5大叻沙推薦!鮮甜龍蝦喇沙、娘惹風濃湯口味
2022-11-18

講到東南亞菜式,叻沙都係其中一種最有代表性嘅菜式~叻沙香濃又惹味,唔少香港人都係fans呀,不過各有流派,每個地區都有自己特色,有椰香味濃同偏酸辣等派別,今期推介其中5間值得一試嘅叻沙店!


鰂魚涌喇沙小店 迷湯肉骨茶專門店 

店舖細細,只有約8個座位,而且只係開平日午市,想食嘅要搵啱時間去呀。餐廳主打叻沙同肉骨茶,叻沙有兩款,貴啲嗰款湯底當然豪華啲。湯頭呈啡黃色,仲有唔少紅油,顏色上已經令人好開胃,味道順喉不膩,唔係太稠身嗰種風格,蝦香同椰奶味都突出。配料上都好正宗,有螄蚶、虎蝦、豆卜、雞蛋、芽菜同魚片,螄蚶鮮甜冇腥味,蝦肉彈牙同有蝦膏,麵條掛湯。

圖: FeivouriteFood


娘惹風濃湯叻沙 Rempah Noodles

走時尚路線嘅新加坡菜,主打娘惹地區嘅菜式。娘惹濃厚叻沙淨係湯底都好花心思,自己炒香料膽,材料有乾葱、南薑、黃薑、香芽、石栗等7至8種香料,再加上雞骨同豬骨熬成嘅湯底及椰漿。叻沙比一般杰身,味道好香濃。配上米線、豆腐卜、魚片、雞蛋同蝦肉,味道偏甜帶微辣,啱晒重口味嘅朋友。

圖: Shanccs


湯頭濃稠 麵佬到

呢間同樣賣湯底濃稠,但就係馬來西亞風格嘅叻沙。湯底以八角、肉桂等十多款香料熬成,好濃厚,集咖喱香、椰香同蝦香。另外亦加上參巴醬,為湯頭帶來另一份鹹香,加埋甜甜地嘅炸蔥頭又再多多種層次~配料都好豐富,大海蝦、魚片、炸魚蛋、白魚蛋、豆卜同雞蛋等,特別推介魚蛋,好有魚味。

圖: spotthefood


大大隻龍蝦叻沙 蘇山雞飯

係豪華版嘅叻沙呀,皆因佢嘅配料有龍蝦!湯底都幾濃味,而且蝦嘅味道好突出,會令人一啖又一啖咁飲落去。配料方面有半隻大龍蝦同啖啖肉蟹鉗,彈牙又鮮甜,另外仲有魚蛋、魚片及雞蛋等,食完真係捧住個肚走! 

圖: hkyuyuyu1


酒吧秘製叻沙 Brick by Brick     

酒吧都有叻沙食?冇睇錯呀,呢間酒吧同時主打馬來西亞菜,招牌秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵係招牌菜~可以跟一款配料,如果鍾意海鮮嘅,推介揀珍寶大蜆拼大蝦,個湯底係全靠蔬菜同香料熬製而成,冇落糖同味精,椰奶比例係專登少一啲,仲要落埋啲蜆同海蝦一齊煮成呢碗喇沙湯,鮮甜美味。

圖: foodie illustrator

餐飲券:8折 秘製馬拉咖喱喇沙麵 濃郁醒胃 !午餐首選 !(只限外賣自取)




文: Yanica


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