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2022-08-23
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Omakase可能總會聯想起銅鑼灣、中環和尖沙咀一帶，但原來美孚區內也有一間。這間友樂鮨的裝修充滿傳統的和風，店內燈火通明，空間感寬敞，可看到師傅製作的手勢，梳化椅也好舒服，很喜歡枱上的日本福牛擺設。跟家姐分別選了兩款晚市OmakaseSupreme Omakase - $1,400Deluxe Omakase - $1,280時令前菜白梅貝用清酒煮，看起來有點像翡翠螺，頭部好清甜帶嚼口，而尾部甘香黏口，齒頰留香；蟹膏玉子豆腐充滿滑嫩香濃的蛋香，更有甘香的蟹膏味；水雲有獨特的黏滑感，入口好滑溜又酸甜，好開胃。刺身北海道仙鳳趾蠔有日本「海中牛奶」之稱，肥美肉厚的蠔身好嫩滑鮮甜，更加入青檸啫喱和紫蘇花提鮮。真名鰹薄切的魚片口感淡雅。日本白象拔蚌鮮活的味道特別鮮甜，充滿著海水味，入口爽脆利落，少少豉油就足夠。深海池魚纖維幼細且油份豐富，好香甜爽口。牡丹蝦(Supreme Omakase)鮮甜清爽的牡丹蝦，淋上燒香的蝦頭膏好甘香，更有少少蛋鬆好香酥。煙燻鰹魚(Supreme Omakase)鰹魚本身脂肪較少，口感較爽口清新，再輕輕炙燒鰹魚表面，帶上煙燻效果，令魚味和甜味更突出。拖羅如雪花般的脂
Omakase可能總會聯想起銅鑼灣、中環和尖沙咀一帶，但原來美孚區內也有一間。這間友樂鮨的裝修充滿傳統的和風，店內燈火通明，空間感寬敞，可看到師傅製作的手勢，梳化椅也好舒服，很喜歡枱上的日本福牛擺設。
跟家姐分別選了兩款晚市OmakaseSupreme Omakase - $1,400
Deluxe Omakase - $1,280
時令前菜
白梅貝用清酒煮，看起來有點像翡翠螺，頭部好清甜帶嚼口，而尾部甘香黏口，齒頰留香；蟹膏玉子豆腐充滿滑嫩香濃的蛋香，更有甘香的蟹膏味；
水雲有獨特的黏滑感，入口好滑溜又酸甜，好開胃。
刺身
北海道仙鳳趾蠔有日本「海中牛奶」之稱，肥美肉厚的蠔身好嫩滑鮮甜，更加入青檸啫喱和紫蘇花提鮮。
真名鰹薄切的魚片口感淡雅。
日本白象拔蚌鮮活的味道特別鮮甜，充滿著海水味，入口爽脆利落，少少豉油就足夠。
深海池魚纖維幼細且油份豐富，好香甜爽口。
牡丹蝦(Supreme Omakase)鮮甜清爽的牡丹蝦，淋上燒香的蝦頭膏好甘香，更有少少蛋鬆好香酥。
煙燻鰹魚(Supreme Omakase)鰹魚本身脂肪較少，口感較爽口清新，再輕輕炙燒鰹魚表面，帶上煙燻效果，令魚味和甜味更突出。
拖羅如雪花般的脂肪，好重魚的甘香味，入口即溶，加上炸紫蘇葉有獨特的香味。
壽司
金目鯛油脂含量恰到好處，火炙後的魚皮略帶酥脆，魚肉好細膩鮮美。
帆立貝雪白肥厚的帆立貝鮮爽帶甜，加上豐腴的海膽好濃郁。
石垣貝富鮮味和爽彈感的貝肉好厚實，入口好清新。
小肌師傅細心夾出幼細的魚刺，還慢慢將魚肉打成結，加上薑蓉和蔥花去腥，肉質細嫩鮮美。
白蝦海膽杯(Supreme Omakase)爽脆鮮甜的白蝦放滿奶滑又濃郁的海膽。
海膽杯(Deluxe Omakase)
碎蔥吞拿魚腩手卷綿密的吞拿魚腩蓉充斥著濃香的魚油，更有碎蔥增添鮮味和爽口感，紫菜輕輕燒過更香脆。
蟹肉茶碗蒸滑溜的蒸蛋鋪滿了絲絲鮮甜多汁的蟹肉，裡面更有粟米芯和魚蛋片，口感更豐富。
廚師特選一品料理
蟹餅大蝦(Supreme Omakase)酥脆不膩的蟹餅，咬開滿是絲絲香滑蟹肉超鮮甜，加上爽滑鮮嫩的原隻鮮大蝦特別彈牙。
清酒煮北海道赤鮑魚(Deluxe Omakase)肥美的鮑魚片鮮中帶韌脆，鮑味濃郁，鮑魚的肝醬製成醬汁更惹味。
時令清湯
鯛魚濃湯(Supreme Omakase)奶白色的魚湯完全沒有魚腥味，有層薄薄的魚油真材實料，更有娃娃菜盡吸湯汁精華。
舞茸白魚清湯(Deluxe Omakase)清澈的魚湯用上金目鯛煮成，加上舞茸菇好清香。
甜品有豆腐、芝士和芝麻三款口味的日本雪糕。
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