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【品酒有問】談美國葡萄酒產區

問：美國葡萄酒產區有甚麼特點？答：你知不知道？美國是世界第四大葡萄酒生產國,其所有50個州，包括阿拉斯加和夏威夷,都有釀造葡萄酒。雖然如此，其最重要的葡萄產區是加州，佔90％左右的生產總量。除

Tersina Shieh

2016-03-16
【品酒有問】八面玲瓏的氣泡酒

問：氣泡酒都是香檳嗎？答：大多數人都認識香檳，是昂貴，有氣，喜慶場合首選的葡萄酒。事實上氣泡酒不止香檳，多數產酒國都出產出色的氣泡酒，而且價錢適中。

Tersina Shieh

2016-03-02
【品酒有問】葡萄品種Tempranillo

問：Tempranillo 風格是怎樣？答：Tempranillo是伊比利半島（即西班牙和葡萄牙）最普遍的黑葡萄。簡而言之，具有中等酒體，中等酸度和單寧，紅色水果（草莓，紅櫻桃）和煙草/皮革等

Tersina Shieh

2016-02-17
【品酒有問】談葡萄牙產區?

問：葡萄牙葡萄酒產區有甚麼特點？答：位於歐洲大陸最西端，東面和西面與西班牙相鄰的葡萄牙，面積雖小，但氣候變化大，並有很多地道葡萄品種，可釀造各種不同風格的葡萄酒。但它在香港往往被忽略，鋒芒被西班牙

Tersina Shieh

2016-02-03
【品酒有問】世界甜酒面面觀

世界各地的甜酒都有不同風格，視乎葡萄在什麼時候採摘，糖份是如何集中，與及酒是怎樣陳年。無論釀造方法如何，甜酒的關鍵是在糖份，酸度，酒精度及單寧之間的平衡。

Tersina Shieh

2016-01-20
【品酒有問】葡萄品種Sauvignon Blanc？

問：Sauvignon Blanc是世界第二最普及的白葡萄品種，它的風格是怎樣？答：Sauvignon Blanc（長相思）是繼 Chardonnay之後，世界最普遍的白葡萄酒。它有清爽酸度，濃郁

Tersina Shieh

2016-01-06
【品酒有問】談智利葡萄酒產區

問：智利葡萄酒產區有甚麼特點？答：位於南美洲，智利是一個隔絶的國家，有很多極端。其南北距離是4,200公里，乃世界其中最長的國家，但它的東西寬平均只有177公里，而一半更被安第斯山脈佔用。其北部

Tersina Shieh

2015-12-22
【品酒有問】葡萄酒香氣怎樣產生，是不是加入的?

問：釀酒師會否加香精或香料入葡萄酒?？答：釀酒師是不會添加香料入葡萄酒的。葡萄酒的不同香氣主要來自發酵過程，酵母將葡萄汁轉化為酒精時，會同時間釋放不同的香氣，如柑桔，花香，梨，桃，櫻桃，黑醋栗

Tersina Shieh

2015-12-04
【品酒有問】葡萄品種 Merlot有什麼特別？

問：經常聽見的葡萄品種Merlot，有什麼特別之處？答：Merlot之所以聞名，主要因為它是 Cabernet Sauvignon 在法國波爾多Bordeaux的混釀葡萄品種。它比Cabernet S

Tersina Shieh

2015-11-17
【品酒有問】談南非葡萄酒產區

問：南非的葡萄酒產區有什麼特別之處？答：南非有350年的釀酒歷史，在新舊世界中間具有獨特的地位，既有舊世界的風格，也帶著新世界的成熟果香。相比大多數舊世界葡萄酒產區，南非有更多的陽光，因此葡萄通常更

Tersina Shieh

2015-11-03