小王牛肉麵

環境：⭐️⭐️⭐️店舖環境整潔，但坐位甚逼，沒有空間可言，因太嘈吵，很難與朋友邊食邊傾談，如果想慢食享受，不是一個好選擇！食物：⭐️⭐️⭐️⭐️手工牛肉麵有不同的粗幼及靭度選擇，湯底亦有糊椒白湯同原味牛肉湯麵底選擇，有辣有唔辣，適合不同人的口味，配菜方面亦有芫茜、酸菜、香蔥同時菜，而且多少亦可預先選定，非常貼心！整體來說，牛肉不靭麵有口感，湯底亦很濃！小食方面，釀雞翼味道不錯，皮很香脆！至於飲品菠籮冰是非常值得推介，單看賣相已經贏晒，超值回本之選！服務：⭐️⭐️⭐️待應工作態度有點慢，最攪笑是埋單簽卡時待應俾支鉛筆我簽單，問佢仍然不覺有問題！可能是第一天返工吧！😅😅😅註：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️五星為最高分，⭐️一星為最低分…查看更多

下午三點到了形點, 看電影前找個東西吃. 在大家都想不要吃什麼的時候, 看到簡單麵食, 好像還挺有名的, 吃吃看吧~ 半筋半肉麵 $58看顏色就知道夠味! 湯果然好好喝耶!味精感覺不是太多, 有夠香料味, 濃濃的, 很讚!麵可以再煙韌一點, 但現在也不算太稔~牛筋不夠軟, 牛肉還好, 也入味, 整體不錯喔! 鹽酥雞扒麵 $58以為是淡白沒味, 但想不到是很香的雞湯喔! 鹽酥雞扒看起來很吸引, 可是, 外皮實在是太厚,有一件基乎整件都是炸粉... 扣了點分  紅油抄手 $32醬汁夠濃味! 重口味我喜歡! 不錯, 在形點來說也算很平民的食店, 想不到吃什麼就吃這家吧~ …查看更多

【Yoho Mall 商場延伸部分食記之 - 小王牛肉麵】 來自台灣高雄的過江龍 - 小王牛肉麵，分店越開越多，就連Yoho Mall 也進駐了一間。由於比同場其他的食店遲開張一步，門外又沒有貼出什麼告示，每次經過總會引來大家的好奇目光，究竟正式營業了沒？ 終於在商場的社交平台上得知開業的消息，平日的晚餐就選擇造訪一回。由於新開張，手機取位app未投入服務，雖然是採取先拿號碼後等位的制度，不過店前沒有設顯示叫號，大家都圍在店前等候，以致聚集的人潮不斷。 等候期間，乘機看看餐牌，計劃一下吃什麼。早在兩年前造訪過奧海城的分店，大概都知道有什麼內容。前後兩版紙的餐牌，牛肉麵、滷肉飯等名物是台菜的必備項目，另外還有台式涼菜、滷水小食、寶島風味的地道小菜等，當然少不了台式飲品的供應，由十數元起，最貴的都不過$70，切合台菜的大眾化價位。 一覽無遺的店面採用開放式，佔地不算大，靠走廊那邊的座位旁只有幾棵人造植物與等候的顧客遮隔，只是一樹之隔令人有點不自在呢，反而另一邊有落地窗的景觀，私隱度較高一點。裝潢不是走太濃厚的台灣風，以清新小品為主，門外擺放的黃色小型貨車，驟眼看反而帶點東南亞風情，跟其他分店的風格截然不同。 層架上的壺底油、豆醬等調味都是用上台灣品牌呢! 大概等了15分鐘就可入座，落單後5分鐘食物便陸續送到，到來的速度也挺快。半筋半肉麵 $58牛肉麵恍如跟台灣劃上等號般。牛肉麵一般用上牛筋、牛腩、牛展等位置，而半筋半肉麵是不錯的雙拼選擇。牛筋牛肉加起來有4、5條之多，份量看上不錯，也足夠二人分享。 半筋即是牛筋，口感爽滑彈牙而非軟腍，入口帶嚼勁，滿口的膠質感。 半肉是牛腩位，小王主要取牛胸骨內側的肉，聽說每隻牛只有約一公斤這位置，而這位置紋路分明，煮過後肉質嫩滑，和半筋配合，而且連帶少許脂肪筋膜，也挺入味不錯。 除牛肉外，麵條跟湯底都很重要，台式牛肉麵分紅燒及清燉兩種，這兒的是接近紅燒，加入八角、甘草、桂子、川芎、當歸等十幾種藥材香料熬製。湯底味道甘甜，帶濃濃的藥味，雖然不嗆，但酸菜加得甚為多，令酸感上升，變得鹹重，失掉平衡，吃到一半已感口渴了。 麵條方面可選擇粗麵、幼麵，選擇了幼麵，麵質帶點軟糯，不至糊狀的爛，不過掛湯力倒是不錯。雖然不及於台灣吃到的牛肉麵那麼美味，不過小王這碗也算不過不失吧。 台式肉燥鹽酥雞扒飯 $65鹽酥雞是繼牛肉麵後必點的台式地道主食。 肉燥是肉碎狀，適中的肥瘦比例，恰如其分的調味，鹹香帶蒜味，偏甜的台南風，跟飯粒伴勻後，肉燥的香氣入口相融黏合。飯的份量挺多，反而滷汁顯得不夠，未能令飯粒均勻染色，單靠肉燥的濃郁味來伴飯，有點乾身。 鹽酥雞雖然沒有金黃的效果，但也炸得很香脆，一點也不油膩，相當惹味香口，夾起皮肉不易散開，雞肉未算有很多肉汁，不過也挺入味，只是雞皮上的椒鹽加得頗重手，令每口吃下味精的感覺。 滷蛋 $20吃肉燥飯不少得要來隻滷水蛋相伴，不過肉燥飯中沒有這項預設，需要另行點上。 單從價錢上看，比日式拉麵店的糖心蛋定價還要貴，其實一碟有兩隻開邊蛋，$10一隻也算合理。從蛋白的色水上看，就知道滷得透徹入味，蛋香不錯，伴上滷汁不多的米飯吃，可大口大口地扒下。 吃台灣美食自不然很想喝一口珍珠奶茶，可惜跟奶茶和凍飲要絕緣了!新開張期間結帳只接受現金，緊記帶備足夠銀両啊! 古早味的正宗程度可能不及兩小時機程外的台灣本土店出產，不過當元朗同區另一家以台食為主打的名店水準有每況愈下的情況，當想吃台式風味晚飯的時候，在望梅止渴下，小王這過江龍還是值得一試，可是商場內有太多選擇，再來也許非短期內的事，除非不用等位又另作考慮吧!…查看更多