地獄廚神Gordon Ramsay英式歐陸餐廳山頂重開!嘆傳統英式Comfort food(有片)
2019-04-03

地獄廚神Gordon Ramsay旗下嘅Bread Street Kitchen & Bar最近喺山頂重開,餐廳主打悠閒風格嘅英式歐陸菜,唔少都係英國人嘅Comfort food,好似提到英國菜就唔少得嘅炸魚薯條咁,最啱三五知己分享。
 


餐廳相當寬敞,亦有半開放式廚房令客人可以欣賞主廚Gareth Packham同佢團隊嘅手藝。裝修既有之前中環店嘅英國工業風元素,亦有現代氣息。餐廳另有全素、無麩質、小童菜單,非常貼心。
 


烤帶子($138)

頭盤選擇已經令人眼花繚亂,呢碟烤帶子就係最考驗廚師功力嘅菜式之一。將北海道帶子煎至外面香口又保留裡面嘅鮮甜嫩滑,咬落仲有少少Juicy。上面係蘋果果泥,酸香令帶子食落更清新。相反鍾意重口味嘅朋友可以連埋隔離嘅西班牙臘腸Chorizo碎一齊食,甜辣醒胃。
 


煙燻生牛肉他他($128)

牛肉他他沿用傳統配方,加入酸豆同生蛋黃等撈勻一齊食,口感滑溜之中又有牛肉嘅彈性,帶少少煙燻香氣,惹味開胃。同一般配麵包唔同,呢度配搭自家製嘅香脆墨西哥玉米片,更啱送酒!
 


炸魚薯條($198)

餐廳招牌菜式之一,全自家製作。炸魚選用可持續生產嘅時令魚肉,好似呢期就係嚟自波羅的海嘅鱈魚,炸漿就用全球Bread Street Kitchen & Bar分店統一嘅配方。金黃色嘅炸皮比較硬身,但夠薄所以食落脆口,魚肉嫩滑入味。
 


炸魚同手切薯條配上青豆蓉同咖喱醬,青豆蓉以牛骨髓提味,幼滑香棉。而配咖喱醬就係主廚Gareth出生地曼徹斯特嘅地道食法之一,咖喱醬辣度唔高,以香料味為主,比較稀身唔會搶走魚肉鮮味。
 


香炸水牛城雞扒漢堡($158)

呢個漢堡就係山頂新店新加嘅菜式,靈感嚟自水牛城雞翼,唔難估到醬汁當然有水牛城雞翼必備嘅Frank's辣醬同藍芝士醬,鹹辣惹味。雞扒選用法國黃雞嘅雞胸肉,外脆內滑。自家製麵包亦相當鬆軟。
 

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伊頓草莓忌廉蛋糕($68)

伊頓蛋糕Eton Mess係英國傳統甜品,以士多啤梨、蛋白霜同忌廉為主,呢度嘅版本再加入士多啤梨果蓉,忌廉亦特別選用Double Cream製作,令呢道甜品味道更為濃郁!蛋白餅非常輕身而富空氣感,幾乎係入口即溶。士多啤梨果蓉、果肉同忌廉酸甜味道平衡。
 


(左)I Bet You Look Good On The Dancefloor,(右)Love Potion No.9(各$118)

叫得Kitchen & Bar,呢間餐廳同時亦係一間酒吧,供應多款特色雞尾酒、無酒精雞尾酒、紅白酒、啤酒等等。I Bet You Look Good On The Dancefloor個名就夠得意,其實係以Sailor Jerry香料冧酒為基底,配搭新鮮西瓜、青檸汁等,較為Fruity。Love Potion No.9就係Graham's Ruby 缽酒加入檸檬汁、覆盆子等,亦相當易入口。
 







Bread Street Kitchen & Bar
地址:山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號舖




文:Cathy
相、片:Tom Li

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