夏天去食煲仔飯？Come on~ 打邊爐都係一年四季照打啦，夏天食煲仔飯，why not？早年喺將軍澳有間創出抹茶煲仔飯嘅煲仔飯專門店，最近去到荃灣開分店，繼續大玩西日食材fusion，研發咗多種新潮配搭，時下最興嘅黑松露、海膽等等都可以喺煲內搵到！

傳統嘅煲仔飯，通常用炭火烹調再用瓦煲盛載，但呢間專門店嘅師傅就有佢獨特一套嘅睇法。師傅認為炭火烹調一嚟難控制火喉，二嚟飯焦容易變得過硬過黑，影響健康，於是改用電爐同電陶爐，煮出嚟一樣有飯焦，微微脆口。

至於新潮煲仔飯中，最吸睛嗰款應該係黑松露蟹肉海膽煲仔飯。手拆蟹肉舖滿飯面，仲混入黑松露醬，入口就係啖啖鮮香感，仲有唔捨得食嘅朝鮮馬糞海膽。不過幾唔捨得都好，師傅建議一開頭就撈勻晒先食，嗚呀！

另一款同樣使用高質食材嘅係鵝肝慢煮牛柳煲仔飯，鵝肝難得依然保持濕潤口感，而牛柳以低溫慢煮方式處理，保留肉汁之餘肉質亦軟腍，不過連埋咁大煲飯一齊食，食多幾啖開始有少少膩。

四臣雲吞雞則係荃灣店限定嘅新款式，四臣即係以淮山、茯苓、蓮子同芡實燉嘅藥材湯底， 清熱解毒，最啱就係而家大熱天時飲用。

除咗煲仔飯外，呢度都有幾款小菜同煲仔煎麵選擇。芝士控嚟到就記得要試芝士海蝦煲仔煎麵/米粉，麵餅脆口，撈埋芝士一齊食就冇咁乾。

胡麻棒棒雞則係一道幾開胃嘅前菜，胡麻醬如想像中香，而且仲辣辣地，一嚿一嚿咁好易食唔停口。

食完正餐食甜品都唔一定要轉場嘅，呢度有。南洋西多士！內餡係咖央，外層淋上自製斑蘭醬、椰汁仲有全碟精髓——香脆椰子糖！夠晒甜。

砂煲兄弟
地址：荃灣荃華街3號悅來坊B1樓B119A號舖

文、相、片：Kar