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【品酒有問】法國產區淺談

問：法國葡萄酒向來是港人寵兒，據知其細分上百個產區，每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同，可否講解一下？答：法國對於大多數消費者來講，也許是最知名的葡萄酒生產國。這個國家被劃分為上百個葡萄酒產區，稱為Ap

Tersina Shieh

2015-03-24
【西打哥知。味行】糖衣良藥：關於紅莓你不知道的五件事

紅莓，這名字大家應該很熟識，也以為自己吃過不少，不時於蛋糕甜品中吃過紅莓產品，但其實你有多了解這種「糖衣良藥」呢？於香港，紅莓不時與另一果實混淆，同是紅色，同屬莓科。說的是紅桑子，英文名字Raspbe

西打哥知。味行

2015-03-23
【素食青山】素食者隨筆

有時總覺得少了雞豬牛羊海鮮五種肉類，世界就彷彿沒了味道……然而，好吃與否，調味與配搭才是關鍵，没調味的白焯淨肉也只是腥而寡；反之，用心烹調的果菜菌豆穀仁（水果、瓜菜、菇菌、豆類、穀麥、果仁足足有數百種

素食青山

2015-03-20
【酒在大觀園】周董也飲貴腐甜酒

早陣子，音樂才子周董在英國辦了個女士們夢寐以求的童話式婚禮。當大家陶醉於代入成男女主角之時，酒友們已上載了一張婚宴酒單。酒單基本上都充滿著甜蜜與浪漫，當中Sauternes地區的Chateau Gui

Micky Chan

2015-03-18
【阿妙韓國食記】合井：明星烤肉店

在首爾烤肉，常常有疑問，就是一人份究竟有多少？點二人份或三人份時，份量好像差不多。韓國的新聞節目其實也有報導過，吃烤肉的餐廳常常「呃秤」，有時三人份二人份其實重量一樣……那要怎樣吃才最精明？阿妙就會去

阿妙

2015-03-17
【無綠不歡Green Monday】居素屋日本野菜料理

在香港，主打日式素食的食肆寥寥可數，而正宗日本素菜料理更是只此一家。居素屋日本野菜料理自開業以來，旋即成為Go Green 潮聖之地，獲一眾食家一致好評。老闆同時營運銅鑼灣一間老牌居酒屋，為了推廣健康

Green Monday

2015-03-16
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌．男人的店．女人的店（上）

竹下先生：你知道嗎？北海道炸雞的叫法，和日本其他地方都不一樣。在日本，一向叫炸雞做唐揚(唐揚げka-ra-a-ge) ，在北海道則叫ザンギ（zan-gi），來自中國語，所以發音差不多。很多人都覺得是同

Ding’s Hokkaido Journal

2015-03-13
【喜雅的素學練習】嗜甜又怕肥？動手做全素Tiramisu杯！

豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，應用在甜品製作，更加是不可多得的牛奶忌廉代替品。像Tiramisu，原是我從前最喜歡的甜點之一，可是多糖多奶的它，對欲減肥的女生來說，實在太大殺傷力！想吃又不

Kia

2015-03-12
【Simply Nutrition】小朋友的快高長大秘訣，快傳！

在過去的農曆新年期間，親朋戚友對小朋友的祝福一定少不了快高長大。有人認爲長得高長得矮，會受遺傳因素影響，我們很難控制。不錯，先天的因素我們控制不了，但我們能掌握後天的因素，例如為小朋友提供合適的食物營

陳小艷（Sharon）

2015-03-11
【品酒有問】新手上路　Wine & Food配搭法則

問：有時吃飯想飲點酒，但卻不知如何選擇。可否傳授一些入門級的葡萄酒食物配搭技巧？「紅酒配紅肉，白酒配白肉」又是否正確？答：俗語說紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。然而，這至多對了一半。想想雞肉－我們用很

Tersina Shieh

2015-03-10

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