太安樓爆餡紅豆餅 即製六款口味
2018-05-26


西灣河太安樓又有新小食登場!南國紅豆餅位於太安樓外面街角,獨沽一味只賣六款口味嘅紅豆餅,紅豆餅亦即係車輪餅,日本就叫做大判燒。舖頭只做外賣,有玻璃窗可以直擊製作過程,好有日本小店feel!



店子負責人Michelle稱,因為自己鍾意食而創業,食勻香港、台灣及日本嘅紅豆餅,再研發出適合嘅味道。紅豆餅餡料特多,餡料大約有成60-70克,全部都係即日新鮮自家製。


自家調製蛋漿用上日本雞蛋,成本高但係蛋香更濃。餅皮偏薄身,外脆內軟,而且放耐咗都唔會硬崩崩。



招牌紅豆味($12)用上較清甜嘅台灣萬丹紅豆,要煮成3個鐘至腍身,唔會加入太多糖保持少甜,食落有起沙及粒粒口感。



芋頭、紫薯同吉士(各$12)都係少甜為主,一咬爆餡,味道帶天然香甜,熱辣辣出爐就最好味。



鹹食都有兩款,推介鹹牛肉芝士薯仔($15),芝士呈流心狀態,而且鹹牛肉同薯仔好夾,食完都幾飽吓!



紅豆餅製作需時15-20分鐘,Michelle及店員密密手不停製作,每次整到40個左右,所以食時都仍然微暖。繁忙時間大約5pm後,最高峰時期日賣2,000個!


南國紅豆餅

地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地舖



文、相、片:Perrins

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