和居和居

赤蝦刺身($58)、花竹蝦刺身($88)、赤貝($68)，花竹蝦肉質結實爽口，有少少彈牙，赤蝦肉質軟綿綿，膠質比較豐富，赤貝一向係我至愛，鮮甜爽口。深海池魚壽司($68)、帶子壽司($48)、左口魚邊壽司($88)、三文魚卷壽司($50)，魚生好新鮮，色澤鮮豔光澤，左口魚火炙後好似綿花糖一樣入口即溶，池魚油脂好濃郁而且厚切有咬口口感。免治雞肉棒串($42)，除左雞肉之外，內裏仲混合左軟骨，食落口感更加豐富一d，點埋生雞蛋汁，肉質非常滑溜。牛脷串($52)，切成一粒粒狀食用更方便，煙煙韌韌彈牙口感，每粒內裏不會燒得太熟，呈半生半熟狀態，咁樣肉質就會較腍易咬。鴨舌串($33)，燒鴨舌比較少店鋪會整，因為怕燒過後會乾身和縮得好細隻，但這菜式無乾身之餘仍然好飽滿，仲帶點焦香。辣芝士雞串($33)，雞肉嫩滑，配上辣汁好醒胃。雞頸肉串($32)，肉質都幾嫩滑，而且灑上黑椒粒好惹味，但口感上就無豬頸肉咁彈牙。軟殼蟹天婦羅($90)，廚師好細心咁將軟殼蟹切成一件件，再去炸，然後併返一隻完整既蟹，賣相好精美，味道方面粉漿炸得酥脆，軟殼蟹非常鬆軟，天婦羅汁可有助消除油膩感。…查看更多

日式居酒屋文化傳到香港後，不少港人也愛上這種輕鬆休閒的用餐方式，又可細嘗豐富多樣的小吃料理，今次就來到位於銅鑼灣的和居和居。溫暖昭和風裝潢充滿懷舊情調，享受穿越時空的復古氛圍。除了卡位外，還設置bar枱，可以近距離觀看師傅在燒食材，香味撲鼻而來。餐牌主打串燒，另有刺身、飯類、壽司等日式料理，選擇繁多。來到居酒屋又怎能錯過燒物呢？！即點即燒，風味十足。梅醬雞肉串 $30日本梅子醬帶有溫和酸味，紫蘇葉包著雞肉串增加一股特有的清香。免治雞肉棒 $42重量級size的免治雞肉棒將雞肉切碎混合雞軟骨搓成棒狀，口感更有嚼勁。咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度，蘸點日本蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜。蟹肉甲羅燒 $85蟹蓋上盛載蟹膏、蟹肉絲及蟹籽，比起坊間的甲羅燒，這裡的蟹肉比例較高，絲絲蟹肉真材實料。將三者攪勻，每口都充滿蟹肉的鹹鮮味，最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人。燒日本河豚干 $58雞泡魚乾燒得微焦，吃時蘸些蛋黃醬，鮮甜可口，一點也不腥，質地煙煙韌韌甚具咬口。紫菜年糕 $45紫菜襯托出年糕濃厚的米香，口感軟綿黏糯，煙韌QQ富彈性。日本蕃薯 $40質地粉糯密度高，燒香後在熱力的逼使下，番薯的糖分慢慢由內滲出，更能提升甜度，蕃薯味極濃。炸八爪魚丸 $55八爪魚丸個子渾圓飽滿，點上蛋黃醬及燒汁，突顯出正宗日式章魚燒的原始風味。丸子外脆內軟而不會糊口，裡面藏有口感爽彈的八爪魚。鯛魚一夜干 $148將鯛魚從背部對半剖開，把鹽度調節至接近海水的味道，連鮮味也濃縮了。燒至皮脆肉嫩，魚肉雪白嫩滑，調味不重，不會完全蓋過白身魚的清爽鮮甜。自家製牛肉薯蓉餅 $95意想不到炸薯餅竟如拳頭般巨型，脆卜卜的吉列炸漿外層不會過厚，炸得乾爽不油膩。內裡滿載軟綿粉糯的薯蓉，爽雜著口感實在的切粒牛肉，份量紮實非常有飽足感。明太子厚燒玉子 $120將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。中間釀滿鹹香微辛的明太子醬，更能襯托出玉子的香甜，讓味道更添層次。…查看更多

喂！連名字都在呼喚我們進去，終於被引誘了🤫居酒屋的食物往往分量比較小，我們共點了18款食物 / 串燒，晚市人均 $515 [推薦菜品] ᐅ 煮豬腸雜 $75 大腸愛好者必吃！以味增熬煮大腸、豬肚、蘿蔔等材料，味道濃郁醇厚；而内臟口感軟腍，特別是大腸，味增風味融合得恰到好處 ᐅ 牛利串燒 $52 火候掌控得剛剛好，牛舌厚實多汁，奶香味十足 ᐅ 雞肝串 $32 沒有想象中的腥味，口感綿密柔軟，較有驚喜感 ᐅ 燒牛油蒜蓉帶子 $70 香濃的牛油和胡椒味為主，帶子肉質彈牙，湯汁也要喝完~ ᐅ 免治雞肉棒串 (加蛋）$42 雞肉與雞軟骨攪碎，再蘸點生蛋汁來吃，是居酒屋招牌串燒，肉汁濃郁有咬口 ᐅ 焗釀蚧蓋 $85 即甲羅燒，新鮮即拆蟹肉味道鮮甜，配上蟹子蟹膏，口感更豐富 ᐅ 燒日本雞翼 $45 日本雞翼個頭比較大，外層燒至金黃微焦，任保持肉質的柔嫩 ᐅ 鐵板砂肝 $65 以迷你鐵板呈上，此肝未雞腎，黑椒味味道濃烈，帶微辣，可自行加入少許七味粉提鮮 ᐅ 明太子飯糰 $35 ᐅ 壽司 - 三文魚 $50 / 吞拿魚 $75 ᐅ 雞心串 $28 / 雞軟骨串 $28 / 雞腎串 $35 ᐅ 豬肉露筍卷串 $42 ᐅ 冲繩豬手 $45 此為一道冷盤，清酒味突出 ᐅ 大蜆麵豉湯 $45 大蜆肉厚鮮甜，味噌偏濃 ᐅ 白鱔串 $85 …查看更多