東京牛肉油拌麵專門店 10cm高重量級牛肉丼
2018-07-25


日本拉麵唔使多介紹啦,咩係油拌麵(油Soba)?發源自東京,其實係冇湯嘅乾撈麵,通常會加入醬汁、醬油、辣油或者醋等調味料取代湯底,同麵條撈勻嚟食。香港終於出現首間油拌麵專門店牛布拉日式牛肉麵,而且更係東京過江龍添。


牛布拉喺東京新宿及池袋有分店,嚟到香港一口氣連開兩店!第一分店喺馬鞍山,而旺角店就位於新商場內,就腳得多。招牌作牛布拉拌麵同牛布拉蓋飯當然有齊,香港店仲有生薑豚肉、醬烤雞照顧唔食牛人士,亦有更多刺身、沙律、海鮮丼及小食。


做法跟足日本店,選用美國赤身牛肩胛位慢煮,所以每片牛肉仍然帶嫩粉紅色,食落柔軟富肉味。肉量可以揀70g、130g及190g。


麵條就係本地日本人開設麵廠製作,比一般拉麵粗身煙韌,而且帶微曲,可以輕易掛上醬汁。上枱前師傅已經預先撈好,所以每條麵都沾滿醬汁。


三款拌麵有原味、忌廉芥末及辛味,忌廉芥末以牛奶、花奶及芝士醬製成忌廉底,再加鹽醬及香油撈勻,杰身香滑,wasabi味唔濃,食落反而有啲似Carbonara!

忌廉芥末牛布拉拌麵 $118 (130g)


辛味就有辣醬、香油做醬汁,加埋花生碎同埋山椒牛肉碎,味道香辣惹味,個人覺得同牛肉好夾!枱面亦放有山葵醬、炸蒜、日本醋等,加少少令味道層次更多變化。

辛味牛布拉拌麵 $118 (130g)


拌麵仲有個特色食法,食晒所有麵,可以免費追加一口白飯,連汁都撈埋,食得唔好嘥!


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另一亮點牛布拉蓋飯,有390g重量級牛肉,層層疊到成坐山咁高,食肉獸一定要試!都係一樣嘅牛肉,加上油醋洋葱汁同埋忌廉沙律汁,酸甜唔會太膩。食唔晒咁大份,可以揀130g ($88)及 190g ($118)牛肉。

牛布拉蓋飯 $198 (390g)


天氣咁熱,唔想食湯麵,油拌麵絕對係好選擇!


牛布拉日式牛肉麵

地址:旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 4樓406-408號鋪



文、相、片:Perrins

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