軟綿綿又膨鬆的日式甜蛋卷如何做得好？簡單的做法是「以量取勝」，用上五隻蛋來做的蛋卷基本都好吃，但如果只是一個人吃會有點太飽。最近在IG上有人開發了一個新方法，只要加入適量碳酸水來打蛋，煎蛋卷時便會有膨鬆效果，兩隻蛋就可以做出四隻蛋的效果！吃起來也更軟嫩，是值得推介的做法，不妨試試，即看如何製作日式甜蛋卷：
日式甜蛋卷（1人分量）
烹煮時間：10分鐘
材料：
蛋2隻
味醂1湯匙
糖2茶匙
碳酸水2湯匙
做法：
1. 蛋和碳酸水打勻。
2. 加入味醂和糖再打勻。
3. 於蛋卷鑊抹上一層油，開小火燒熱，倒入1/3蛋液，煎至開始凝固便捲起，推至鑊尾；再抹少許油，倒入1/3蛋液，重複以上做法，直至用完所有蛋液。最後轉中火把四面煎成喜歡的顏色，切件上碟。
文、攝：謝翠玲
轉載：Yahoo原文（按此）
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