·招牌黑毛豬叉燒$248 l 三色藜麥金沙蝦球$258 l 特色脆皮京都骨$198 l 蝦乾啫啫芥蘭煲$148之後佢個叉燒肉質都好好 調味都好好 不過我就略嫌佢個部位肥左少少 不過都好味既🐷之後佢個金沙蝦球入面粒蝦超大粒 好新鮮好彈牙🦐個京都骨個脆皮超脆 個做法有啲似冰鎮咕嚕肉 口感好好 最後個啫啫芥蘭煲都好有鑊氣🔥🔥·金瑤櫻花蝦蛋白炒飯$188 l 清心柚子糕(4件)$64之後佢個櫻花蝦炒飯都炒得好香 好乾身 唯獨是佢個柚子糕我自己覺得對我黎講有少少太澀 可能嗌其他傳統啲既甜品會好味啲🤣🤣 ·#rbyeat#rby中菜#rby荔枝角·📍荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖

有機會上嚟見識米芝蓮三星級餐廳，學人講究一下品味。大公館由榮獲多項烹飪賽獎項的行政總廚陳偉庭師傅主理，我嚟呢間人氣粵菜廳「萬慶軒」，即管著件龍袍扮吓太子啦。人少選擇唔多，不過鮑魚海味雞粒窩燒飯就啱胃口添飯，招牌黒毛豬叉燒無失禮，仲有幾款心意點心芹香鮮蝦金魚餃、瑤柱蒸魚形蘿蔔糕、黑毛豬咸水角、刺蝟脆香叉燒包。位置係荔枝角站工廈商場最頂層，餐廳環境典雅，聽講佢嘅副線火鍋品牌「大公別館」都出名，一試難忘愉快

我媽咪每次出街都要食中菜 但出面來來去去都係集團式酒樓 所以一搵到新既中菜餐廳就急不及待要帶佢去☺️清香柚子凍鮑魚 ($148) - 隻鮑魚好入味 夠林得黎又有少少咬口 底下既柚子粒同鮑魚出奇地夾 好清新龍井煙燻黃花魚 ($118) - 魚肉好滑 好香煙燻味 太細碟 唔係好夠喉話梅鐵棍淮山 ($78) - 淮山整得好爽脆 但唔係好食到話梅味 反而係好濃既泰國味 我麻麻地呢道菜 覺得唔太夾招牌黑毛豬叉燒 ($248) - 叉燒肥瘦適中 夠林 微燶 岩晒我口味 一碟有十幾舊 份量都唔少黃金沙律汁蝦球 ($258) - 隻蝦超大好厚肉 炸皮好薄 墊底既茄子應該係輕輕咁炸過 好香好入味 脆米蒜香雞半隻 ($228) - 感覺係高級既炸子雞 上面有d脆米增加口感 雞肉好滑 連雞胸位都係滑既西班牙火腿琥珀米皇浸時蔬 ($158) - 娃娃菜煮到好甜 用西班牙火腿好特別 我覺得正過用金華火腿 好多時金華火腿都太鹹食唔到 但呢個西班牙火腿好好味少少鹹香 再襯埋個咁甜既菜 balance番金瑤櫻花蝦蛋白炒飯 ($188) - 好足料既炒飯 極大碟 成坐山咁高 配料都好多 櫻花蝦炸到好香脆 用黎炒飯一流

父親節前一日都book到位，但得1:45，服務一般正常，唔知點解今日上菜好慢，每一道菜上菜，都隔10分鐘左右，以為自己食緊fine dining*招牌黑毛豬叉燒 $128例牌得5舊左右，都幾貴，半肥瘦叉燒，有咬口之餘，亦唔會韌到咬唔開，但燒黑嘅地方都唔少，黑位燶位食落好燶，蜜糖汁好杰好張口，以為好甜，但其實唔會好有蜜糖味。*鮮蟲草花蒸牛柏葉 $58好大碗牛柏葉，好多塊牛柏葉，好似食極都食完咁，好入味但偏鹹，好抵食。*清香柚子凍鮑魚 $148乾冰效果好正，夢幻感upgrade再upgrade，好細粒鮑魚，超級精緻，鹹鹹地，好咬口，連柚子食，帶微微酸甜酸甜感覺*金箔懷舊黑芝麻卷 4條$64 會當甜品上菜，所以最後要叫先上，好濃芝麻味，好似飲緊一碗黑芝麻糊咁，又滑又香，唔會滑得黎油，又唔會香得黎似炒燶咗嘅芝麻，不愧為熱門菜式第一二位。*山珍xo醬乾炒牛河 $168xo醬唔夠多，得少少辣味，河粉炒得乾身，條條分明，好難得唔會油淰淰，河粉底味夠，鹹香十足。*金腿胡椒燒餅 $52熱辣辣上菜，有三件，但偏細，燒餅外層香脆，但裏面好似唔熟咁，有唔熟嘅濕濕麵團感覺，金腿有鹹香，但唔夠濃味，胡椒味都唔夠出

以前曾經來過荔枝角D2 Place 的大公館品嚐期間限定的滿清宮廷菜，其水準之高可謂一試難忘，最近大公館迎來華麗變革，全面取消會員制，更推出一系列午市及晚市折扣優惠，真的極之吸引。內裡面積寬敞，裝修散發東方古典韻味，極具中華文化風格。大公館總廚陳偉庭師傅曾效力備受好評的澳門米芝蓮三星食府「8餐廳」，於亞洲區內多個公開比賽中勇奪獎項，趁著近期晚市時段單點菜式八五折優惠，以優惠價錢品嚐大師級中菜，不知從何入手的話，也可另選性價比高的招牌嚐味菜單。清香柚子凍鮑魚 $148一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴。賣相精緻矜貴，鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。招牌黑毛豬叉燒 $248叉燒色澤鮮亮帶焦香，帶有焦香燶邊，外微脆，內封汁，混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖，味濃甘香。黑毛豬叉燒肥瘦度適中，油脂分佈平均，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點。黃湯海味羹 $138黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質，真材實料，精華盡融湯中。混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的

上次晚飯時間行過荔枝角D2 place, 已經有啲想試呢一間大公館。可惜「有性格的」店員話已經fully booked, 於是試左裏面的西餐cadenza....之後嘗試book飲茶啦，又問係唔係會員又話冇位，（我明白係會員優先，但係都唔需要用咁嘅態度嘛）。今次特登兩個多星期前嘗試訂位，接通咗之後店員同我地講話第二日覆返我地有冇位... 結果當然第二日都冇覆我地啦。鍥而不捨嘅我哋之後需要再打電話問是否成功訂位... .得出嘅結論係——唔覆電話等於有位？.撇開訂位時嘅遭遇，今日終於同屋企人嚟到呢度飲茶。沒有期望的我們驚訝服務態度沒有電話中那樣... 反而都真係幾特別，幾好食。.先來一個黑毛豬叉燒，淋滑有豬味，蜜糖沒有搶到叉燒的味道。好少飲茶的我當然一定會叫燒賣。正常。試試少見的龍蝦餃，可惜略嫌蝦餃皮太過厚，不過確實係食到啖啖龍蝦肉嘅， 我想plating 加了分吧。腸粉點了個特別的牛肝菌星斑腸粉，腸粉皮都算好滑，同埋勝在足料！驚喜位竟然係來自這個巴馬火腿芋絲糕，煎得非常脆同香口，但沒有支離破碎嘅情況，五香粉嘅份量落得剛剛好，又可以食到一條條嘅芋頭絲XO醬桂花蚌春卷其實都不錯，新鮮即炸熱辣

萬慶軒:小菜滿驚喜 貴得有道理打去問先知大公館有分中西菜如可以分翻開兩間餐廳就好啦實在太懶的情況之下 叫了套餐不用多想要叫什麼 而且有湯飲六人套餐$2988 我哋八個人食不過套餐絕對夠食有餘 仲打包冇問過點先會有會員價 $2688七味黃金豆腐粒 粒粒香脆惹味招牌黑毛豬叉燒 肉質夠林好食醬香一口脆 應該係呢個靚鬢邊每條都係心機同手工 外形取勝松茸菌竹笙雞片清湯 味道較清陳年砵酒焗美國生蠔 香口惹味我唔食蠔 朋友話隻蠔肥美又大豉汁山椒露筍明蝦球 蝦球爽甜芝麻醬燒汁焗黑豚肉眼 都好食醬汁惹味肉質較林 不過都係豬脆米蒜香鷄 脆卜卜 香口又特別豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬 無特別蒜香明太子炒飯 飽到全部打包打包左一大盒 番去叮番都好食椰香鳳梨馬豆糕 外形勝於味道會員$ 2688 net（六位用/ for 6 persons）非會員$ 2988（六位用/ for 6 persons）

復活節剛過，五月初又有兩天假期，近日心情實在不錯。天氣已經回暖，我亦已經下水，戶外冰池水依然涼快，真是不游水不知道自己身體好！想來，可能是歸功於平日吃得多，營養豐富方能練得一身耐寒功，哈哈！脂肪夠多就真！ 既然沒有前些日子般忙碌，今晚走遠一點過九龍，回味荔枝角優化工廈會所－D2 Place 內的大公館。 大公館剛開始的時候只招待會員，後來開放了歡迎任何人，當然成為會員享有各種不同優惠，但以用餐計，只相等於免加一，這樣地，我們這些非會員就有幸得閒可以來，省下入會費，每次多付少少亦有數為。 會所自當有氣勢，在D2 Place 地下有獨立入口及可直達的電梯，切勿走錯去扶手電梯那邊需轉接。 兩道紅色大門常關，仿古獅頭門鎖，營造私人公館的氣派，來者需要推開一道頗重的大門；題外話，巨型寬敞的大門設計皆因改裝自工廈而來的副產品，正好合用！ 甫進店內，別有洞天，高級粵菜廳之格調，高雅不奢華，企理不拘促。 擁有漂亮藍光的游水海鮮魚缸觸目，既可觀賞，亦誘食慾。 無論在走廊及每台餐桌上皆放上古董擺設，享受美食之餘，不妨亦欣賞一下古物，喚醒自己的藝術細胞。 硬皮餐牌印刷整齊精美，但只有文字並無圖片