【開飯小貼士】瑞士煙三文魚薯餅配芝士奄列(有片)
2020-06-05

又到開飯小貼士環節!開飯仔同香港新東方廚藝培訓合作嘅食譜分享嚟到最後一星期,最後一個星期有資深導師Joe Wong教大家點整呢個瑞士煙三文魚薯餅配芝士奄列!


材料(瑞士薯餅配煙三文魚):

馬鈴薯 1個
煙三文魚碎 80克
洋蔥碎 20克
蒔蘿碎 適量
鹽及胡椒 適量
蛋漿 適量
麵包糠 適量


材料(芝士奄列):

馬蘇里拉芝士 30克
蛋 2隻
鹽及胡椒 適量
奶油 2湯匙
菜油 適量


材料(蕃茄醬):

蕃茄醬 200克
洋蔥碎 30克
蒜蓉 1茶匙
菜油 適量
什香草 適量
雞湯 80毫升
鹽及胡椒 適量


詳細步驟:

瑞士煙三文魚薯餅

1) 洋蔥切碎輕炒片刻成涼備用。

2) 馬鈴薯蒸熟及壓碎,混合煙三文魚 碎,洋蔥碎,蒔蘿碎,蛋漿,鹽及 胡椒,然後用手制成圓形直徑3cm 高2cm的圓餅,之後灑上一層麵包 糠。

3) 把煙三文魚薯餅兩面煎香便完成。

蕃茄醬汁

1) 把鍋加熱放入油,加入洋蔥碎,蒜 蓉炒香,然後加入雞湯煮片刻,加 入蕃茄蓉,慢火煮至蕃茄變成碎蓉 及濃稠醬汁,最後調味便完成。

芝士奄列

1) 把鑊加熱放入油,然後加入蛋漿, 不停攪動,煎成蛋餅及加入芝士, 最後捲起擺盆便完成。




食譜供應: 香港新東方廚藝培訓

文: Yanica

相、片: Tom Li




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邀請對煮食有心得的人士,教大家煮出在家也能做到的美味菜式。
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