鮨逸

營業中

休息中

🥰 “電視台美女” 相約食飯, 問我有乜推介, 最終佢自己揀咗佢自己未食過嘅 “鮨逸”. 我即刻上 Openrice 研究下. 嘩, 睇完其他食評, 心都離一離.🤗 餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓, 開𨋢門後, 一眼睇晒, 正方間格, 走過方枱用餐區, 就係長型壽司吧枱. 坐位望玻璃窗, 少少背光, 隻眼有點辛苦. 🥢 今日點咗 “15貫壽司加手卷” 套餐, $548+10%. 玩法係13件指定壽司, 最後重選兩件, 呢個設計幾有意思. 其他選擇包括 13貫壽司套餐 $388+10%, 季節廚師發板 $748+10%. Openrice 訂枱享9折優惠, 多謝哂.目仁奈黑曹以 墨烏賊澗八赤背裙邊黑鯥魚北海道帆立貝深海池魚鰤魚鬚長蝦大拖羅右口魚馬糞海膽中拖羅手卷玉子燒🥗 前菜: 配屈機麻醬, 我食晒.🍥 茶碗蒸. 夠熱夠滑, 絕對過關.🍣 目仁奈. 陌生嘅名字, 油份普通, 肉質煙靭, 醬油味相對甜, 我鍾意!🍣 黑曹以. 又係陌生嘅名字, 口感比”目仁奈” 更厚肉, 更充實, 更煙靭. “黑曹以” 本身味道清淡, 配柚子胡椒, 幾辣喎!🦑 墨烏賊. 又係陌生嘅名字, 嘿, 其實即係墨魚.

既然暑假無得飛去日本旅行，那就用旅費去吃最喜歡的Omakase，到訪不同的餐店品嚐各有特色的Omakase也是一件樂事，今次就揀了一間位於銅鑼灣的日本餐廳，很期待…餐廳位於高層，眺望窗外，一望無際，開揚舒服。內設有一枱長長的壽司吧枱，約有十個座位，亦有三張四人枱，骨子企理，環境舒適優雅。一心來吃廚師發辦當然選擇坐壽司吧枱，可邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，珍貴！看看菜單，午餐有六款選擇，其中一款是季節廚師發辦 Seasonal Omakase Set ($680)，共有13品，包括有刺身、壽司、雲丹盛、燒物、手卷、甜品和咖啡。唔止呀！所有set menu都有汁物和前菜，大滿足！*******************先上前菜，有冷菠菜和茶碗蒸。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，頂頭加了些木魚絲，添上鹹鮮。盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，挺身得來亦相當滑溜，啖啖蛋香，加入蟹肉、魚肉、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來鮮甜美味，啖啖教人回味，推介之選!*******************五款刺身陸續出場。以一個精緻的小碗子盛載的真鯛昆布漬，再配了幾朵

冇左晚市堂食之後都唔記得有幾耐冇食日本菜，特別係廚師發辦，生日當日係平日要返工，所以預早喺周末黎哩間新開嘅鮨店慶生。鮨逸係銅鑼灣一間新開嘅鮨店，走中高檔路線，午餐由$288至$680，由於而家冇晚市堂食，所以午餐其實六點前都有供應，其中廚師發辦套餐有分兩個價錢，分別係十三品刺身/壽司($680)同十一品刺身/壽司($380)，定價合理。不過埋單先發現，原來佢地仲有一個廿五品刺身/壽司$1280嘅廚師發辦套餐，除左刺身/壽司多過人，只要點哩個餐，仲有全單八折優惠，如果本身鍾意飲酒嘅朋友，其實都幾抵，但要留意返，哩個套餐係要預早兩日預訂。哩類鮨店座位例牌有分壽司吧檯同普通餐枱，我地當然揀坐吧檯，可以邊食邊睇師傅表演。豉油碟有浮雕，一倒鼓油入去就睇得好清楚。我地點左全十三品嘅廚師發辦套餐($680)，包左沙律、茶碗蒸、十三款唔同刺身/壽司、味噌湯、甜品同咖啡，非常豐富。沙律 - 入面有幾款唔同蔬菜，顏色繽紛，醋汁亦落得夠，酸酸地亦開胃。茶碗蒸 - 蒸蛋熱辣辣好嫩滑，入面有蟹柳、豬肉、冬菇同白果，都幾多料。食完沙律同茶碗蒸就到戲玉，開始食十三品唔同嘅刺身/壽司。真蠔 -  從蠔殼釘住大大嘅名牌

疫情影響下沒有晚市堂食, 朋友相約吃飯只好挑了星期日的午飯時間. 正正挑了一家壽司店的廚師發辦, 午市價格較便宜正好可以為荷包省一省. 入座後朋友才說這家鮨逸其實原定12月開張, 由於疫情影響現在保持試業狀態. 12點第一位到的我, 正好在這個27樓看一下景色. 店裡的環境整潔開揚, 燈火通明, 留下的好感不少. 訂枱時已留了2位$680的廚師發辦, 較便宜的一款$380季節會席日後有機會再試. 店裡用的餐具較其他的壽司店更見精緻, 尤其喜歡那雙木筷子. 先上的一道前菜沙律配上脆脆的炸蓮藕片.  茶碗蒸的碗很精緻, 蒸蛋裡頭加上鮮味的蟹肉, 暖暖的正好驅走寒意. 吃過暖暖的茶碗蒸便點了瓶小酒喝喝, 正好這款作 恵乃智 純米吟釀之前未試過. 這款是帶點洋梨香味的薰酒. 點了清酒後, 送上不同形式顏色的各式清酒杯, 十分周到. 第一道送上的是新鮮岩手蠔配上土佐啫喱及柚子醋, 蠔身光用相片已看得出肥美新鮮. 肉質細滑, 與柚子醋的配搭不錯. 北寄貝刺身上桌前, 廚師先用手拍過, 此舉廚師說的是讓肉質更緊緻彈牙, 相機快快吃完便要馬上進食. 新鮮的帶子刺身會連上兩道. 第一道是配上竹炭鹽及青檸