4間得獎意大利餐廳精選 自家製彈牙意粉、當地鮮味食材入饌
2024-02-16

意大利菜係受歡迎嘅菜系之一,更設有全球最佳意大利餐廳選舉,而2024年度前50位之中,香港就佔其中2席。另外重有其他高質嘅意大利餐廳喺唔同項目中得獎,想試就mark實以下4間餐廳啦~


「2024全球最佳意大利餐廳」第19位 Giando Italian Restaurant & Bar

圖:餐廳(FB)

主廚設計菜式時,以宣揚傳統意大利飲食文化同歷史為理念,堅持選用最新鮮、高質嘅當地食材,包括嚟自意大利頂級精品酒莊、傳統生產商同小型家庭農場,每星期由當地直送到港。而一系列正宗意大利菜餚中,自家製意大利粉係人氣款式,其中招牌Spaghetti ai Ricci di Mare採用新鮮海膽同烏魚子製成,鮮味十足;而一粒粒嘅Cavatelli則充滿咬口。

近年其他得獎項目:
2023年度Gambero Rosso紅蝦評鑑(意菜界米芝蓮)獲得最高級別嘅「Tre Bicchieri」三杯酒 


「2024全球最佳意大利餐廳」第47位 8½ Otto e Mezzo BOMBANA

圖:餐廳(FB)

餐廳於各個項目中屢獲殊榮,更加係米芝蓮得獎常客!主廚Umberto BOMBANA被譽為「白松露之王」,亦以創新手法演繹傳統意大利,突破固有框框,好似Hazelnut Millefoglie加入大溪地香草醬、榛子朱古力忌廉配榛子gelato,入口好清香。而主廚開設嘅餐廳之中,呢間以佢最鍾意嘅電影《 8½ 》為設計概念,充滿藝術氣息之餘,同時係本地收藏最多意大利葡萄酒嘅餐廳之一。

近年其他得獎項目:
2024黑珍珠餐廳指南二鑽餐廳
2012-23米芝蓮三星餐廳
2022亞洲50最佳餐廳第48位


「2024富比士旅遊指南」蟬聯四星餐廳 Cucina  

圖:餐廳(FB)

連續五年獲得富比士旅遊指南四星餐廳,實力可見一斑。嚟到不妨試試意籍總廚Andrea Delzanno炮製嘅招牌燒地中海八爪魚、皮埃蒙特韃靼牛肉,前者用上由地中海直送嘅八爪魚,配搭北海道帶子、酸甜嘅番茄等,盡顯意大利南部風味;後者則以頂級意大利費桑拿牛肉、羅勒乾、黑松露等入饌,香氣同口感層次豐富。另外重有總廚祖父嘅家傳食譜,如意大利燉牛肚都值得一試。

近年其他得獎項目:
2021 Wine Pairing Restaurants Awards(WINE.Luxe Magazine)Top 10


2023米芝蓮一星餐廳 ESTRO  

圖:餐廳(FB)

呢間餐廳可以話係廚壇新貴,拿玻里出生嘅主廚Antimo Maria Merone主張打破意大利美食規限,更從家鄉美食攞靈感,配合新派方式烹調,無論係新鮮多汁嘅青口Gemmina,或者香噴噴嘅Bottonii意大利粉都令人好滿足。餐廳不時推出限定餐單外,亦會聯同唔同地區嘅意大利餐廳主廚舉辦聯乘饗宴,務求帶畀大家新鮮感。

近年其他得獎項目:
2023亞洲最佳餐廳第62位(首次上榜)


文:Cathy




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