不可不試 高質日菜餐廳推介
2019-11-04
中上環一向都是係港人嘅週末好去處,不過除了行大館同畫廊之外,附近其實都有唔少特色餐廳值得一試㗎!今次讓小編就同大家就訪上環一帶,尋找上環美食好去處!今個週末不妨放低令自己喘不過氣嘅工作,嚟品嚐美食之餘,過一個庸懶休閒嘅下午呀!

Tanigawa (上環)    
位於酒店內嘅「Tanigawa」,有格調又有高私人度。由前四季酒店日本餐廳行政總廚日本藉師傅Shigeru Tanigawa主理,以高級日式料理為主打,主要提供精緻嘅廚師發辦 (Omakase お任せ),以最基本嘅方式烹調出最新鮮嘅食材,店內所有食材都有一半食晒,碟碟都擺碟精美,配搭特別,每碟皆可見師傅嘅用心! 今次小編就試咗近期嘅廚師發辦套餐入邊嘅幾款:

(季節性)露筍 魚子醬 魚珍味
和食加上魚子醬同發酵鰹魚醬,配搭非常新鮮,和風得嚟又有fusion感!

(季節性)吞拿魚 白身魚海膽 刺身 鰻魚壽司
店內水產皆由日本空運新鮮直送,保證新鮮,入口鮮甜美味!

(季節性)牛蒡 香草炸 喜之次魚
用筷子夾開魚皮,隱約聽到炸脆嘅聲響,配着草藥鹽同蘿蔔蓉吃,分外鮮嫩。再配埋炸牛蒡一齊食,仲有助油膩感!

(季節性)和牛 蕃茄 鉄板燒
牛脂分佈均勻,師傅巧妙咁煮到啱啱好,表面酥香,質地柔嫩多汁,入口肉味濃郁,油香突出!

(季節性)無花果 抹茶雪糕 樹苺
用頂級日本抹茶粉去做,細緻滑溜,甜中帶微澀,奶香茶香並重嘅抹茶雪糕,加埋無花果蜜餞同紅豆蓉,係大餐嘅Prefecf Ending!  

Mr. Teppanyak (尖沙咀)   
鐵板先生以主打日式鐵板燒,晚市供應多款價位嘅鐵板燒套餐給客人選擇,店內設有新鮮水缸,海鮮即食即活捉,保證新鮮。師傅會於吧檯烹調鐵板料理時同客人互相交流、確保食物啱客人口味!亦用上十多款材料自家調製醬汁比客人選擇,非常有heart!

鐵板活龍蝦
師傅會即時係魚缸捉龍蝦出來,保證新鮮!更會問客人需唔需要影相呃like,非常貼心!師傅仲刀功一流,簡單咁用兩個小剷就可以將龍蝦清理好,蝦肉塊塊大小一樣,切件成個過程令小編目不轉睛!龍蝦香到令人食唔停口! 

北海道帶子皇
日一斤得兩隻,手掌咁大隻嘅新鮮北海道帶子皇,簡單地加入清酒、豉油、鹽、 胡椒等煎至外脆內軟,香氣撲鼻,入口鮮甜無比!

香煎銀鱈魚
師傅有功架咁將銀鱈魚煎到色澤金黃又香口,魚皮超脆魚肉嫩滑,仲帶點juicy,配上微酸嘅醬汁,仲可以提升銀鱈魚嘅鮮甜味!

南非活鮑魚 
鮑魚原隻係客人面前即剝殼即燒,富有濃濃嘅天然海水味,簡單撒上海鹽同黑椒 , 再加上清酒炒 香同切粒 , 入口鮮嫩彈牙 ,啖啖清新海水味 , 還有微微酒香, 肉質爽彈牙,又鮮又香 !

馬來西亞黃金老虎巨蝦
馬來西亞黃金老虎巨蝦隻隻都近一尺長,出名爽口、鮮甜、蝦膏!師傅手勢純熟咁將蝦頭同蝦身分開, 三兩下動作就將蝦殼完全起出來,蝦肉肉質鮮甜彈牙又鮮甜,蝦頭嘅蝦膏被煮晒出嚟,沾係烘過嘅白麵包上一齊食,勁香濃惹味!小編真係食到停唔到口!


金石寿司 (沙田)    
金石壽司係石門新開張嘅壽司店,裝飾以原木色同黑色為主,牆上掛有多幅金黃色嘅銀杏樹畫作,環境衛生又舒服。主廚兼老闆之一嘅榮哥曾任灣仔萬麗酒店松菱和食部主管,所以從選料到製作都一絲不苟,日本食材如北海道出產的根室海膽、日根島吞拿魚等通通用上,食材保證時令又新鮮,但價錢唔會離地,但求讓客人可以以一個容易負擔嘅價錢,食到高質素嘅日本料理!

金石卷
選用赤身同大拖羅製成呑拿魚腩碎,加入日本長白葱喙芝麻提升香氣,再加入天婦羅碎,難怪入口時囗感咁有層次!仲有金箔係面,又靚又好味! 

帆立貝博多
燒到半熟嘅北海道帆立貝,再配脆脆嘅白飯魚苗乾,包埋紫菜ㄧ起食,增加香氣同口感!正呀!

蟹膏豆腐
日本豆腐入口香濃軟滑,用青瓜包着,上面放松葉蟹肉,一啖入口又鮮又滑!

磯燒海膽翡翠螺 
選用加拿大翡翠螺,再加上北海道海膽,入口鮮甜有囗感!

汁燒芝士竹輪牛肉卷
選用美國牛肉、車打芝士竹輪,再加入用牛肉煮3個小時先製成嘅自家製醬汁,絕對係心機之作!一咬入口又芝士爆出嚟非常特別!

海街丼 ( 九龍灣)    
位於九龍灣展貿中心嘅海街丼,主打築地市場直送魚獲入饌嘅魚生丼,亦提供各式熟食丼飯。格局簡潔,環境光猛乾淨,用上木質桌椅俾人一種溫馨嘅感覺,全由日藉師傅主理,夠晒地道有風味!

極上海寶丼 (海宝丼【特上】)
餐廳嘅招牌海鮮丼,有齊10幾款海鮮,全部不經冰藏,直接由日本漁港空運到香港,真正帶出魚鮮味道!仲可以一丼三食,可先混合醬油同芥末,用嚟試試魚嘅鮮味,當壽可飯吃到差不多嘅時候,可加入用鮮魚秘製嘅「魚介出汁」,混成茶漬飯咁享用。然後再將特製「壽可醋果凍」溶入米飯,享受壽司嘅味道!

吞拿魚二色丼(マグロの二色丼)
豐腴的吞拿魚蓉油脂香十足,加上麻醬,就香氣十足,配搭鮮甜嘅三文魚籽,同爽脆嘅青瓜一齊食,口感一流!

特上吞拿魚蓉丼(うにトロいくら丼)
足足有10cm高嘅吞拿魚蓉,啖啖甘香細滑,配上質感細膩,幾乎入口即溶嘅海膽,再加上蟹籽、三文魚籽,鮮味大大提升!快啲嚟感受依份澎湃海洋感覺啦!

海寶天婦羅丼 (海宝ばら天丼)
滿滿嘅甜蝦、魷魚、白身魚、小扇貝、茄子、甘薯同海苔,外層包麵粉同雞蛋溝埋嘅脆漿,炸到金黃色,入口香脆可口,鮮味極致!

心動不如行動!有興趣就快啲約埋三五知己去嘆下美食啦!快啲bookmark定啦!

*以上圖片只供參考,所有食品以實物為準. 食品供應因餐廳而異

相、文:Tiffany
關鍵字
鐵板燒
日式
套餐
新鮮
自家製
龍蝦. 高私人度
高級日式料理
Omakase
廚師發辦
開飯專題
開飯仔為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
餐廳資料
更多
收起
本月熱門
【隨時更新】便利店尋寶 每周新品速報
2019-11-29
【2019聖誕】早鳥優惠! 聖誕自助餐推介
2019-11-27
高CP值放題推介
2019-11-07
秋風起!5間大閘蟹放題食店集合
2019-11-19
【2019聖誕】年尾叉電 聖誕下午茶集合推介
2019-11-19