【甜品食譜】滋潤銀耳雪梨水 只需加幾顆這配料即可提味?
2020-11-19

天氣乾燥,加上長期戴口罩容易少喝水,喉嚨特別容易乾涸,煲個雪梨水是不錯的選擇。如果想方便,基本上只要雪梨、雪耳和冰糖便已經可以,但如果想增加風味,可以試試老北京的吊梨湯做法,加幾顆話梅一起煲。煲雪梨水的雪梨,可以削皮切粒,但把皮留用一起煲,煲好的色澤會更好看,即睇如何製作銀耳雪梨水:


銀耳雪梨水(3人份量)

烹煮時間:40分鐘


材料

雪梨2隻
話梅3粒
雪耳(已浸)100克
冰糖50克
杞子1湯匙
水1250毫升


做法

1. 雪耳浸軟,剪去中心硬身部份,剪成小朵。杞子浸洗一下。


2. 雪梨削皮,儘量保持完整,待會要加入煲中。


3. 煲滾水,加入話梅、雪耳、冰糖和雪梨,大火煲滾後收中火煲30分鐘,撈出雪梨皮,加入杞子,熄火。


文、攝:謝翠玲

原文(按此)

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銀耳雪梨水
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