【社企。滋味搜影】異國人在香港。樂活西餐
2016-10-19

今次來到海邊的一家西餐廳 —「Cafe 8」,是位於8 號碼頭香港海事博物館天台觀景廳。這裡前身是家簡約咖啡店,現在成了一家「不一樣」的社企餐廳。老闆和店員說著英語,異國人在香港,沒有把人與人之間的距離拉遠,反之,把眼光專注在對餐飲工作上的那份意志,在海邊創製出「樂活」又美味的精緻西餐。


海邊。光影


在海邊,坐在摩登木系設計的環境當中,享受一杯拉花咖啡,格調好像猶如高級西餐廳,沒料到這裡是由「思拔中心」(NTC)所開設的第二間社企餐廳。

自2013年開業的「Cafe8」,之所以能夠跟大家見面,據說是因為海事博物館參考了他們另一間規模較細的咖啡店(「The Nest」)的開辦經驗,適逢新增的碼頭空間,博物館便向「思拔中心」提出給予這個地方開設更大的餐飲服務。故此,創造了這個舒適寫意的cafe空間,在偌大的海旁做點新事。

在Cafe8的員工,大約九成是殘疾朋友,他們獲聘用的過程遵循一套面試程序來測試實力,藉以發掘別具潛質的大廚或侍應。


「對於他們的身體狀況,我們不會太過問,這些全由『思拔中心』去了解及介紹見工,我們只需專注於給予工作機會。」餐廳的經理John 分享道。


「唔願返屋企」的員工?


Cafe8的出現,在短短數年間便獲得「Outstanding Social Caring Organisation Award」的獎項,成功非僥倖,他們的努力成果,從食物的素質與服務員的熱誠大致感受得到。

「在這裡工作的員工,有個特質是他們較為『over-enthusiasm』(過份充滿熱情)!他們很愛工作,也因為有這裡的(工作)機會,反而會努力至收舖時間,不太想回家!」

John笑言這裡的員工有別於一般公司的「打工仔」,平日我們想準時打卡走人,但這裡的staff卻出現「滯留潮」,John要經常提醒他們「夠鐘返屋企」。


熱情咖啡師 Alex的故事

本身是香港居民的Alex,面容帶點羞澀。他是John口中其中一位進步神速而又滿有工作熱誠的員工。


提到「沖咖啡」,Alex便會十分認真。

一入職便擔當飲品沖調師的Alex,工作期間曾服務過前任港督。「最難忘的事是為前任港督彭定康沖調中國茶,我們還為他買了一件蛋達!」

由當初的一竅不通,到現在全店的咖啡均是出自他的巧手,每一杯咖啡,他會盡力「諗計」拉出特色拉花,享受過程,keep住對工作有熱誠。


特色美食出場

熱誠的員工,打造了精緻好味道的主打輕食,在餐廳內可以找到多款特色輕食出場,款款都為水準之作。


Cafe Latte:這款拉花咖啡就是出自Alex之手。


(左至右)Carrot Cake 、Open cape seed sandwich - Chicken mayo & pesto


(左)Salmon Nicoise, with green beans, egg, olive & anchovies、
(右)Beef pie (Individual pastry with salad)

Alex說:「香港是一個很緊張的地方,我們想營造一個讓人感到輕鬆自在、遠離繁囂的氛圍,可以暫時稍作休息、relax一下。」食件小食,望著海景,確實感到壓迫感褪去不少。

後記:數次的社企餐廳專訪,遊走了不同機構,認識了不平凡的店員,述說多個有關生命的故事。讓我們深深知道,在社會上,有一班朋友等待著機會與空間,慢慢地發展自我,學習融入現實的工作環境當中,讓他們得以綻放光芒。

文:Jamie
相:Calvin Kwok

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