2019台北米芝蓮出爐 五間新摘星餐廳一覽
2019-04-10


(圖:米芝蓮

第二屆《米芝蓮指南臺北 2019》啱啱揭曉,一共有24間餐廳獲得星級殊榮,當中五間為新上榜,更有一間首次入榜就奪得二星肯定!其餘四間一星新晉亦有兩間係台灣菜館代表。
 

同上年一樣,位於君品酒店當中嘅傳統粵菜館頤宮維持三星,亦係現時為止台北地區唯一一間米芝蓮三星餐廳!


頤宮(圖:餐廳Facebook

臺北星級餐廳 三星(料理非凡,值得專程用餐):

餐廳與2018年獲得的星級比較
頤宮

 
五間二星餐廳當中,有四間係維持二星評價。唯一嘅新面孔係日式Omakase餐廳鮨天本,主廚天本昇吾喺台灣住咗12年,三年前離開高玉日本料理開設自己嘅餐廳。佢嘅哥哥亦即係東京米芝蓮二星餐廳東麻布天本嘅主廚天本正通。鮨天本門口低調,但單靠饕客口耳相傳就已經爆滿。


鮨天本(圖:Cindy - Food Makes Me Happy

亦有兩間舊年一星嘅餐廳成功「升呢」成為二星!態芮主廚為何順凱,主打創意法國菜,特點係糅合唔少台灣元素,例如招牌菜迷魂香芋泥鴨。被譽為全台北最難訂枱嘅RAW以台灣在地食材同24節氣為概念,再以現代手法呈現,主廚江振誠曾有退還米芝蓮星嘅新聞,但佢嘅餐廳今年更上一層樓,唔知係咪亦代表會更難訂枱呢?


態芮(圖:餐廳Facebook


RAW(圖:餐廳Facebook

臺北星級餐廳 二星(廚藝高明,值得繞道就餐):

餐廳與2018年獲得的星級比較
RAW
態芮
祥雲龍吟
請客樓
鮨天本NEW

 
今年共有四間新上榜一星餐廳,Impromptu by Paul Lee由荷里活米芝蓮一星餐廳PATINA前主廚李皞開設,特色係融合美、台、法式等各地風格,再配搭唔同雞尾酒,驚喜十足。logy就由東京米芝蓮二星餐廳前副主廚田原諒悟主理,花上兩個月時間環島,用日本菜方式演繹台灣在地風味。兩間餐廳都開咗唔夠一年,潛力驚人!


Impromptu by Paul Lee(圖:餐廳Facebook


logy(圖:餐廳Facebook

正宗台灣菜代表就有山海樓,餐廳宗旨係傳承手工宴席菜,舊年搬店前更特別花時間去搵同研究老台菜食譜,將更多經典台灣味道保留落嚟。另一代表係台南担仔麵,從路邊攤起家到發展成現時嘅海鮮餐廳。


山海樓(圖:餐廳Facebook


台南担仔麵(圖:Syrena Hung

臺北星級餐廳 一星(同類中特別優秀的餐館):

餐廳與2018年獲得的星級比較
Impromptu by Paul LeeNEW
logyNEW
Longtail
MUME
L'ATELIER de Joël Robuchon
台南担仔麵NEW
吉兆割烹壽司
大三元
大腕燒肉專門店
天香樓
山海樓NEW
教父牛排
明福台菜海產
謙安和
金蓬萊遵古臺菜
雅閣
鮨野村
鮨隆





文:Cathy

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