邊聽歌邊食椰子雞煲 四個椰青清甜湯底
2018-01-25

嚟緊下星期又會轉涼,打邊爐就暖身最好不過!繼一輪麻辣火鍋,今次新開嘅有椰子雞煲。呢間同仁四季來自深圳,老闆有多間以live music為主題餐廳,椰子雞煲就最出名,國內有十幾間分店,開足24小時。香港店開喺荃灣商場內,同樣有舞台,請來本地獨立音樂人表演,都幾好feel架。



店主講求養生健康,主打椰子雞煲,用上四個椰青、一個椰皇做湯底,選用泰國椰子,只加少少鹽調味,非常清甜!未淥配料之前一定一定要飲多幾碗!加埋珍珠馬蹄甜味更重,基本上之後加水已好夠味。

生態原味椰子雞鍋 $188/半份,$328/一份


海南文昌雞來自國內自家農場,每日直送,每隻約1斤重,養殖110日,食天然飼料亦經過走地,肉質嫩滑而且唔肥膩,雞皮亦都好爽彈。煲滾椰子水後,放入雞件再滾起,之後熄火焗6分鐘,雞肉質感就會滑溜唔老。



其他配料亦選用靚料製作,海鮮全部有魚缸養住,有柯打先即劏,活魚切片後上到枱仍然郁動,好生猛。豬肉選用西班牙貨,牛肉亦有日本熊本A5級黑毛和牛、安格斯及本地手切肥牛。

花金古 時價 (開業優惠價$568配一份安格斯肥牛)

魚肉嫩滑有魚味,更可作兩味,骨腩以椒鹽炮製,好香口。

紐西蘭蟶子皇 時價、頂級手切安格斯肥牛 (小) $198


蔬菜亦見特色,少有的寶塔菜、冰菜亦可以放湯淥熟,寶塔菜質感似椰菜花但更甜。冰菜食落爽得來滑,都幾特別,而豆苗選用更幼嫩的豆胚,香甜冇渣,吸收湯底甜味。

寶塔菜 $58、冰菜 $48


響鈴、丸類都係自家製,鮮拆蟹肉丸可見到蟹肉及蟹黃,甘香彈牙,燕液鵝肝蝦丸亦少見。

鮮炸響鈴 $48、極品鮮拆蟹黃丸 $148/8粒、極品燕液鵝肝蝦丸 $188/8粒


椰子雞配沙薑醬油最襯,配海鮮就可以點自製沙嗲醬,牛肉配日式柚子蘿蔔茸。不過湯底夠甜,其實食原汁原味就最好。



同仁四季音樂主題餐廳

地址:荃灣青山公路荃灣段388號中國染廠大廈中染新城1樓106號舖


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文、相、片:Perrins

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