黃埔新開酒店級質素西餐廳 自家製手工菜式值一試 (有片)
2018-02-13

黃埔呢個地方,自從有咗地鐵站之後,就愈嚟愈多好嘢食喇。最新有間西餐廳,主打唔少手工菜式,加上負責人曾經喺多間五星級酒店度做過採購,所以揀返嚟嘅食材都有酒店嘅水準,回頭率都幾高㗎。

招牌秘製漢堡都有返咁上下高度,厚厚der澳洲手打和牛、蕃茄、牛油果等等疊下又一層疊下又一層,最頂放多隻太陽蛋,份量十足。中間塊車打芝士仲會用火槍即叫即燒添,做到熱溶嘅效果,所以上到枱就唔好放得太耐喇,嗱嗱臨食。底面嘅buns係自家製包嚟,有牛油嘅香味,同時好鬆軟。

寬條麵配龍蝦用嘅係活波士頓龍蝦,所以食落都feel到啲肉幾新鮮彈牙,而啲龍蝦醬汁亦都幾香濃下。要特別講下啲麵,係佢哋每日自家製嘅,用意大利蛋同麵粉製作好粉糰之後,再放入意粉機將粉糰變薄同切條,麵條有蛋香之餘,亦相當煙韌,好有咬感。除咗寬條麵之外,佢哋嘅天使麵同樣都係自家製嘅。

另一樣手工菜式就係pizza喇。由搓粉到碌成餅底,都係全人手製作,喺搽醬、入爐之前仲會用叉喺餅底上拮窿窿,令塊pizza脆口啲。搽埋以新鮮車厘茄、洋蔥、羅勒等自家調配嘅茄醬,同埋mozzarella芝士條,就可以放入爐焗。最後放上36個月嘅西班牙黑毛豬風乾火腿同火葥菜,鹹香薄脆嘅巴馬火腿火箭菜薄餅就大功告成。

至於食肉獸,揀「美國黑安格斯T骨牛扒」就無誤喇,煎香完再用190度慢烤30分鐘,所以即使大大嚿但都唔會好韌,肉質軟嫩而juicy。

Last but not least,佢哋啲飲品造型都幾靚仔。法國玫瑰花鮮奶茶同荔枝玫瑰梳打兩款都以玫瑰花入饌兼做點綴,就算唔係情人節飲都覺得好sweet池。前者係用自製玫瑰糖漿製,而後者就更加分別用上伊朗同法國嘅乾玫瑰作調色同調味,成杯粉紅色好少女心。



Amber’s Table
地址:紅磡必嘉街120號黃埔新天地黃埔花園第3期百寶坊地下G27號舖


文、相:Kar


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