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【品酒有問】Wine Apps

問：市面上有沒有由香港開發的本土Wine App？答：市面上有不少應用於手機的 Wine Apps，比較普遍的是 Vivino，只要用手機將酒標拍下來，Vivino就會幫你找出這支酒的基本資訊

Tersina Shieh

2016-08-03
【品酒有問】容易入口的葡萄酒初哥飲邊隻好？

問：有什麼葡萄酒適合初哥？答：對於葡萄酒初哥，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的酒，如法國波爾意大利 Barolo，都比較乾身，苦澀，酸，或是味道不討好。這些酒通常都是比較含蓄及需要時間去理解

Tersina Shieh

2016-07-20
【品酒有問】意大利酒與pizza

問：怎樣簡單容易認識意大利酒？答：意大利釀酒歷史悠久，由北到南的20個省份都有葡萄園及生產葡萄酒，而每個省份都有不同的葡萄品種。已統計的就有近千種，還有更多未有正式記錄。意大利酒的名字可以是根

Tersina Shieh

2016-07-06
【品酒有問】完美的酒杯？

問：那些昂貴的酒杯真的值那麼多？是否有一個簡單、標準的玻璃酒杯適合我們在家裡自用？答：雖然我們可以用任何一種容器飲酒，但是一個真實合適的酒杯應該應該是’三無’：首先要無味，這樣才可以聞到香味，

Tersina Shieh

2016-06-22
【品酒有問】音樂配酒？

問：音樂可否／怎樣配酒？答：隨著葡萄酒的普及，市面上有很多葡萄酒食物配對的話題，這是我絕對了解亦相信的，食物和葡萄酒經過我們的味蕾會產生變化，好的配對會令味道更加提升，相反的就會令葡萄酒或食物

Tersina Shieh

2016-06-08
【品酒有問】不紅不白的桃紅酒？

問：桃紅酒，玫瑰酒－是不是紅酒溝白酒？答：要解答這個問題，我們要先弄清楚葡萄酒的顏色是怎麼來的。其實無論是黑葡萄還是白葡萄，它們的汁液都是澄清透明的。紅葡萄酒的紅色是來自葡萄皮，一般來說

Tersina Shieh

2016-05-25
【品酒有問】邂逅德國葡萄酒公主

問：德國葡萄酒公主嚟香港Riesling Weeks揭幕？點先可以有門票優惠？答：德國屬於涼爽產酒國，釀造酒精度較低的葡萄酒，酒體相對輕盈，帶果香及有足夠酸度。德國旗艦葡萄是 Rieslin

Tersina Shieh

2016-05-11
【品酒有問】葡萄酒要抖氣搖杯？

問：是不是所有葡萄酒都要抖氣？什麼是醒酒？搖杯有什麼作用？答：不是所有葡萄酒都需要抖氣的，如果酒是‘關閉’了（即是聞不到任何氣味），那麼就要將香味釋放出來；我們所聞到的香味是揮發性分子，當與

Tersina Shieh

2016-04-27
【品酒有問】著名意大利葡萄Sangiovese

問：Sangiovese 有什麼特性？答：Sangiovese（桑嬌維塞）是意大利種植最多的確黑葡萄，但其主要產區是意大利中部的 Tuscany（托斯卡納），大多數 Tuscany紅酒如 Ch

Tersina Shieh

2016-04-13
【品酒有問】多姿多彩南非葡萄酒

南非有350年的釀酒歷史，在新舊世界中間具有獨特的地位: 舊世界的風格中卻帶有新世界的成熟果香。南非相比大多數舊世界葡萄酒產區有更多的陽光因此葡萄通常更加成熟，但是其葡萄酒則通常更傾向於含蓄及乾身，

Tersina Shieh

2016-03-30