【沙嗲牛肉包食譜】沙嗲牛肉包 牛肉要夠滑身關鍵係粟粉水醃完再炒!
2021-01-15

近來要留在家中的時間增多,以前隨心所欲的便出街搵好東西吃的日子暫時還沒回來。雖然外賣App很方便,而且選擇很多,但要等外賣到,效果也是會稍為遜色,特別是帶醬汁的麵包,如茶記的沙嗲牛肉包,麵包夾住有醬汁的牛肉,很易會變得過腍,效果沒有即做即吃好。沙嗲牛肉包要在家製作不難,而且煮好的牛肉可以用保鮮盒放雪櫃,隨時加熱夾包或配麵或米粉,多放一、兩餐也沒問題,即睇如何製作沙嗲牛肉包:


沙嗲牛肉包(2人份量)

烹煮時間:20分鐘


材料

牛柳100克
洋葱半個
蒜頭1瓣
麵包2至4個


醃料

糖少許
粟粉1茶匙
水1湯匙
油1茶匙


沙嗲醬汁

沙嗲醬2湯匙
蠔油1茶匙
紹酒1茶匙
糖半茶匙


做法

1. 洋葱切絲。牛肉切片,加入糖和粟粉水順時針拌攪,加少許油略醃5分鐘。


2. 燒熱油,將牛肉片略炒至剛轉色,撈起。沙嗲醬汁調勻備用。


3. 沙嗲醬汁調勻備用。牛肉片回鑊,加入醬汁炒至熟。麵包切半,放入鑊中煎熱,夾入牛肉餡料。



文、攝:謝翠玲


原文(按此)

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