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2017-07-16
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吴式评价: 汤/牛肉/粉皆有越南80%水准，这个价格，不怕热，go ! go ! go !性价比: 1 (1最高)抵!(不代表平)超乎想像的惊喜 (哗! 无论怎样一定要再来! 抵啊) **见到今期香港又兴番越南牛河，又这样又那样，又安格斯肥牛，又和牛，整到 $88 蚊碗。火都滚，食了2x 年，越南牛肉河就像云吞面： 简单就是美。**越南有个传说：你随街去一间越南河店 ，个河粉都好好味。再讲一次，是随街。（蚬港得以证实）近两年不知为什么又兴越南河，由其生牛河，香港某报更加谷到恒令到我个friend 中伏，忽发奇想，分享下越南河。（sorry 我真的不敢用评论，越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人）上年三个月内去了越南蚬港两次（你当是越南版冲绳），狂食PHO , 都有15，6 碗，于我来说，越南牛肉河的重要的几件事：1: 汤底一定要清甜（非味精甜），有清汤色和浅啡色，后者较浓2: 牛肉最紧要新鲜，有咬口但不要太肥，什么和牛雪花肥牛 no way 3: 由于牛肉的口感较实在，配河粉最适合4: 河粉不能断，不能太单薄（这关乎煮法及质量问题)5: 配科份量足（越南可自己添加）6:
性价比: 1 (1最高)
抵!(不代表平)超乎想像的惊喜 (哗! 无论怎样一定要再来! 抵啊)
**见到今期香港又兴番越南牛河，又这样又那样，又安格斯肥牛，又和牛，整到 $88 蚊碗。火都滚，食了2x 年，越南牛肉河就像云吞面： 简单就是美。**
越南有个传说：你随街去一间越南河店 ，个河粉都好好味。再讲一次，是随街。（蚬港得以证实）
近两年不知为什么又兴越南河，由其生牛河，香港某报更加谷到恒令到我个friend 中伏，忽发奇想，分享下越南河。（sorry 我真的不敢用评论，越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人）
上年三个月内去了越南蚬港两次（你当是越南版冲绳），狂食PHO , 都有15，6 碗，于我来说，越南牛肉河的重要的几件事：
1: 汤底一定要清甜（非味精甜），有清汤色和浅啡色，后者较浓
2: 牛肉最紧要新鲜，有咬口但不要太肥，什么和牛雪花肥牛 no way
3: 由于牛肉的口感较实在，配河粉最适合
4: 河粉不能断，不能太单薄（这关乎煮法及质量问题)
5: 配科份量足（越南可自己添加）
6: 其实越南生牛河就好像云吞面越南卖$14 碗，港澳过$50 ， 不行。
今日食这间海越，一向都有食出名蟹檬，今日去了氹仔南新分店，食个生牛肉河$42 ，有惊喜，有8 成水准（似）了。
1: 汤牛味重，香。清甜小味精
2: **牛肉份量多于7 块而且十分鲜嫩，不太肥有咬囗不会破坏汤底
3: 河粉不会断，质地亦软而有咬囗不会太薄
4: 配菜亦十分慷慨
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