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2015-01-25
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大概21:00我們到達用餐，客人剛好坐滿，場內大概有15個座位這次我點了赤竜 (小辣), 原價 MOP85.00，湯底選了醬油 (味道由淡至濃可三選一: 塩味，醬油，味噌)，我另加了一隻溏心蛋 (MOP10.00)，一份椰菜 (MOP5.00)，有葱，沒加油，面質硬度為普通。100分是滿分的話，我大概會給70分。回頭光顧的意慾也不算十分強，算是不過不失。湯底方面，赤竜是用豚骨蝦湯，紅紅的，顏色賣相頗漂亮，但由於我本身對海鮮味腥味等比較敏感，蝦湯味對於我來說有點過濃，放涼少少就開始有腥味。我個人比較喜歡豚骨湯底的味道。喜歡吃辣的朋友可以直接由中辣開始試，因為小辣基本上是不辣的。我是後悔選了小辣的，因為少了辣的香氣就算不上赤竜了，醬的味道也被濃濃的湯頭蓋過。如果能受得了銅鑼灣《豚王》的赤王，建議可直接試大辣。溏心蛋不錯，口感香、軟、滑，不過雞黃的味道不夠出，香氣在口腔停留的時間很短暫，如果一邊吃面(飲湯)一邊吃蛋，那就比較難感受到蛋香。如果很愛吃蛋的朋友，建議先食蛋。建議吃葱的朋友一定要多葱，這樣湯頭會更香。面質選普通是剛剛好的，但不要吃得太慢，否則面浸太久會變得沒這麼好吃。吃拉面始終是要
這次我點了赤竜 (小辣), 原價 MOP85.00，湯底選了醬油 (味道由淡至濃可三選一: 塩味，醬油，味噌)，我另加了一隻溏心蛋 (MOP10.00)，一份椰菜 (MOP5.00)，有葱，沒加油，面質硬度為普通。
赤竜(小辣)
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湯底方面，赤竜是用豚骨蝦湯，紅紅的，顏色賣相頗漂亮，但由於我本身對海鮮味腥味等比較敏感，蝦湯味對於我來說有點過濃，放涼少少就開始有腥味。我個人比較喜歡豚骨湯底的味道。
喜歡吃辣的朋友可以直接由中辣開始試，因為小辣基本上是不辣的。我是後悔選了小辣的，因為少了辣的香氣就算不上赤竜了，醬的味道也被濃濃的湯頭蓋過。
如果能受得了銅鑼灣《豚王》的赤王，建議可直接試大辣。
溏心蛋不錯，口感香、軟、滑，不過雞黃的味道不夠出，香氣在口腔停留的時間很短暫，如果一邊吃面(飲湯)一邊吃蛋，那就比較難感受到蛋香。如果很愛吃蛋的朋友，建議先食蛋。
建議吃葱的朋友一定要多葱，這樣湯頭會更香。
面質選普通是剛剛好的，但不要吃得太慢，否則面浸太久會變得沒這麼好吃。吃拉面始終是要拼速度的。
另外還點了南瓜薯餅和自家製餃子。
南瓜薯餅炸出來的顏色金黃很好看，炸粉醬和時間都控制得不錯，餅大概2CM厚，8CM大。薄薄的薯蓉包著厚厚的南瓜蓉，賣相不錯，南瓜也很甜，唯一問題是油的氣味很重，有少少“益”。
餃子的味道一般，但煎的技術欠奉，幾乎每一隻餃子都是破了的，有些甚至整個底部脫落了，這樣還未吃，餃子裡的湯汁都流光了，試不到本身餃子的水準。
另外還點了一個白竜，但由於是友人吃我並沒有試味，所以不作評價。
题外话/补充资料：
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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