【特約分享】平食鮑魚支持免費派飯 瓦煲薑醋傳承快樂
2021-09-10

好多人話屋企家常飯最好食,因為每道餸都係心機之作。但有無諗過包裝食物都有重大意義?疫情之下,有人面對失業經濟問題;有準媽媽擔心肚中小生命嘅健康,慶幸香港有多間社企默默付出,免費派飯以解燃眉之急;又或安排陪月姨姨熬製湯水補身。努力背後,卻肩負社企自負盈虧壓力。

於是兩間社企—樂.養膳母嬰康逸協會各推出一系列自家製真空小菜、養生湯水等,畀你買返屋企同家人分享,由一碟小菜開始用生命感染生命。

樂.養膳 派飯幫助長者、低收入人士
溫飽係生活基本,但近年好多人都面對開工不足、失業問題致三餐不繼。一直為老人院舍、基層提供營養餐送遞嘅樂.養膳,今年4月索性推出為期一年「共襄膳舉」,每日免費向更多有需要人士派飯,全年提供至少60,000個兩餸營養飯餐,只要你有需要都可以主動聯絡佢哋,以解燃眉之急。

 樂.養膳為長者、低收入家庭、有需要人士提供營養飯餐。

每年派發至少60,000個兩餸飯餐。

工作有意義 開心成為小朋友榜樣
年初加入機構嘅文職余小姐,短短半年多已好深感受:「初頭以為處理普通文書,但後來陸續收到好多查詢電話,甚至接觸多位親身上嚟拎飯嘅有需要人士,慢慢開始了解佢哋困境。所以事無大小我都會主動幫手,喺廚房幫忙舀飯裝餸甚至上陣一齊派飯。」工作量咁多,有無疲憊時候呢?佢微笑道:「雖然工作量多,但每日放工心靈都好踏實。返到屋企亦會同我嘅小朋友講日常要互相幫助,長大後回饋社會,所以我嘅工作都係一種身教嚟㗎。」

 (右) 樂.養膳文職余小姐。

員工一齊幫手舀飯裝餸,派發免費營養飯餐。

一餐飯 換嚟無價笑容
每日為長者提供膳食,換嚟公公婆婆笑住講一句「嘩!咁多餸咁好嘅!」已經好有滿足感。老人家日常娛樂唔多,每日食得開心絕對係天大幸福事。所以機構自設廚房獲ISO 22000食品安全認可確保衛生外,仲有營養師監督營養均衡。有時員工仲會同公公婆婆傾吓計,了解佢哋喜好,如想多魚多菜或初一十五素食等要求都會滿足到。

 營養飯餐特別選用軟腍、多汁食材,方便老人家用膳。

亦有為上班族提供至「營」飯餐外賣服務。

自負盈虧 出售自家食品支援運作
作為自負盈虧嘅社企,主要依靠出售自家製真空食品,所有收益扣除成本後,全數用於派發營養飯餐。所以余小姐坦言工作事事以「慳」為先,令大家嘅心意真正投放畀長者、低收入家庭同有需要人士。而自家真空食物會依時令推出,今夏就有多款消暑食品—秘製醉鮑魚、上湯瑤柱浸冬瓜、杞子醉雞卷等;去年冬至就推出暖身黨蔘蟲草花燉雞、冬菇魚肚炆螺片、糖醋豬軟骨等。

 家常小菜上湯瑤柱浸冬瓜,絕無味精,清爽開胃好有驚喜。

新鮮食材 無味精.無防腐劑
全部食材都係新鮮選購。以醉鮑魚為例,就係去街市買嘅游水鮑魚,再以酒、香料浸煮後即真空入袋,食前12至24小時放於雪櫃鮮格解凍即可。全部食品均無味精、防腐劑,方便健康。

 解凍就食得嘅醉鮑魚,用游水鮑魚浸煮,CP值極高!

母嬰康逸協會 首創陪月幫準媽媽、低技術婦女
大約20年前,新手媽媽嘅支援少之有少,有時甚至要孤軍作戰照顧BB、煲湯補身一腳踢。母嬰康逸協會前身「母嬰康逸社」就於當時首創開設陪月訓練班,令新手媽媽有專業陪月員照顧外,低技術婦女亦獲更多工作機會。

金錢其次 助人更有滿足感
協會業務經理Shirley 提到:「以前工作係諗幫公司賺錢,加入協會後有種使命感想幫人。有時收到準媽媽求助電話,因為經濟、BB健康而擔憂,我哋都會盡量安排心理輔導同陪月員率先照顧,朋友都話我開心咗好多。」幫人嘅滿足感不言而喻,但訓練陪月員絕非易事:「我哋有英國認可證書課程外,並要安排各範疇專業導師,如中醫師、護士、心理學家等,實習時亦有『大師姐』資深陪月員從旁指導,所以每位陪月姨姨都好專業。過程中學員不免感到迷茫,我亦會開導佢哋要用熱誠照顧人,唔好怕蝕底。眼見學員由全無經驗,最後成為資深陪月員,我好有成功感。」

 母嬰康逸協會業務經理Shirley。

多方面支援準媽媽
除咗安排陪月服務外,協會亦致力多方面支援準媽媽,近年陸續引入母乳餵養課程、紮肚服務、上門煮餐服務(月子餐/營養餐) ,等準媽媽放心迎接小生命降臨。

補身燉湯.食品 翻熱即可!
而陪月姨姨重要任務之一,當然係以食療、燉湯為媽媽補身。如果新手媽媽無請陪月姨姨,亦可直接購買協會自家製湯水—花旗參燉竹絲雞石斛螺頭燉鮮肉獨子黑蒜螺頭燉雞等,所有湯水真材實料熬製6小時。協會另有自家製藥膳黃酒煮雞四季花雕雞煲慢煮南非四頭鮑魚桂花醉鴨舌等補身食品,全部買返屋企翻熱就得,補身好方便。

多款真材實料熬製6小時湯水。

自家製補身湯水、食品,全部翻熱就得!

傳統薑醋 傳承快樂
當左鄰右里傳嚟薑醋香,就知道有小生命來臨喇,傳統薑醋亦令最近榮升嫲嫲嘅Shirley有更深體會:「當初自己小朋友出世時,係我媽媽幫我煲薑醋。最近孫仔出世時,就到我幫手煲薑醋再派畀親朋戚友,有種傳承嘅快樂。」

薑醋對媽媽別具意義。所以協會嘅古法自家製薑醋都絕不馬虎,單係薑膽就準備1個月,將高質薑刨製、曬乾、煲煮,最後再加入醋、豬手用瓦煲煮出傳統味。所有薑醋都用玻璃樽密封。所有補身湯水、食品、薑醋購買詳情,可參考母嬰康逸協會網頁>> https://www.mbaby.org/shop?category=1

古法自家製薑醋傳承快樂。

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