海越越式美食 (已搬迁) 新店位置

常常问澳门朋友有何好吃的小店，印象中雀仔园的海越都是住在附近的友人推介的店家，说是标榜正宗越南味道。想去试但就未曾去试，听说原来氹仔有分店，就跟友人到店试一下。 店家位於南新花园的内街，我们找了一圈才找到。 店内用上红砖墙，挂上越南帽及越南旧照片，令人更期待食物方面的水准。 餐牌以越南粉面为主，价钱比一般面店贵少许。 我点了越式生牛肉河(Mop42)，而友人就点了越式牛腩河(Mop48)，另点一个越式春卷(Mop28)。 越式生牛肉河，看上去跟一般在港澳地区越南餐厅吃到的生牛河是有分别。平常的卖相会是带点粉红的半生熟牛肉片配上洋葱及九层塔之类的，但这个葱有点多(像我吃港式云吞面叫多葱的效果)，完全盖过了牛肉，而且上面加了很多黑椒。 牛肉方面不是切成薄薄的牛肉，而是带点厚度的，奇怪之处是碗内的牛肉有两种颜色，一种偏白而另一种较深红。 我爱吃生牛河或多或少都是因为那鲜甜的汤头，但这个黑椒味很重，盖过了鲜甜的味道。就算下了柠檬汁都起不了提鲜的作用。 相比之下，友人的越式牛腩河就较好吃，我只试了汤头，茄汁汤底味浓，用来配河粉吃不错。 越式炸春卷里面包着的是

吴式评价: 汤/牛肉/粉皆有越南80%水准，这个价格，不怕热，go ! go ! go !性价比: 1  (1最高)抵!(不代表平)超乎想像的惊喜 (哗! 无论怎样一定要再来! 抵啊) **见到今期香港又兴番越南牛河，又这样又那样，又安格斯肥牛，又和牛，整到 $88 蚊碗。火都滚，食了2x 年，越南牛肉河就像云吞面： 简单就是美。**越南有个传说：你随街去一间越南河店 ，个河粉都好好味。再讲一次，是随街。（蚬港得以证实）近两年不知为什麽又兴越南河，由其生牛河，香港某报更加谷到恒令到我个friend 中伏，忽发奇想，分享下越南河。（sorry 我真的不敢用评论，越南河在我心中很exclusive ,我不是越南人）上年三个月内去了越南蚬港两次（你当是越南版冲绳），狂食PHO , 都有15，6 碗，於我来説，越南牛肉河的重要的几件事：1: 汤底一定要清甜（非味精甜），有清汤色和浅啡色，後者较浓2: 牛肉最紧要新鲜，有咬口但不要太肥，什麽和牛雪花肥牛 no way 3: 由於牛肉的口感较实在，配河粉最适合4: 河粉不能断，不能太单薄（这关乎煮法及质量问题)5: 配科份量足（越南可自己添加）6: