茶記名物推介 新派滑蛋菠蘿油、懷舊滾水蛋
2024-03-13

要數具本地代表性嘅飲食文化,茶餐廳絕對榜上有名,皆因食物種類同價錢都相當貼地。但有店主表示,舊時嘅嘢食冇咁複雜,大家主要食餐蛋麵、腿蛋麵,只係隨住時代變遷多咗好多種類,有啲店舖更推出變奏版,吸引年輕一代,唔知呢幾間茶記嘅名物又會唔會令你想試呢?


西多+滷水雞翼尖 榮華冰室    

圖:DenYgbageladdiction

去茶記要去到茶果嶺?皆因呢間由六十年代開業至今嘅小店,裝潢幾乎冇變,仍然好似兒時嘅鄰里舖頭咁,極具懷舊感覺,仲有電影嚟取景𠻹,所以嚟呢度嘅朋友都係想食埋呢種風味。佢嘅招牌西多、雞翼尖係大部分人嘅選擇,前者即叫即炸,後者滷得相當入味。不過新年後有網民表示摸門釘,其實老闆因身體勞損所以要休息,希望佢早日康復,大家可以再嚟啦~


新派滑蛋菠蘿油 順興茶餐廳    

由陳氏兄弟打理嘅大坑人龍店,佢哋表示爸爸喺大排檔開業約30年,主要賣車仔麵,近10年先搬入本店,新派菠蘿包同滑蛋飯反而係後加嘅「新品」。所有食物製作唔會假手於人,就連滑蛋飯豉油、車仔麵豉油都係自家製。呢度嘅招牌滑蛋菠蘿油,夾住厚身又juicy嘅滑蛋,減輕油膩感又更飽肚,但留意菠蘿包多數11:00am賣晒,想食要早啲嚟。而滑蛋叉燒/三寶飯淋上每日鮮製嘅豉油,甜中帶鹹恰到好處,而家店內仲有埋車仔麵食㗎。


懷舊滾水蛋 豪華咖啡茶廳    

灣仔一間逾60年歷史嘅咖啡茶廳由排檔做到入舖,招牌仲係由右至左咁讀店名,未入去已經有種時光倒流嘅感覺。嚟到必試愈來愈少見嘅滾水蛋,飲之前趁熱戳穿蛋黃、快速攪勻。滾水蛋落2茶匙糖,口感較薄身帶淡淡蛋香。如果你係「小朋友口味」,奶水蛋就係牛奶加煉奶,蛋味相對淡少少,但較厚身順滑。另外最多人食嘅油央包,真身其實係多士,老闆推介配麥包,即係提子包,加上香甜咖央醬同厚切牛油,好有滿足感。


雞批+沙翁 華輝餐廳    

圖:Kan LeeWahWah1819

去茶記食雞批同湯翁?冇錯呀,呢兩款好似去麵包舖先買嚟食,但大家唔好忘記,舊時嘅茶餐廳基本都自己整埋包、蛋撻,甚至少量西式餅食。呢度嘅雞批有分大、細size;批皮有少少厚度,幾鬆脆;餡料注滿雞肉、洋蔥等,醬汁都唔少,食落唔會太乾。而整成球形嘅沙翁,口感比扁身嘅紮實,因為唔係空心㗎,外脆內軟有別於一般嘅沙翁。



文:Cathy
訪:Kate
相、片:Yan Yan



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