陳儀興飯店 (崇齡街)

昨晚同兩位Foodie朋友一齊去左新蒲崗一間比較出名懷舊飯店到食打冷同交流美食心得☺️間野好有香港地道特色😂真係值得一試😅滷水鵝滷汁是其獨特之處，它是鵝肉滷製過程中的調味汁。滷汁的味道通常醇厚而濃郁，可以滲透到鵝肉內部，使得整道菜的味道更加豐富😋肥鵝腸拼粉肝肥鵝腸質感嫩滑而且散發出豐富的鵝肉香氣，讓人感受到細膩的口感和獨特的風味😚豬肝淡淡嘅肉香，口感好嫩滑😚具有一定彈性大漠牛柳粒牛肉為主要食材，經過切割成小塊後，用特制的調料醃製，再炒至熟透😍特點是肉質鮮美，調味香濃😂避風塘炒蜆蜆本身帶有鮮甜的海鮮味道，而炒煮時加入的蒜和辣椒則為整道菜式增添了一層香辣的風味😌蜆肉柔嫩而有嚼勁，炒煮後保持了其優越的口感🥳魚露蝦以魚露作為主要調味料，使其味道更加豐富。魚露的鹹味能夠提升蝦的鮮味，使其更加鮮美。蝦的彈牙口感和魚露的風味完美結合🤩豆醬雞加入檸檬醬汁～具有濃郁嘅豆香味和鹹味🤓雞肉保持鮮嫩多汁嘅口感🥸最後，有個小驚喜就係一碟懷舊甜品😎口感有啲似糯米糍好煙韌🥸真係好好食😎仲有要值得一讚，就係有位服務員態度非常之熱情招待我們🥶呢間嘢下次有時間會再試🫢…查看更多

思「潮」起伏，會默默地睇晒openrice 二百幾個食評，再從中揀出心水菜式，我諗我應該真係恨打冷恨得好緊要🤪🪶 滷水鵝片 (上裝) $310上裝起片，下裝斬件，厚實嘅鵝胸肉，要片得夠薄先會啖啖肉得嚟又唔難咬，跟住傳統智慧（？）去叫，果然冇甩拖🤓🪶 滷水鵝腸 拼 滷水鵝肝 $168 以前香港仲有新鮮鵝腸賣，帶有少少肥膏嘅豉椒鵝腸，嗰種美味，真係絕非依家嗰種爽口得誇張、但味同嚼蠟嘅雪藏鵝腸可比擬😢上網見到呢度嘅鵝腸有肥膏，簡直係眼前一亮，雖然都係太爽口，但充滿油香，算係稍稍拾回一些童年滋味🍭🦪 蠔餅 $80唔知係真係足料定手氣好，少少地夾咗幾箸，每次都夾中蠔粒，炸得透徹香口，連入面綠色嗰啲唔知係蔥定莞茜，都照食不誤😂🐂 大漠牛柳粒 $105大漠喺我心目中幾乎就等於孜然味，冇可能唔叫啦😌 的確好香孜然味，但風頭就被醃牛肉嘅美極味搶走晒，食咗兩粒就冇食了，反而炸過嘅四季豆仲吸引🥲🐚 紫蘇葉煮田螺 $98今晚叫嘅餸，幾乎全部都係openrice食評中常客，唯獨呢個好似出現少於五次🤫 唔使懷疑，絕對係充滿私心、向童年回憶致敬之選🫡雖然味道唔錯，但咁細粒嘅田螺，食起嚟真係幾費時，可一不可再，下次應該會留返quota叫其他餸好啲🤔🥢 潮式浮豆腐 $75浮豆腐，據聞意思係熱油炸到啲豆腐浮喺油面，嗯，即係椒鹽豆腐走椒鹽，但蘸住韭菜鹽水食，又幾滋味😋🐖 韭菜豬紅 $70近乎半個拳頭咁大粒嘅豬紅（可能我手細😀），非常入味但又保持軟滑，冇話煮過龍變嚡👍🏻🥬 潮式春菜 $70見食評讚春菜夠腍夠香甜，腍的確幾腍，不過「甜」就有保留了，湯汁略鹹，我諗應該冇預人會飲😅 諗落屋企滾嘅春菜湯，或者大芥菜煲排骨好似仲好味🙊🥣 芋泥 $40 （宜預留時間早少少叫）影得近鏡，其實只係小小的一碗，同其他菜式嘅價錢/分量相比，無疑係搶錢嘅節奏😧 落咗豬油嘅芋泥，熱辣辣送上枱，豬油夾雜芋頭味，極香極幼滑，我個人嚟講，絕對樂意再畀錢食❤️…查看更多

每次經過新蒲崗見到呢間陳儀興飯店都會被這間餐廳的店名和招牌吸引，這個雲石金漆招牌，一看便知道是老字號。剛好今日的飯腳其中一名就在新蒲崗工作，我們二話不說就約在這間地道潮州餐館～除了門口的明檔很吸睛以外，店內的牆上貼滿圖文並茂的餐牌，還有配上字句介紹菜式，設計用心又有香港特色～潮洲菜必點的當然是滷水，滷水鵝腸從廚房送出來時已經聞到香噴噴，滷水汁恰到好處，不會太咸。驚喜的是鵝腸夠肥，中間還夾著肥膏。底下還有吸盡滷水汁的豆腐，也是不能錯過～潮州菜當然也要有蠔餅，蠔餅炸得香脆而且不會太油膩，滿滿的蠔仔也很鮮味。原本以為魚湯浸大蜆會比較清淡，但反而胡椒味突出，加上吸收了湯底的粉絲，層次更豐富。除了一般的潮州菜外，餐廳也有不少小炒的選擇。其中最令人期待的就是大漠牛柳粒。牛柳粒和四季豆先油泡過，十分香口，加上炸蒜和果仁更加有口感～而且微辣令整個菜式更惹味。避風塘茄子也是另一特色菜，茄子沾上一層薄薄的炸粉，做到外脆內軟的效果。與其說是避風塘茄子，我認為更像辣子茄子，香辣味足～喜歡香口菜式的也要點蒜香骨，蒜香骨肉質鬆軟得來沒有醃粉的味道，配上炸到金黃色的炸蒜，非常下飯。老字號果然性價比高，而且沒有加一收費，每人$150埋單，非常划算～…查看更多

潮州打冷款式多，鹵水鵝、生腸墨魚，鹹菜小食送粥一流，飲番杯啤酒，人生一大樂事。喺新蒲崗食打冷，冇乜邊個唔識《陳儀興》，老字號潮州舖，傳統菜式樣樣齊，今日三個人六個餸，一於扮下《嫁哋冷》😋元朗烏頭是本土名產，脂肪豐滿肥美，口感特別香滑。清蒸凍食，點一下普寧豆酱，簡單味美打冷點可以唔叫滷水鵝，鹵水汁香料豐富，入味非常，鵝隻肥瘦適中，肉質嫰滑，係鵝之上品豬紅大大粒好完整，咬開卜一聲是軟滑內涵，超索汁夠曬入味，爽爽韮菜，情有獨鍾佢嘅草腥味，唊一口潮州粥，食兩口韮菜豬紅，真係夠曬潮呢個惹味小炒，牛柳粒係胆，紅紅綠綠嘅係指天椒、豆角粒、最正係D腰果仁，成碟小炒味道互通，小小辣《席笨席妹》都一流😆😆😆蒜香骨甘脆鬆化，小小椒鹽脆炸，小鮮肉堆滿黃金蒜，夠哂香口，即刻要叫枝啤酒飲番杯🍻炸蠔餅又係打冷必點項目，脆漿唔會粉糯糯，蠔仔分佈適中，猛火熱油成份炸到卜卜脆，例牌都大大碟，認真抵食食飽飽講拜拜，見到門口有個凍櫃放滿潮州凍蟹，真空包裝好企理，順勢買隻返屋企比阿仔做宵夜，開心到佢猛問邊度買，我咪同佢講新蒲崗《陳儀興》…查看更多

今晚又過來新蒲崗，做完野已經九點幾，宵夜時段最好梗係去打冷啦。:)但咪以為好容易搵位，去到陳儀興，仲係爆曬場要等位，好彩唔算等好耐，不過就要去佢隔離街嘅後舖坐，其實隔離街同正鋪都係相通的，大部分食客都會知道。其實除左打冷之外，呢度嘅小菜都好出名，選擇多又可以自由配搭，我地馬上Order左幾款打冷小菜等食。首先出場嘅係元朗黃油烏頭，滷水鵝件。正宗嘅本地黃油烏頭，有哂身份証明架，絕對唔係粉絲當魚翅。特登比大家睇下佢幾咁黃油，肉味零捨不同，甘香嫰滑，真正食魚🐟有魚味，仲要係啖啖肉滷水鵝件，當然是打冷必點的菜式之一，喜歡連骨一起啜的感覺，和鵝片啖啖肉是截然不同的食法，連骨頭一起吃是可以品嚐到肉和骨的精髓，特別適合送酒。大漠牛柳粒，大量的配料把牛柳粒隠藏著，配料的精華滲透至牛柳內，香辣而不嗆喉，又是一度送酒佳餚。蒜香骨，炸得金黃的酥香外層，上枱時蒜香的味道已經四溢，火候控制適中，不溫不火，外皮香脆，肉香味濃，十分滋味。炸蠔餅，其實不須多介紹，所有炸物，重點是油嘅質素，和油溫要高，將食材用高溫迫出濕氣而又能保持食材新鮮，絕對不像一些採用千年油將食物浸熟的餐廳，還有蠔的大小適中，配上少少魚露提升鮮味，不可錯過啊。韭菜豬紅，也是打冷必點菜色之一，大大件方形大小，挾起也不容易散掉，送粥送飯一流。高朋滿座，大家把酒言歡，風花雪月，這種港式地道風味，久不久就要來回味一下，這間傳統老店，屹立這區多年，晚晚爆場，無人不識，無人不曉。…查看更多

成班朋友，講起打冷就有朋友提議黎陳儀興，佢地話呢個小店係幾有水準。就試試佢啦。蒜香骨 - 炸得好鬆脆，而且唔會好似得骨無內食，啖啖肉咁。不過係有少少重口味，咸左少少。滷水鵝 - 滷得幾入味，份量啱啱好，不過滷水料既層次就略略唔足，咸味比較突出。蠔餅 - 炸得好脆身，不過我就唔係特別好太脆身既蠔餅，不過呢個蠔餅唔會太過淡口。而且蠔既分量都唔少。但係講好味，又唔算稱得去好好味。大漠牛柳粒 - 係我最滿意既一道菜。呢味係偏向麻辣，如果本身唔食得辣既朋友就可能會覺得太辣，但係一般朋友就應該會食得好爽。而牛柳既肉質就無令人失望，一樣係好嫩多汁。避風塘炒蜆 - 我就唔係好確定避風塘炒蜆係咪打冷食品啦。不過佢係炒得好香濃，而且最重要就係唔會殼多肉少。春菜 - 我就未食過春菜既，整體菜好淋，湯好清甜。…查看更多

新蒲崗呢個地方看似只得工廠，而且地鐵站唔經，感覺似係自成一角無乜嘢食嘅地方。自從係呢到番過intern之後，就發現原來呢到有好多好嘢食，今次呢間係其中一個同事介紹嘅～夜晚去食呢間嗌餸食飯，佢第一個舖位已經滿座啦，我地被帶到去另一個舖位。入面牆上痴滿唔同餸菜嘅相片，方便大家跟住嗌大漠牛柳粒呢到每一碟餸都好大碟好夠份量，呢碟牛柳粒加埋豆角一齊炒，唔洗怕得肉。成碟牛炒得好入味，啲肉唔韌好易咬開，連埋啲豆角都炒得好爽口，唔會炒得太老避風塘炒蜆怕辣嘅朋友就可能無得叫呢碟啦😛 佢入面加咗辣椒等等令你舌頭變得麻辣嘅材料，每一舊蜆肉都炒到好惹味，而且吐沙吐得乾淨蠔餅上菜個時真係嚇親，因為真係好大塊🤣 入面嘅蠔仔肉好足料，佢嘅油份無多到食到膩，外層炸得香脆。佢咁大件可以叫多幾個朋友share🤣呢個餐廳真係好熱鬧，大家都係大大聲講嘢所以二人拍拖溫馨晚餐就未必啱啦😜 但同friend聚會casual晚餐絕對適合嚟呢到！…查看更多

今次同一班都係住九龍東既朋友食飯，有朋友就提議咗打冷，我地就搵咗新蒲崗呢間老字號打冷試下。舖頭係新蒲崗好出名既甜品華園隔離，去完仲可以係隔離食個甜品入到去都幾多人，好滿座。本身中菜就已經樣樣都想食，呢間仲要好多選擇，四個人就嗌咗成六個餸。成枱都係嘢～澄海鹵水鵝 - 呢個係職員介紹，啲鵝肉都好滑，食落去好多汁，底仲有啲豆腐添，滷水味都好勁。蠔餅($70) - 好鍾意呢個蠔餅，口感好爽脆，又好多蠔仔係入面，點埋魚露啱啱好。春菜 - 叫得多肉都係要返個菜平衡返，啲春菜連埋湯汁好好入口，又好香甜，而啲肉都軟又好肥美大漠牛柳粒($80) - 呢個都好鍾意，事關佢係辣味好香，食落去無論係四季豆定係牛柳都好惹味，而份量又好多避風塘炒蜆 - 呢個蜆又係份量非常多，而蜆好入味，炒得好好蒜香骨 - 蒜香味好重，如果鍾意蒜香既朋友應該會好鍾意，外層非常之香脆…查看更多