煙燻+鐵板菜式有驚喜 九龍城新開日式居酒屋 招牌煙燻五重芝士Pizza
2021-03-30

以香港人愛日本菜嘅程度,居酒屋喺各區都有唔少。最近九龍城呢間新店就搞搞新意思,主打一系列煙燻菜式,選用頂級櫻花木燻製,可以提升食物風味,招牌之一就係煙燻五重芝士Pizza!鐵板菜式同活魚刺身都有水準,而且定價親民,值得一試。
 


上戶酒場位於九龍城龍崗道,供應多個種類嘅日本菜,包括坊間較為少見嘅煙燻菜式同活魚刺身。用料嚴謹,海鮮嚟自日本各地,以時令飛機貨為主。居酒屋唔少得嘅日本酒亦有多款選擇,例如嚟自日本各地嘅清酒,容易入口嘅日本果酒等。
 


煙燻五重芝士Pizza($108)

居酒屋招牌菜之一,五重芝士分別係日本製嘅藍芝士、高達芝士、德國草原芝士、車打芝士,同及格拉娜·帕達諾芝士(Grana Padano)。批底會先煎香,再以櫻花木煙燻約5分鐘,令Pizza帶有濃郁煙燻香氣。批底偏薄身,香脆煙韌。芝士趁熱有拉絲效果,口感香軟。
 


煙燻厚切三文魚($78)

同樣以櫻花木煙燻,主角換成挪威三文魚,切成Bite Size一啖一件啱啱好。燻至半熟嘅三文魚粉嫩誘人,而且口感非常軟滑,先品嘗到煙燻香氣,之後有魚油香,層次分明。
 


煙燻日本豚腩肉($78)

鍾意重口味啲嘅話就推介呢款煙燻日本豚腩肉,厚度適中嘅腩肉先煎香同時逼出多餘油分,最後用櫻花木煙燻。豚腩肉食落外脆內軟,油花甘香,鹹香惹味,送酒一流呀!
 


煙燻穴子壽司($68)

穴子即係星鰻,比一般食到嘅鰻魚油脂較少,肉味淡雅,肉質就更為軟腍。呢件煙燻穴子壽司嘅穴子會加上香甜嘅鰻魚汁再煙燻,然後將穴子包住用日本米製作嘅壽司飯,最後加上蟹子。可以食到穴子嘅柔軟香甜、一粒粒蟹子嘅爽脆,同壽司飯嘅軟糯,口感豐富。
 


龍蝦味噌虎蝦($178)

除咗煙燻之外,餐廳嘅鐵板菜式都值得一試。好似呢份龍蝦味噌虎蝦就鮮味十足。大大隻虎蝦先用鐵板煎香,鎖住鮮味後加上裡面有龍蝦味噌,一上枱就聞到好香濃嘅蝦味!虎蝦口感非常爽脆,而龍蝦味噌唔單止增加鮮甜風味,裡面嘅蝦肉亦好彈牙。
 


鐵板鮑魚($98)

鮑魚都係$100有找!而且無將貨就價,用嘅係嚟自南非嘅新鮮鮑魚,肉厚彈牙。煎嘅火候亦恰到好處,食落嫩滑唔韌。配搭特製嘅蟹肉昆布汁,味道層次就更豐富。
 

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蔥吞拿魚腩薄脆($58)

送酒小食推介之一,炸米通上面係吞拿魚腩蓉、黃瓜碎、大葉碎同京蔥碎,色彩繽紛令人食指大動。金黃色嘅薄脆同吞拿魚腩蓉一脆一軟層次分明,略嫌吞拿魚腩蓉嘅油香唔太明顯。
 


燒明太子伴青瓜片($88)

鍾意惹味小食嘅就可以食呢款燒明太子伴青瓜片,明太子燒過後香氣更濃郁,切成一片片配搭青瓜片。食起嚟明太子嘅微辣同鹹香非常醒胃,同時多汁清脆嘅青瓜就中和返明太子嘅濃味。
 


時令活魚刺身(原條)(時價)

原條活魚刺身真係唔常見,呢度就會視乎季節,定期推出唔同嘅本地活魚刺身。好似呢期就有肉質鮮美嘅鯛魚,切至半透明嘅薄片,點少少酸汁更突顯魚肉嘅鮮甜味。
 


刺身拼盤($438/六款)

刺身拼盤有五款、六款,同八款配搭選擇,好似拍攝呢款就有赤貝、帆立貝、吞拿魚腩、油甘魚、三文魚、三文魚籽。非常新鮮,而且係厚切!
 


(午市套餐)牛舌薄燒配三文魚炒飯($78)

想食平啲Lunch Set就最啱,最平$78就有得食之餘仲包埋海鮮味噌湯同前菜。鍾意食牛舌嘅話就要試牛舌薄燒配三文魚炒飯啦,牛舌薄片調味後加上蒜片、牛油等放上先預熱嘅鐵板上,燒至約4成熟嘅時候上枱,大家就可以按自己喜歡控制熟度。而且飯唔係普通白飯,而且加入三文魚、櫻花蝦、雞蛋等材料嘅炒飯,特別香口。
 


(午市套餐)上戶海鮮丼($248)

想豪啲亦有海鮮丼,呢份就有齊海膽、蟹鉗、帶子、赤蝦、拖羅、蟹膏,同蟹籽,鋪滿到爭啲見唔到飯呀。刺身新鮮,特別係拖羅入口即溶,富魚油香。
 




上戶酒場 
地址:九龍城龍崗道33-39號龍翔閣地下A號舖




文、相:Cathy

關鍵字
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