團年飯精選 創意.懷舊私房菜嘆法式橙鴨、釀原條鯪魚
2024-01-19

係時候睇定團年飯、開年飯食咩好喇,想舒舒服服又試到特色菜嘅話,可以考慮私房菜館,以下5間推介有fusion口味、2人起私房菜套餐等選擇,即睇邊間啱你需要~


中西Fusion私房菜 大同私房菜會所  

圖:phonebus

團年飯食中菜好基本?不如試吓中西合壁~尖沙咀一間由廣州「大同酒家」後人創辦嘅私房館,菜式設計融入負責人自身周游列國嘅烹飪心得,炮製蜜汁火方、大蝦多士等傳統料理外,亦有法式橙鴨、炸芝士火腿牛扒、甜點紅酒煮提子伴Bailey Ice cream等加入西、日元素。另外獨立房間更設有卡拉OK,啱晒同一眾親朋好友齊齊過年。


廣東功夫菜 睿私房菜    

圖:Koey.hsu

銅鑼灣一間以正宗廣東菜作招徠嘅餐廳,由鑽研中菜逾20年嘅潘師傅掌舵,炮製唔少功夫菜。好似睿家鄉釀原條鯪魚,將原條鯪魚起骨、拆肉而完整保留原塊魚皮,再釀入餡料,絕對係一道心機菜。另外秘製酒香鮑魚,選用新鮮鮑魚配上獨門酒香汁,鮮味彈牙又帶點酒香,做前菜大方得體。


創意配搭新口味 榮哥廚房私房菜  

圖:trygoodfood_hkdamnjezxp

設計精緻又可以2人起嘅私房菜,啱晒新年想食中菜撐枱腳嘅朋友仔。除咗招牌茶王燻雞呢類傳統粵菜,亦融入環球食材同現代烹調手法,設計充滿新意嘅創意料理,例如手打蝦肉釀鑽石蜆、Iberico黑毛豬火腿炒蒲田米粉、慢煮海黃花配普寧豆醬伴黑魚子等,將傳統菜式嚟個大變身!師傅亦唔會拘泥於特定口味,好似時令甜品就曾經推出花奶凍熊仔冰仙草凍,打卡啱晒。


傳統順德私房菜 名門私房菜    

圖:CWISHoichingChan8642

順德菜唔少菜式以魚鮮入饌,係唔少海鮮控鍾意嘅菜系。而呢間順德私房菜館,可以揾到蝦乾魚肚大芥菜煲呢類清潤菜式外,亦有加入大大隻肉蟹嘅高級版糯米炒飯、滋補嘅花膠海參羮等料理。如果想食功夫菜又應吓節,順德煎釀鯪魚就啱你喇,「年年有餘」夠晒意頭,長輩都一定鍾意。


粵式私房菜館 御膳  

圖:Zoe chui月半小夜

足料夠鑊氣!呢間私房菜館都有2人起嘅套餐,組合亦比一般私房菜館多,照顧唔同客人口味之餘,價錢亦豐儉由人。較多人推介嘅花雕雞油蛋白蒸大肉蟹、胡椒炒大肉蟹各有各滋味;而肉食控可以試試台山菜花啫西班牙豬髀肉,椰菜花吸收豬髀肉嘅精華,入口鹹鹹香香,好啱佐酒。而家提前訂座,重可以用特惠價嘆即叫即燒嘅招牌玻璃乳鴿𠻹。


文:Cathy




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