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【丸子食譜】肉燥鯪魚球做小菜或火鍋配料都得！

鯪魚球容易做又美味，如果再加入肉燥作包心餡料便有雙重美味，而且一次過煮多些肉燥，除了用來做餡料，亦可以做拌麵及拌飯。鯪魚球要撻打至起膠才有彈性，烚的時候先把水煮滾再收細火，用熱水慢慢浸熟，口感更加嫩滑

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2023-12-20
【芋頭食譜】芋頭燜鴨冬日暖胃家常菜

天氣轉冷，芋頭會越發美味，用來燜鴨是最佳配搭。燜煮芋頭之前，要先煎香兩面，既可以令香氣更突出，又可以保持芋頭的完整度。芋頭不要太早放入煲，可以在鴨肉燜煮至一半時間才加入，入味之餘亦不會燜至融化，即看如

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2023-12-15
【賞茶樂事】中式茶葉+香料+鮮果 DIY暖洋洋花香聖誕茶飲

普天同慶的聖誕節即將來臨，先說一聲：聖誕快樂！這是一個充滿歡樂和溫馨的節日，除了品嚐傳統節日美食，大家可以按以下的配方，混合中式茶葉和花果香料，製作獨特且健康的聖誕飲料來慶祝，同時探索中式茶葉的魅力～

賞茶樂事

2023-12-15
【豬肉食譜】五花肉串燒簡易派對小食氣炸/烤焗都得

香噴噴的串燒無論什麼時候都很吸引，若用五花腩做串燒，不容易燒至乾身，成功率非常高，最適合開派對時製作。大家可以預先醃肉並串起來，吃之前才用焗爐或氣炸鍋煮熟。想串燒保持肉汁，串肉的時候記得要肥瘦相間，肥

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2023-12-12
【湯水食譜】台式蒜頭雞湯香噴噴冬日暖身湯水

台式湯水會用蒜頭來熬煮，一般會加入蜆或雞肉，但別以為用大量蒜頭煲湯會很辣，相反，蒜頭煲過後會變得粉糯，湯水亦很甜；而且蒜頭湯好處多，有暖身、防感冒、增強免疫力等食補效果。煮台式蒜頭雞湯時，可以把半份蒜

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2023-12-08
【營刃Eacy解】跟營養師智選低脂、高蛋白質乳酪認清4大指標+8款推介

乳酪是不少瘦身、增肌人士的早餐或下午茶選擇，因為乳酪屬於優質蛋白質，同時含豐富鈣質、鉀質、維他命D及活性益生菌！但原來市面上部分乳酪並不存有活性益生菌，亦有些乳酪為了味道而添加了大量糖分，選購時需額外

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2023-12-05
【蠔食譜】蠔仔焗飯咁樣焗蠔口感鮮嫩唔會老

初冬吃香噴噴的有味焗飯分外開胃，若用蠔仔來做焗飯，比用大隻的蠔更易掌握火候，飯比平日用較少的水分去煮，在水收好時加入已炒過的蠔仔連汁焗一會，米飯既可以吸收蠔汁，蠔仔又能夠保持鮮嫩口感，即看如何製作蠔仔

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2023-12-05
【煲仔菜食譜】栗子排骨煲預先加工栗子縮短燜煮時間

栗子燜排骨是不少媽媽愛煮的家常菜，想縮短燜栗子的時間，可以用水煮方式提前把栗子煮至半熟，然後放入雪櫃備用。燜排骨前，可以加冰糖來炒至帶焦糖色再煎，排骨便會呈金黃色，燜好之後，賣相更加誘人，即看如何製作

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2023-12-01
【栗子食譜】焦糖栗子醬塗麵包、沖特飲、做餡料樣樣得

栗子是秋冬時令食材之一，不論用來燜煮或直接吃也很香甜，如果有時間，用新鮮栗子製成醬料塗麵包，甚至以熱牛奶沖泡成栗子牛奶或奶茶、作湯圓或栗子批餡料也可。這次配上焦糖醬和焦糖味煉奶，令栗子醬更香甜，另外炒

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2023-11-29
【鴨肉食譜】醬燒鴨胸逼出油分有徼妙

急凍煙鴨胸是不錯的看門口冷藏食品，但如何處理才不會油膩呢？如果直接煎鴨皮那面，油分其實不易走出來，要在鑊中先加兩滴油，反而可以把鴨皮的油煎出來，然後下薯仔來煎，吃起來分外香口。若做醬燒鴨胸，可視乎配料

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2023-11-24