蘭桂坊新開星馬菜 推介坊間少見獅城咖啡骨+正宗巴生肉骨茶
2020-12-02

蘭桂坊酒吧就開得多,不過原來最近有間星馬菜餐廳悄悄進駐,藏身於一間精品酒店嘅一樓,要上去首先要入一間酒吧再搭電梯上去。餐廳主打傳統星馬菜式,選用新鮮食材配合自家製醬料,大部份嘅食材及醬料都由星馬入口,咁樣菜式先會有當地風味,旅行依然遙不可及,想念星馬菜嘅朋友可以過嚟試試!


巴生肉骨茶($238/4人份)

招牌巴生肉骨茶,大廚話呢道菜係好多客人食完後都話味道好正宗,同當地味道好相似。肉骨茶採用當地醬料製作,加入十幾款藥材,有濃郁藥材味之餘又唔會太搶。而入面材料都好豐富,有排骨、豬腸、豆卜及油炸鬼等。


獅城咖啡骨($158)

喺香港比較少見嘅菜式,呢道菜式用咖啡入饌,特別揀返馬來西亞當地嘅咖啡,有香濃咖啡味又帶甜,又唔會搶咗骨嘅肉味。好有當地風味呀~


娘惹沙律($98)

同樣都係香港比較少見嘅菜式!幾款新鮮蔬菜上淋上自家製娘惹醬汁,醬汁加入椰糖等調味料,味道偏甜帶微酸。  


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怡保芽菜雞($158)

芽菜雞係怡保嗰邊嘅名菜,怡保嘅芽菜得當地先有,特別短身厚肉又肥嘟嘟,口感爽脆。雞就選用三黃雞,雞味重,烹調方式就係用雞水浸約40-45分鐘,啱啱好熟,肉質嫩滑。    


白胡椒炒蟹($398)

跟足馬來西亞造法,先將料頭爆香,最重要係加入當地黑醬油,呢款醬油帶甜有鮮味。另外再加埋原粒白胡椒,先炒香再打碎,胡椒味都特別香濃,蟹肉亦新鮮彈牙。


原隻大頭蝦喇沙($188)

喇沙味道微辣,偏向椰香味較重。原隻大頭蝦好大隻,有蝦膏兼彈牙鮮甜!


手工娘惹糕點($42)

特意搵娘惹媽媽(馬來西亞華橋)手工做嘅娘惹糕,一層一層做出來嘅娘惹糕,必需於每一層嘅糕漿凝固咗先可以做另一層,極花時間同技巧外型搶眼之餘口感軟糯甜度適中味道有啲似拖肥糖,清新香料味突出,係一道誠意甜品!


獅城星馬餐廳 

地址: 中環蘭桂坊德己立街23號晉逸蘭桂坊精品酒店1樓





文: Yanica

相、片: Tom Li

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