飲食誌開飯專欄 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

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【Simply Nutrition】一隻裹蒸糭＝六碗飯？

過幾天就是端午節了，商家紛紛推出各式各樣的糭子，如果大家小心閱讀營養標籤，會發現有些牌子的糭子熱量可高達1400卡路里，相等於6碗白飯的熱量。若你以糭代下午茶或宵夜的話，不出幾天便會多出一個小肚腩！不

陳小艷（Sharon）

2015-06-17
【品酒有問】葡萄酒貴＝好？

問：葡萄酒是否愈貴就愈好？平價貨色就沒有好酒？答：非也，我們不能僅以價格來評價葡萄酒，而是通過質量來評價。這基於四個標準：平衡、回味、濃度和複雜性，當中最重要是平衡，意思是葡萄酒中所有的元素──

Tersina Shieh

2015-06-16
【太公@香港老店】老上海早飯上海美華菜館

我該慶幸我出生得不太晚，小時候家居附近還有上海早餐店，偶爾還能隨父母吃上一頓上海早餐。八十年代甚至是九十年代初的香港，廉價上海老菜館蠻多的。但現在還在做好吃而又具老上海風味的，恐怕只剩美華。美華，老闆

太公

2015-06-16
【西打哥知。味行】平平無奇蛋炒飯

「考驗一個廚師，不用做甚麼山珍海錯，著他炒個飯，便看到實力了。」人人說要用冷飯，說穿了，是關乎飯的濕度，好廚炒飯前都會先查察飯骨，以手探之，再調節火候。若說，愛過方知情重，那麼這飯，炒過便知辛酸...

西打哥知。味行

2015-06-15
【阿妙韓國食記】1萬won平食烤韓牛漢堡

住韓國久了，常常吃烤肉，就真的，有點悶。所以今次阿妙去吃的烤肉有點不同，是烤韓牛漢堡扒。這家후쿠오카 함바그（Fukuoka Hambageu）其實來自日本，近年才進軍韓國，本店在弘大，現在分店愈開愈

阿妙

2015-06-13
【台灣家嫂】關廟麵

台灣南部地區很流行互送在地小禮物，交換物資。其中，關廟麵可說是比較受歡迎的選擇。這種經常在超市看到的麵食，一直把我搞得頭昏腦漲。因為不單止品牌林林總總，味道也真的可以完全不同。試了數十包，結果關廟麵的

Kiky

2015-06-12
【熊貓活出好自然】三文魚之基因大改造

夏日炎炎，令人食慾大減，冰凍可口的刺身可能是大家的夏日至愛。香港人尤愛肥美肉厚的三文魚，皆因每一口都滲透出鮮味與油香。其實，不只港人熱愛三文魚，全球對三文魚的需求亦甚為龐大。美國一家公司有見及此，於數

世界自然（香港）基金會

2015-06-12
【小不啦嘰1大口】新加坡魅力發亮中吉利尼

吉利尼在香港只有三間分店，而且都是開在比較靜的角落。和品牌的理念很相似，沒有太多的宣傳，但知道的人就一定會去吃。每次去必點三樣東西包括喇沙湯麵、咖椰燒蛋多士和美祿恐龍！這裡的喇沙湯麵，湯底很濃，包含著

EDCHI

2015-06-11
【酒在大觀園】浪漫過後

「喜歡香檳，因為它是甜的」，不少人都有這樣的謬誤。其實大部分的香檳反而是不甜的，有些朋友不知道，一喝，味道酸溜溜的就放在一旁。正因這幽雅而不過激的酸度，反而令香檳成為佐餐酒及開胃酒的好選擇。可有看過香

Micky Chan

2015-06-11
【營男素女】今時今日咁嘅服務態度未夠架

看到餐牌有一道雞肉和豆腐沙律，配上（印象中是）杞子亞麻籽沙律醬。我們覺得那菜色蠻特別，很想試試，但侍應說不可以「走」雞肉。可能是已經預先做好，雞肉跟豆腐不可以分開，但她並沒有解釋，態度也不好。所以我們

Angie P. 小帕

2015-06-10

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