【簡易食譜】牛油果三文魚蓋飯 用1款醬汁去腥味 10分鐘快速完成
2天前


中秋節前後,可能不少人也吃了很多月餅,又加上連場聚餐,少不免感到有點飽飽滯滯,不如就弄簡單的餐點,例如蓋飯也是不錯的選擇。如把三文魚煮熟,可以用照燒醬汁去除腥味,再配牛油果拌勻,倒在熱飯上,既香口又清新,而且只需十分鐘便可以輕鬆完成,即看如何製作牛油果三文魚蓋飯:


牛油果三文魚蓋飯(2人分量)

時間:10分鐘


材料

牛油果1個
三文魚柳2條
大蔥半條
蔥1條
芝麻適量
檸檬汁少許
黑椒少許
熱飯2碗

醃料:

胡椒粉少許
粟粉1茶匙
鹽少許

醬汁:

醬油1湯匙
味醂1湯匙
糖1湯匙
水1湯匙


做法:

1. 三文魚刮去魚鱗,切成大塊,加醃料略醃。大蔥切片,蔥則切成蔥花。

2. 油燒熱後轉小火,放入三文魚塊,再開中大火,煎至表面金黃色便加入大蔥和醬汁,煮至收汁。

3. 牛油果對切,起核,切成大塊,加檸檬汁和黑椒拌勻,然後加入已熄火的鑊中拌勻。把牛油果三文魚倒在熱飯上,撒芝麻和蔥花即成。



文、攝:謝翠玲


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