首推西瓜下午茶自助餐!鮮甜西瓜蛋糕、西瓜抹茶泡芙好搶眼
2018-05-04

要數近期最有睇頭嘅下午茶,開飯仔肯定推介呢間尖東酒店新出嘅西瓜主題tea buffet,主題夠新穎,而且仲可以食到早排hit爆全城嘅西瓜蛋糕,唔知酒店出品又如何呢?

Tea buffet選擇多多,前菜沙律、壽司、中式點心、粥品、甜品糖水、飲品等夾夾埋埋都有超過100款美食,而大部分用嘅西瓜係來自日本、韓國、台灣,小食有甜有鹹,都幾特別。

全場最有亮點嘅,就係呢個西瓜士多啤梨蛋糕。究竟點樣可以將濕潤又多汁嘅西瓜放入蛋糕?甜品師教路,西瓜容易出水,所以要先用西瓜汁、西瓜肉、檸檬汁製成西瓜啫喱,中間再以士多啤梨慕絲定型,面層再鋪滿韓國士多啤梨而成。

喺鬆脆嘅忌廉泡夫之中放入原塊西瓜片,再唧上西瓜慕絲。而且忌廉泡夫外層仲多一朕抹茶脆皮,令整個甜品造型猶如一粒小西瓜,好cute。口感層次豐富。

晶瑩剔透嘅西瓜啫喱香草牛奶凍,製作過程都幾繁複,先用真‧西瓜皮盛載,然後每隔兩個鐘頭,倒一層西瓜啫喱,再倒一層香草奶凍。味道既爽甜,又夠奶香,好balance。

(左)西瓜雜莓撻以吉士撻做底,再加埋西瓜球及黑白朱古力片,賣相雅緻。而(右)西瓜甜品杯上面有西瓜粒同薄荷粒,下面有口感溫和嘅63% Valrhona朱古力忌廉,肯定一眾choco迷。

另有西瓜味軟雪糕,師傅真係將西瓜蓉混合日本北海道3.4牛乳,西瓜味好fresh,味道唔假,亦唔死甜。旁邊仲有8款toppings以及4款醬汁畀客人自行添加。

甜點以外,開飯仔較為好奇以西瓜做出嘅鹹點,例如有菲達芝士做配菜嘅西瓜伴香辣豬肉腸、好醒胃嘅西瓜番茄凍湯伴開心果仁等,西瓜味道雖然偏淡,不太食得出有西瓜味,但整體味道都不俗。

材料多多嘅(左)西瓜、番茄、香桃醬伴墨西哥脆片,以橄欖油去煮西瓜、番茄、芹菜、芫荽及洋蔥,好香,配埋香脆嘅墨西哥脆片,口感一流。而(右)香煎塞浦路斯芝士伴西瓜,芝士面層燒得金黃色,仲有少少焦脆感,配清爽嘅西瓜,味道好有層次。

順帶一提,除咗西瓜軟雪糕,仲有Häagen-Dazs雪糕架!

除咗以西瓜做成嘅小食,其他都幾唔錯架,壽司有成5-6款選擇,有三文魚壽司、腐竹卷、八爪魚壽司等等,好啱鍾意食日本菜嘅香港人。

肉食方面,雖然無即切牛扒,但都有呢款同樣肉感非常嘅火腿。

香草醬配魚扒、炸薯波。

客人可自敲朱古力,敲出心水嘅朱古力分量,食得又玩得。

飲品方面有兩款free-flow特飲,飲品會不時轉款,採訪當日為菠蘿汁、西瓜特飲。


西瓜主題下午茶自助餐
供應日期:即日起至6月30日
供應時間:逢星期六、日及公眾假期1pm-5pm
價錢:成人$338/位、小童$268/位


大堂酒廊
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂


文:Joy

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西瓜
尖沙咀
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