康城首間高質日式居酒屋開業 大推日本煙燻雞胸刺身、白生魚薄切
2020-09-10

日出康城嘅朋友等咗咁耐,最近區內終於開咗首間日式料理店!餐廳走高檔及精緻居酒屋路線,裝潢以懷舊復古嘅8、90年代日本文化為主調,天花板上嘅水晶魚形燈都好吸睛;食物方面由行政總廚石德明團隊主理,因為石師傅於小漁村生長,所以對選材方面有份執著,堅持選用最新鮮及最優質嘅海鮮。種類方面提供多款日本料理,如刺身、壽司、卷物、丼飯、小食、天婦羅、串燒、鍋物及甜品,大部份食材都由日本直送!香港人而家返唔到鄉吓,呢度絕對可以止吓癮。


白生魚薄切($158)


日本真鯛刺身再薄切,每一片都好薄身,味道有口感又鮮甜。


日本煙燻雞胸刺身($92)


提到雞肉刺身未必個個都敢試,呢度用蘋果木煙燻來自福岡嘅雞胸刺身,有種煙三文魚嘅感覺大家就易接受啲,醬汁用蛋黃醬及醋自家調製,作為前菜又幾開胃。


山一刺身盛($588)

想每款刺身都食到,山一刺身盛就啱晒!共有七款刺身,包括大拖羅、磯煮鮑魚、牡丹蝦、油甘魚、三文魚及兩款時令刺身,開飯仔當日就係罕有啲嘅金目鯛同北寄貝,款款都好新鮮。


香蔥吞拿魚卷($88)、軟殼蟹炸蝦卷($78)

卷物方面大推香蔥吞拿魚卷,吞拿魚人手剁成蓉,入口即溶!軟殼蟹炸蝦卷就一半係軟殼蟹一半係炸蝦,一次滿足兩個願望。


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日本博多炸雞


同樣選用產自福岡縣嘅「博多地雞」,彈牙肉質雞味濃,而且仲炸得酥脆Juicy,醬汁都係自家製,蛋黃醬加上唐辛子,香辣惹味!


玉子豆腐沙律($68)


選用來自日本青森縣,蛋黃濃度高達14嘅雞蛋,經過70度慢煮後,滑溜蛋味香濃。


三文魚魚湯泡飯($88)

湯底用上十斤鯛魚骨熬六小時以上,鮮甜鯛魚味濃厚,加上脆粒又多一份層次感。


宮崎直送和果子($38/2pc, $72/4pcs)


甜品仲有由宮崎直送和果子,多以紅豆餡為主,款式就隨機嘅。



山一 

地址: 將軍澳康城路1號The LOHAS3樓319號舖





文: Yanica

相、片: Tom Li

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