【可樂餅食譜】外脆內鬆軟芝士可樂餅 用焗薯代薯仔做更粉身
2020-08-21

日式或台式小吃常看到的可樂餅不是用可樂做是常識吧,之所以叫可樂餅,其實起源自其原文來自法文「Croquette」,是法式家庭料理中的油炸奶油肉餅,後來傳到日本,便成了諧音的可樂餅,之後再傳到台灣便是這個中文名字了。日式可樂餅以薯仔為主,用水份較少的焗薯來做,效果更粉身,只要用小煲,分少量多次來炸,就算在家中做炸物也不浪費油。即睇製作芝士可樂餅食譜:


芝士可樂餅(2人份量)

烹煮時間:45分鐘


材料

芝士2片
焗薯2個
洋葱半個
芫荽1條
牛奶2湯匙
蛋1隻
麵包糠100克
麵粉4湯匙


調味:

糖少許
鹽少許
黑椒少許


做法

1.  洋葱切碎,爆香,盛起。焗薯削皮,切件蒸20分鐘,趁熱壓蓉。芫荽切碎。

2. 把芝士撕碎,連同洋葱和芫荽拌入薯蓉,加牛奶拌勻,加糖、黑椒和鹽調味。

3. 薯蓉搓成球,壓扁,沾上麵粉、蛋液和麵包糠,抖掉多餘麵包糠。

4. 用小鍋加油,燒熱油後收中細火,分少量多次放入薯餅,炸至表面金黃。



文、攝:謝翠玲


原文(按此)

如欲睇更多食譜製作,可(按此瀏覽)



關鍵字
專欄
YahooFood
食譜
可樂餅
Yahoo Food
Yahoo Food齊集本地各區最新飲食資訊、餐廳優惠、小店故事、飲食知識、大廚食譜等不同類型的文章及影片,為你推介最潮的吃喝玩樂體驗。
本月熱門
【隨時更新】零食速報 每周新款零食、酒品點評
5天前
【2021生日優惠】持續更新!5月食日本直送海鮮送西班牙紅/白酒
2天前
【最平$298最貴$938】佐敦新開日式和牛燒肉放題 獨家引入鹿兒島小田和牛
2021-04-09
帶媽媽味遊異國!母親節Brunch六選
2021-04-20
3月份好評餐廳十強
2021-04-08