足料砂鍋雞湯麵+入味酒香小食 深水埗新開養生小館(有片)
2020-03-13

呢個非常時期大家都想食得健康啲,深水埗呢間主打砂鍋雞湯麵嘅小館就啱晒!用雞同豬肉熬過夜,再加藥材或者糯米酒等熬成唔同養生湯底,加上用砂鍋一齊煮,食嘅時候保持暖笠笠又唔會變淡。另一推介係酒香小食,醉鵝肝入口即溶,醉鮑魚等海鮮都非常入味呀。
 


醉藥雞個名讀落就幾搞笑,其實係代表咗酒香冷盤、藥膳、同砂鍋雞湯三大主打,而且用料一啲都唔弱雞㗎。雞湯熬過夜煲成足料雞湯之後,部分會加入糯米酒、紅棗、雲耳、淮山煮成雞酒,另外亦有加入北芪、黨參、淮山、杞子等八種藥材煮嘅藥膳湯底。
 


招牌砂鍋醉藥雞($68)

砂鍋雞湯麵有唔同配搭,最受歡迎嘅就係呢款一上枱就聞到非常香嘅砂鍋醉藥雞!煮雞酒係唔少女士生完BB都會食嘅,勝在補而不燥,有助行氣活血。湯底飲落有好重酒香同雞油香,味道鮮甜香醇。
 


雞肉選用三黃雞,皮彈肉嫩,配埋煮雞酒一齊食雞味特別濃郁。加分點係即叫即煮,用砂鍋生滾嘅方法同時煮湯底、麵同雞肉,唔係好似坊間其他餐廳咁麵同湯底分開上,咁就唔驚啲麵倒落去湯底會變淡啦。
 


砂鍋人參雞($68)

想清啲亦可以揀足料雞湯底,味道帶雞同豬嘅肉香。熬煮嘅時候已經將多餘嘅油分同雜質撇除,加上砂鍋保溫效果好,所以飲完成碗都無油膩感。人參分量唔算好多,味道帶甘苦。麵可以揀米線、米粉、粉絲、刀削麵、銀針粉、瀨粉或者白飯。米線滑溜彈牙,刀削麵就比較掛湯。
 

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醉三鮮(配麵/飯 $85)、溏心醉蛋(+$10/隻)

小館所有酒香小食都係自家製,每款食材浸嘅時間都唔同,落足心機。三鮮分別係鮑魚、蝦同花螺,鮑魚口感彈牙,越咬越有酒香!蝦肉爽口,花螺亦相當入味。另加嘅溏心醉蛋更加係酒香同蛋香兼具,軟心口感真係無得輸。
 


酒香小食可以配搭粉麵,而且可以任揀藥膳湯或者濃雞湯。開飯仔就揀咗藥膳湯,以藥材嘅甘味為主,唔會太苦。
 


醉鵝肝($98)

餐廳推介小食之一,鵝肝口感非常柔滑,Creamy到好似入口即溶咁,加上酒香同鵝肝嘅甘香非常夾!酒香小食仲有醉乳鴿、醉牛舌、醉鴨舌,同較為少見嘅醉苦瓜、醉冰梨等,外賣帶返屋企隨時食都唔錯呀。
 






醉藥雞
地址:深水埗福榮街103號地舖




文、相、片:Cathy

關鍵字
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