【牛油果食譜】墨西哥芝士火雞卷!製造血清素抗壓紓緩情緒
2020-09-29

壓力大情緒又不穩定,營養師李杏榆建議食用含豐富色氨酸的食物,今次她為我們推介墨西哥火雞卷,適合一些容易有壓力的人士,有助穩定情緒。


營養師解釋火雞片、牛油果以及芝士都含豐富色氨酸,有助促進身體製造多些血清素,平衡我們的壓力和紓緩情緒;另外,亦有不同顏色的蔬菜,當中其實含豐富維他命C和抗氧化營養素,有助提升抵抗力。


最後營養師提醒因為今次用上牛油果以及芝士等食材,熱量比較高,體重管理中的人士不宜食用。


食材(2人份量):

墨西哥薄餅 4片
火雞片 4片
三色燈籠椒 各半個
牛油果 2個
蕃茄 4個
洋蔥 1個
車打芝士 100克
黑胡椒 適量
橄欖油 2湯匙


做法:

1. 將火雞片、燈籠椒切絲;蕃茄和洋蔥切碎;牛油果去皮去核,壓成果蓉備用;


2. 用中火燒熱油鍋,加入洋蔥、蕃茄、 燈籠椒炒勻備用;


3. 將蕃茄蓉加入牛油果蓉、火雞絲、黑胡椒和橄欖油拌勻;


4. 用中火燒熱鍋,加入墨西哥薄餅,灑上車打芝士碎,鋪上牛油果蓉,再灑上車打芝士碎,蓋上另一塊墨西哥薄餅,將薄餅翻轉煎至芝士融化,兩塊薄餅黏在一起,上碟切件即成。


文、攝、剪接:余日一


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