金茶王親手沖奶茶配蛋包三文治!旺角摩登冰室登場(有片)
2019-03-07

港式奶茶Fans有口福啦,旺角呢間新開冰室搵嚟國際金茶王大賽冠軍陳子平師傅坐鎮,每杯茶王之王奶茶都由師傅親手沖調,保證係正宗香港味!食物嘅水準同賣相同樣出眾,招牌沙嗲牛肉蛋包包用滑蛋包住沙嗲牛肉三文治,雞翼用川式麻辣醬汁煮至入味,有驚喜。
 


茶王冰室由陳子平師傅同幾位熱愛港式奶茶嘅八九十後合作開設,希望用新手法演繹香港奶茶同冰室文化。裝修亦揉合新舊元素,霓虹燈牌、墨綠色卡位,格仔地磚等等,令冰室變成新打卡點!
 


入行超過20年嘅陳子平師傅喺2016年贏得國際金茶王大賽國際賽及香港區冠軍,而且港式奶茶技術係香港非物質文化遺產之一,師傅經常為香港旅遊發展局等機構示範表演,功架十足!問到沖一杯色香味俱全奶茶嘅秘訣,師傅就話重點係一沖、二焗、三撞、四回溫,當然重點係細節要掌握得好,例如沖茶水溫、撞茶嘅速度、次數等,非常考驗師傅手勢。
 


茶王之王($88)

同一般茶餐廳奶茶唔同,擺盤有如精品咖啡。想試真啲大師作品係有步驟嘅,先試細玻璃杯裝嘅茶王奶茶,飲啖水清一清口腔,再試杯茶王之王。品嘗茶王之王要記住四字秘訣:望、搖、聞、喝,先欣賞明亮帶金黃色嘅奶茶,輕搖杯身睇下有無掛杯以證明夠濃郁,聞一聞淡奶同紅茶平衡嘅香味,最後品嚐呢杯香滑而層次豐富嘅奶茶!
 


紅茶底非常講究,由師傅親身飛去斯里蘭卡挑選茶葉,普通版奶茶用四種唔同茶葉調配,茶王版更加用上六種,粗幼各有唔同,取各自嘅色澤、香氣、味道。坊間部分奶茶用嘅茶葉唔夠好,聞起嚟有草青味而且飲完會覺得嚡口,呢杯茶王就完全無出現呢啲缺點,而且有回甘完全唔需要加糖。師傅話飲奶茶最啱配小甜點,所以配搭鬆脆嘅唧花曲奇。
 


樽仔奶茶($30)

未有時間仔細品嘗茶王嘅話,樽仔奶茶亦係個唔錯嘅選擇,沖好嘅奶茶放到玻璃樽裡面雪凍,咁就唔怕加冰沖淡茶香。比起茶王味道層次的確係少啲,不過同樣濃郁、口感幼滑而且甜度適中。而且樽仔似威士忌酒樽咁夠哂型,最啱相機飲先。
 



沙嗲牛肉蛋包包($48)

招牌沙嗲牛肉蛋包包唔單止個名夠特別,賣相亦非常搶眼!滑蛋山由約四五隻蛋炒成,裡面係港人最愛之一沙嗲牛肉三文治,分量唔細建議兩個人Share。蛋漿用咗唔同產地雞蛋混合而成,香味同顏色都啱啱好,口感亦夠嫩滑,配埋鬆軟方包、鬆化嘅沙嗲牛肉,口感層次討喜。而且沙嗲醬微辣,同雞蛋香好夾。
 

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麻辣雞翼($38)

瑞士雞翼就食得多,冰室試麻辣雞翼就真係第一次。靈魂麻辣汁由餐廳一位四川師傅調配,特別選用四川嘅花椒同八角,香味更突出之餘亦保證係正宗麻、辣、香嘅四川風味。食落先麻後辣,雞皮完全入味而雞肉夠嫩滑,最厲害嘅係後勁都幾強,嘴唇Keep住有少少麻,各位愛辣之人或者鍾意刺激嘅朋友唔好錯過!
 


常餐(A餐 $48)、茶王西柚茶(單點 $21/凍)

常餐有牛油多士、荷蘭牛乳炒滑蛋配火腿,同沙嗲牛肉出前一丁。炒滑蛋同蛋包包嘅雞蛋配方有少少唔同,雞蛋顏色更橙黃之餘蛋味亦更突出,不過滑度就稍低。沙嗲牛肉口感嫩滑而唔過腍,配惹味嘅沙嗲醬同出前一丁,簡單而滿足。
 


茶王西柚茶嘅紅茶底同奶茶一樣,茶湯紅亮清澈。配搭由常見嘅檸檬改為西柚,同樣微酸解膩,但少咗一陣檸檬皮嘅澀味。細心留意嘅話會發現餐廳選用環保竹纖維飲管,其實外賣用具亦盡量以環保為主,細節位加分!
 






茶王冰室
地址:旺角洗衣街113號地下




文:Cathy
相、片:Tom Li

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